餐飲成本控制論文開(kāi)題報(bào)告-免費(fèi)閱讀
【正文】 隨著城市 人口的不斷增加和可支配收入的增加，我國(guó)餐飲市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，許多中大型餐飲企業(yè)逐步向品牌化和多元化經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變，并有潛力進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，因?yàn)楹芏嗤鈬?guó)人都認(rèn)為中式餐飲是美味喲。 從以上數(shù)據(jù)可以明顯看出，我國(guó)人均年餐飲消費(fèi)額每年都以15%以上的速度增長(zhǎng)，而大中城市的人均年餐飲消費(fèi)額更是全國(guó)平均水平的若干倍，可見(jiàn)，餐飲企業(yè)的需求空間是逐年大幅增長(zhǎng)的，為餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶來(lái)了極大的動(dòng)力。 2020年同樣也是餐飲業(yè)的機(jī)遇之年，不少餐飲企業(yè)變壓力為動(dòng)力，開(kāi)辟新市場(chǎng)、拓展新業(yè)務(wù)，闖出了一番新天地 . 2020年餐飲行業(yè)歷來(lái)的消費(fèi)旺季已悄然生變，高端餐飲業(yè)消費(fèi)遇冷，中端餐飲消費(fèi)受追捧，餐飲行業(yè)出現(xiàn)“冰火兩重天”的局面。 2020年社會(huì)消費(fèi)品零售總額 125343億元，同比增長(zhǎng) %；全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到 17998 億元，同比增長(zhǎng) %，雖然增幅比上年相比降低了約 8 個(gè)百分點(diǎn)，但仍保持高位增長(zhǎng)。 四、與選題相關(guān)的主要參考文獻(xiàn)： [1] 沈俊偉 中小企業(yè)成本控制設(shè)計(jì)探析 —— 以 cf 企業(yè)為例 [期刊論文 ] 現(xiàn)代企業(yè)教 育 2020(22) [2] 王雪 淺談我國(guó)中小企業(yè)成本控制 以山東魏橋創(chuàng)業(yè)集團(tuán)有限公司為例 [期刊論 文 ] 企業(yè)導(dǎo)報(bào) 2020(20) [3] 李文濤 私營(yíng)企業(yè)會(huì)計(jì)核算存在的問(wèn)題和對(duì)策 [期刊論文 ] 華章 2020(21) [4] 王艷麗 淺析中國(guó)中小企業(yè)成本控制中存在的問(wèn)題及對(duì)策 [期刊論文 ] 大科 技因此從理論和實(shí)踐上探索中小企業(yè)成本控制的建設(shè)方案，可以幫助中小企業(yè)降低產(chǎn)品成本，實(shí)現(xiàn) 企業(yè)利潤(rùn)最大化目標(biāo)；提高中小企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 選題的意義 中小企業(yè)在我國(guó)現(xiàn)行經(jīng)濟(jì)體制下發(fā)展速度迅猛，是促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重 要力量，在很大程度上為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和資源優(yōu)化配置做出了重要貢獻(xiàn)。而加強(qiáng)成本控制是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力的重要途徑，也是提高中小企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，提高國(guó)家整體經(jīng)濟(jì)水平的有效手段。因此，著重研究企業(yè)成本控制問(wèn)題、方法的研究，才能使企業(yè)達(dá)到利潤(rùn)的最大化。 20世紀(jì) 40年代以后的成本管理理論大都是持有這樣一種觀點(diǎn)，認(rèn)為成本管理是一種 管理活動(dòng)，應(yīng)該具有管理的普遍職能，即預(yù)測(cè)，計(jì)劃，控制，考核，分析和決策等。(3)支持切實(shí)可行的戰(zhàn)略計(jì)劃并明確管理目標(biāo) 。并針對(duì)問(wèn)題提出相應(yīng)的指導(dǎo)建議，從而幫助中小企業(yè)在成本控制問(wèn)題上借鑒改進(jìn)，促進(jìn)中小企業(yè)更加健 康快速的發(fā)展。因此，在外部經(jīng)濟(jì)形勢(shì)相同的情況下，中小企業(yè)如何在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中爭(zhēng)得一席之地是非常重要。中小企業(yè)在我國(guó)現(xiàn)行經(jīng)濟(jì)體制下發(fā)展速度迅猛 ，是促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量，在很大程度上為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和資源優(yōu)化配置做出了重要貢獻(xiàn)。因此從理論和實(shí)踐上探索中小企業(yè)成本控制的建設(shè)方案，可以幫助中小企業(yè)降低產(chǎn)品成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)最大化目標(biāo)；提高中小企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。凱瑟琳娜 .斯騰詹和喬 .斯騰詹在《成本管理精要》一書(shū)中提出了從決策有用性出發(fā)的 1O目標(biāo)論。(8)明確個(gè)人和團(tuán)隊(duì) 對(duì)完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)應(yīng)負(fù)的責(zé)任 。 我國(guó)《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》中明確指出：成本指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)而發(fā)生的各種耗費(fèi)中的概念表明了生產(chǎn)成本的產(chǎn)生方式。因此 ,在銷售量不變的情況下 ,企業(yè)誤認(rèn)為簡(jiǎn)單 地降低成本就意味著增加效益。中小企業(yè)成本控制存在著很多問(wèn)題需要進(jìn)一步完善，成本管理手模式落后已經(jīng)不在適應(yīng)現(xiàn)在的成本戰(zhàn)略管理的需求，這些都嚴(yán)重制約著中小企業(yè)的發(fā)展。在中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展歷程中，存在著很多
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