餐飲成本控制論文開題報(bào)告-文庫吧
2025-09-28 13:40 本頁面
【正文】 準(zhǔn)則》中明確指出：成本指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)而發(fā)生的各種耗費(fèi)中的概念表明了生產(chǎn)成本的產(chǎn)生方式。而根據(jù)會(huì)計(jì)恒等式“利潤(rùn) =收入 — 支出 ”，及生產(chǎn)型企業(yè)生產(chǎn)成本占支出比重大的特點(diǎn)，可以推出生產(chǎn)成本對(duì)企業(yè)的巨大影 響。作為生產(chǎn)型企業(yè)，主要收入來源就是產(chǎn)品銷售收入，而目前企業(yè)大多處在供大于求的買方市場(chǎng)，取得高銷售收入實(shí)在不易，要取得經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，降低成本更為合理。因此，著重研究企業(yè)成本控制問題、方法的研究，才能使企業(yè)達(dá)到利潤(rùn)的最大化。 我的見解： 目前我國提供給中小企業(yè)的外部環(huán)境越來越寬松 , 對(duì)中小企業(yè)扶持力度也在不斷 增強(qiáng) , 然而提高經(jīng)濟(jì)效益的根本途徑是要積極開展成本管理活動(dòng)。如今許多中小企業(yè)的成本管理現(xiàn)狀卻令人擔(dān)憂 , 管理者對(duì)成本管理 的理解存在著諸多誤區(qū) , 并由此導(dǎo)致中小企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量不高 , 難以做大、做強(qiáng)并全面地參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。因此必須對(duì)其加以改進(jìn)和完善。目前我國中小企業(yè)的管理者們逐步認(rèn)識(shí)到了成本管理的重要性 , 也加強(qiáng)了成本規(guī)劃和成本控制 , 但仍有很多企業(yè)的管理者存在這樣的誤解，多數(shù)中小企業(yè)認(rèn)為成本管理就是降低成本 ,只重視產(chǎn)品的生產(chǎn)成本 ,而忽視了全員參與、全過程、全方位對(duì)成本進(jìn)行控制 ,缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí) ,仍然按照成本習(xí)性劃分成本的構(gòu)成并核算產(chǎn)品成本 ,通過大幅度提高產(chǎn)量降低單位產(chǎn)品分擔(dān)的固定成本。因此 ,在銷售量不變的情況下 ,企業(yè)誤認(rèn)為簡(jiǎn)單 地降低成本就意味著增加效益。這種失真的信息導(dǎo)致生產(chǎn)成本控制覺察出現(xiàn)誤區(qū) ,似乎產(chǎn)量越大 ,成本越低 ,利潤(rùn)越高 ,而不是從成本與效益的對(duì)比中尋找成本最小化。 企業(yè)是現(xiàn)代社會(huì)的細(xì)胞，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主體，而占企業(yè)絕大多數(shù)的中小企業(yè)則是這一主體中最活躍、最富有活力的組成部分，在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)了相當(dāng)大的比重。而加強(qiáng)成本控制是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力的重要途徑，也是提高中小企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，提高國家整體經(jīng)濟(jì)水平的有效手段。因而，研究如何提高中小企業(yè)的成本控制能力 ,成為促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)健康成長(zhǎng)和實(shí)現(xiàn)中小企業(yè)跨越式發(fā)展的一 個(gè)重要課題。 三、論文提綱 前言 在我國經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，中小企業(yè)也在飛速的發(fā)展，并且在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的作用。中小企業(yè)為解決社會(huì)的 就業(yè)問題作出了重要貢獻(xiàn)，對(duì)人民的生活工作起到了很大的作用，給國家減輕了負(fù)擔(dān)的同時(shí)為國家的經(jīng)濟(jì)和穩(wěn)定社會(huì)作出了巨大的作用。但是這樣的中小企業(yè)在成本控制中一直存在著問題，表現(xiàn)在產(chǎn)品成本高，但是盈利少，資源消耗量大等等。中小企業(yè)成本控制存在著很多問題需要進(jìn)一步完善，成本管理手模式落后已經(jīng)不在適應(yīng)現(xiàn)在的成本戰(zhàn)略管理的需求，這些都嚴(yán)重制約著中小企業(yè)的發(fā)展。所以現(xiàn)在的 中小企業(yè)想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上得到發(fā)展的機(jī)會(huì)必須不斷完善企業(yè)的成本控制體系，引進(jìn)先進(jìn)的成本控制理念和科學(xué)合理的方法來降低產(chǎn)品的成本，分析成本控制存在的問題并找出對(duì)策等等一系列措施。 總之，中小企業(yè)進(jìn)行成本控制是一項(xiàng)長(zhǎng)久的綜合治理工程，是全體員工共同努力的結(jié)果。 選題的意義 中小企業(yè)在我國現(xiàn)行經(jīng)濟(jì)體制下發(fā)展速度迅猛，是促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重 要力量，在很大程度上為我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和資源優(yōu)化配置做出了重要貢獻(xiàn)。但由于中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，資金力量薄弱，內(nèi)部控制程度較差，生產(chǎn)效率較低，使得在社會(huì)主 義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中處于較弱的競(jìng)爭(zhēng)地位。尤其是在目前嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，大多中小企業(yè) 面臨著生存危機(jī)。因此，在外部經(jīng)濟(jì)形勢(shì)相同的情況下，中小企業(yè)如何在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中爭(zhēng)得一席之地是非常重要。所以，中小企業(yè)應(yīng)引進(jìn)先進(jìn)的成本控制理念、采用科學(xué)的成本控制方法、完善成本控制體系。在中小企
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