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餐飲成本控制論文開題報告(已修改)

2024-11-17 13:40 本頁面
 

【正文】 餐飲成本控制論文開題報告 :開題 成本控制 餐飲 報告 論文 論文開題報告是什么 成本控制分析開題報告 成本控制相關文獻 篇一:成本控制的開題報告 西安交通大學網絡教育學院 畢 業(yè) 論 文 開 題 報 告 論文題目關于中小企業(yè)成本控制的研究開題報告 一、選題的理論意義與實際意義 面對日益激烈的競爭環(huán)境,中小企業(yè)進行成本控制已日益緊迫。一個企業(yè)利潤是由銷售額和成本所決定的,那么企業(yè)成本的控制和管理勢必最關鍵。中小企業(yè)在我國現行經濟體制下發(fā)展速度迅猛 ,是促進社會穩(wěn)定和經濟增長的重要力量,在很大程度上為我國的經濟發(fā)展和資源優(yōu)化配置做出了重要貢獻。但由于中小企業(yè)經營規(guī)模小,資金力量薄弱,內部控制程度較差,生產效率較低,使得在社會主義市場經濟中處于較弱的競爭地位。尤其是在目前嚴峻的經濟形勢下,大多中小企業(yè)面臨著生存危機。因此,在外部經濟形勢相同的情況下,中小企業(yè)如何在市場經濟中爭得一席之地是非常重要。所以,中小企業(yè)應引進先進的成本控制理念、采用科學的成本控制方法、完善成本控制體系。在中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展歷程中,存在著很多問題。目前存在的最主要問題是多數中小企業(yè)經 營者無暇或者無意識顧及企業(yè)的成本控制建設。而在企 業(yè)管理中,成本控制是現代中小企業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。因此從理論和實踐上探索中小企業(yè)成本控制的建設方案,可以幫助中小企業(yè)降低產品成本,實現企業(yè)利潤最大化目標;提高中小企業(yè)的經濟效益和社會效益。所以探索中小企業(yè)成本控制方案對于實現整個社會效率的提高具有實際意義。 本文首先從成本控制的意義入手,描述了當前中小企業(yè)對成本控制中存在的問題及表現,并簡要分析了出現這些問題的原因。并針對問題提出相應的指導建議,從而幫助中小企業(yè)在成本控制問題上借鑒改進,促進中小企業(yè)更加健 康快速的發(fā)展。 二、論文綜述(綜述國內外有關選題的研究動態(tài)) 成本控制最早于 20 世紀 80 年代由英國學者肯尼斯 ?西蒙茲提出,后來,美國哈佛商學院的邁克爾 ?波特教授在《競爭優(yōu)勢》和《競爭戰(zhàn)略》兩本書中提出了運用價值鏈(縱向價值鏈、橫向價值鏈、內部價值鏈)進行成本控制分析的一般方法。具有影響力的是以查爾斯 T霍恩格倫為代表的五目標論和以卡普蘭為代表的多階段論。凱瑟琳娜 .斯騰詹和喬 .斯騰詹在《成本管理精要》一書中提出了從決策有用性出發(fā)的 1O目標論。他們認為,有助于決策的成本管理系統必須滿足: (1)列示過 去、現在和將來的支出 。(2)反映組織的成本結構和形態(tài)以支持成本管理系統的改進 。(3)支持切實可行的戰(zhàn)略計劃并明確管理目標 。(4)引導個人和團隊行為,努力實現組織目標 。(5)為完成組織近期目標和戰(zhàn)略規(guī)劃監(jiān)控資源耗費 。(6)預警財務狀況惡化 。(7)資源消耗的適用性 。(8)明確個人和團隊 對完成經營目標應負的責任 。(9)有助于分析客戶、生產過程、產品和地區(qū)對贏利性的不同影響 。(1O)為不同的決策者、管理者提供全景式的組織成本結構信息。 20世紀 40年代以后的成本管理理論大都是持有這樣一種觀點,認為成本管理是一種 管理活動,應該具有管理的普遍職能,即預測,計劃,控制,考核,分析和決策等。成本核算是成本管理的基礎和前提,是為成本管理提供依據的基礎工作。廣義的成本管理觀不再將成本核算作為成本管理的重心。 美國學者查爾斯 .,成本管理是“經理人員的為滿足顧客要求同時又持續(xù)降低和控制成本的行為?!币虼?,為降低成本而進行的成本控制活動是中小企業(yè)成本管理的重心。 我國《企業(yè)會計
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