餐飲成本控制論文開題報告(完整版)
【正文】 策的成本管理系統(tǒng)必須滿足： (1)列示過 去、現在和將來的支出 。所以探索中小企業(yè)成本控制方案對于實現整個社會效率的提高具有實際意義。但由于中小企業(yè)經營規(guī)模小，資金力量薄弱，內部控制程度較差，生產效率較低，使得在社會主義市場經濟中處于較弱的競爭地位。尤其是在目前嚴峻的經濟形勢下，大多中小企業(yè)面臨著生存危機。 本文首先從成本控制的意義入手，描述了當前中小企業(yè)對成本控制中存在的問題及表現，并簡要分析了出現這些問題的原因。(2)反映組織的成本結構和形態(tài)以支持成本管理系統(tǒng)的改進 。(1O)為不同的決策者、管理者提供全景式的組織成本結構信息。作為生產型企業(yè)，主要收入來源就是產品銷售收入，而目前企業(yè)大多處在供大于求的買方市場，取得高銷售收入實在不易，要取得經營利潤，降低成本更為合理。 企業(yè)是現代社會的細胞，是市場經濟的主體，而占企業(yè)絕大多數的中小企業(yè)則是這一主體中最活躍、最富有活力的組成部分，在國民經濟中占據了相當大的比重。 總之，中小企業(yè)進行成本控制是一項長久的綜合治理工程，是全體員工共同努力的結果。而在企業(yè)管理中，成本控制是現代中小企業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。因此針對這些問題，分析其產生的原因，采取各種措施，從根本上控制產品成本，提升企業(yè)的市場競爭力。 2020 年全年餐飲業(yè)零售額達到 15404 億元，比 2020 年增長 %。受食品原材料、房租、水電、人工費用持續(xù)走高，企業(yè)利潤降低的影響，餐飲業(yè)整體增 速下滑，企業(yè)中各種利益糾紛、管理漏洞紛紛顯現。而廣州市人均年餐飲消費達到 4143元，是全國平均水平的 7倍以上，上海、天津、北京等大城市的人均年餐飲消費額也都在 4000元以上； 2020年，我國的人均年餐飲消費達到 680 元； 2020年我國的人均年餐飲消費達到 800元； 2020年，我國的人均年餐飲消費 915元； 到 2020年，我國人均年餐飲消費支出超過 1150 元。中式快餐有待加強，目前尚無法與“洋快餐”相抗 衡。另外，隨著人們越來越注重養(yǎng)身和保健，綠色餐飲必將成為時尚，也就意味著西式快餐的市場份額不可能無限擴張，有可能會慢慢萎縮，中式快餐還是有很大機會去與之抗衡的。 餐飲企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，餐飲企業(yè)集團化和多元化的步伐加快。白酒 行業(yè)也同樣遇冷，尤其是高檔白酒在多重利空的影響下銷量大幅下滑。占社會消費品零售總額的 %，人均餐飲消費 元。科技天地 2020(5) [5] 郭婧 淺談企業(yè)財務成本控制與管理 [期刊論文 ] 現代企業(yè)教育 2020(8) [6]何彩 如 . 加強企業(yè)管理進行成本有效控制 [J].青海統(tǒng)計 ,2020(10). [7]李維波 .試論現代企業(yè)管理與成本控制 [J].佳木斯大學社會科 學學報 ,2020(4). [8]張易 .節(jié)流企業(yè)成本的削減 [M].北京：中華工商聯合出版社，2020 [9]趙宇、王滿萍， .中小企業(yè)成本控制問題研究， 2020，期刊網（ 9）： 94. [10]王興宇 通脹背景下中小企業(yè)成本控制研究 ,中國知網，2020,4 [11] 現代中小企業(yè)成本控制研究 , 2020 年亞太地區(qū)信息論學術會議論文集， 2020 [12] 匡 琳 淺談中小企業(yè)成本管理存在的問題及對策 [期刊論文 ] 現代商業(yè) 2020(32) [13]吳志坤 現代中小企業(yè)成本控制創(chuàng)新分析 [期刊論文 ] 會計之友 2020(7) [14]熊逸濛 用戰(zhàn)略的眼光看企業(yè)成本控制的實施程序 [期刊論文 ] 時代金融 (下 旬 )202
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