餐飲成本控制論文開(kāi)題報(bào)告-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 要求同時(shí)又持續(xù)降低和控制成本的行為。(6)預(yù)警財(cái)務(wù)狀況惡化 。 T目前存在的最主要問(wèn)題是多數(shù)中小企業(yè)經(jīng) 營(yíng)者無(wú)暇或者無(wú)意識(shí)顧及企業(yè)的成本控制建設(shè)。 餐飲成本控制論文開(kāi)題報(bào)告 ：開(kāi)題 成本控制 餐飲 報(bào)告 論文 論文開(kāi)題報(bào)告是什么 成本控制分析開(kāi)題報(bào)告 成本控制相關(guān)文獻(xiàn) 篇一：成本控制的開(kāi)題報(bào)告 西安交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院 畢 業(yè) 論 文 開(kāi) 題 報(bào) 告 論文題目關(guān)于中小企業(yè)成本控制的研究開(kāi)題報(bào)告 一、選題的理論意義與實(shí)際意義 面對(duì)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，中小企業(yè)進(jìn)行成本控制已日益緊迫。在中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展歷程中，存在著很多問(wèn)題。具有影響力的是以查爾斯(5)為完成組織近期目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃監(jiān)控資源耗費(fèi) 。廣義的成本管理觀不再將成本核算作為成本管理的重心。如今許多中小企業(yè)的成本管理現(xiàn)狀卻令人擔(dān)憂 , 管理者對(duì)成本管理 的理解存在著諸多誤區(qū) , 并由此導(dǎo)致中小企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量不高 , 難以做大、做強(qiáng)并全面地參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 三、論文提綱 前言 在我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，中小企業(yè)也在飛速的發(fā)展，并且在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的作用。尤其是在目前嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，大多中小企業(yè) 面臨著生存危機(jī)。 論文提綱 成本控制的概述 企業(yè)成本控制的定義 企業(yè)成本控制的目的 控制的意義 2 、我國(guó)中小企業(yè)產(chǎn)品成本控制現(xiàn)狀 企業(yè)的產(chǎn)品成本控制大都停留在事后階段 企業(yè)生產(chǎn)成本缺乏市場(chǎng)觀 未能及時(shí)收集原始成本數(shù)據(jù) ,統(tǒng)計(jì)表格也不夠合理。在這 30年的發(fā)展過(guò)程中，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)之一，始終保持著旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。餐飲消費(fèi)拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng) 個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為 %，繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。 （二）我國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀 據(jù)悉，我國(guó)現(xiàn)有各類餐館近 400 多萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)額超過(guò) 15000 億元人民幣，并保持著 15%17%的年增長(zhǎng)率。 2020 年，我國(guó)餐飲前 100 強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額比 2020 年度增加了 166164億元，增幅達(dá) % ，高于餐飲行業(yè)增幅 20%。 餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，企業(yè)贏利出現(xiàn)兩極分化。我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，中式正餐（全聚德、小肥羊、福記等）占有正餐市場(chǎng)的大部分份額，而西式快餐（肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等）卻占有快餐市場(chǎng)的大部分份額。 2020年，我國(guó)的人均年餐飲消費(fèi)額達(dá)到 576 元，是 1978 年的 100 倍。 2020年對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)稱得上艱難之年。 2020 年已經(jīng)達(dá)到 12352 億元，同比增長(zhǎng) %，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng) 個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消 費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為 %。這些問(wèn)題能否得到及時(shí)解決對(duì)企業(yè)的扭虧為盈起著決定性的作用。目前存在的最主要問(wèn)題是多數(shù)中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)者無(wú)暇或者無(wú)意識(shí)顧及企業(yè)的成本控制建設(shè)。所以現(xiàn)在的 中小企業(yè)想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上得到發(fā)展的機(jī)會(huì)必須不斷完善企業(yè)的成本控制體系，引進(jìn)先進(jìn)的成本控制理念和科學(xué)合理的方法來(lái)降低產(chǎn)品的成本，分析成本控制存在的問(wèn)題并找出對(duì)策等等一系列措施。這種失真的信息導(dǎo)致生產(chǎn)成本控制覺(jué)察出現(xiàn)誤區(qū) ,似乎產(chǎn)量越大 ,成本越低 ,利潤(rùn)越高 ,而不是從成本與效益的對(duì)比中尋找成本最小化。而根據(jù)會(huì)計(jì)恒等式“利潤(rùn) =收入 — 支出 ”，及生產(chǎn)型企業(yè)生產(chǎn)成本占支出比重大的特點(diǎn)，可以推出生產(chǎn)成本對(duì)企業(yè)的巨大影 響。(9)有助于分析客戶、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品和地區(qū)對(duì)贏利性的不同影響 。他們認(rèn)為，有助于決
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