營(yíng)養(yǎng)學(xué)飲食誤區(qū)ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-01-21 05:11本頁(yè)面
【正文】 的無(wú)機(jī)物，如果一天吃 50～ 100克油條，便會(huì)超過(guò)此量。 五、 含糖精、味精多的食物 糖精攝入過(guò)多會(huì)損害大腦細(xì)胞組織。嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能 。 糾正不健康的飲食方式 空腹喝豆?jié){ 如果空腹飲用，豆?jié){中的蛋白質(zhì)只能代替淀粉作為熱量被消耗掉，而不能真正起構(gòu)造新組織、修補(bǔ)舊組織的作用。 雞蛋加牛奶 雞蛋和牛奶都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是兩者同時(shí)食用既不合理，熱能也不夠。 豆?jié){和雞蛋同吃 很多人喜歡同時(shí)食用豆?jié){和雞蛋，這是很不科學(xué)的。 雞蛋與白糖 同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。 吃魚刮鱗 吃魚時(shí)把魚鱗刮洗干凈也不科學(xué)。所以，吃魚時(shí)，可將魚鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀，食用時(shí)加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和，也可與魚肉烹調(diào)食用。這會(huì)使菜中的碘遭到破壞，導(dǎo)致碘缺乏。 腌制食品 腌制食品是我國(guó)飲食文化中的一大特色。 六大經(jīng)典垃圾食品排行 近日，有關(guān)健康專家對(duì)人們生活提出忠告，要當(dāng)心某些食品對(duì)人類健康的負(fù)面影響，并提醒大家警惕下面這些食品。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤 的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)大為增高。 四、加工的肉類食品 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。 五、方便面 方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等都有潛在的不利影響。僅此一條， 就足以警示人們對(duì)燒烤 類食品“退避三舍”。但與雞肉同食會(huì)中毒，嚴(yán)重的中毒者會(huì)死亡。 麻辣四季豆（大量大蒜＋大蔥） 大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 黃豆燉豬蹄（豬蹄＋黃豆） 黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)元素的吸收。需注意蘿卜與木耳同食可能會(huì)得皮炎。但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。 紅豆冬瓜鯽魚湯（鯽魚＋冬瓜） 鯽魚性溫味甘，和胃補(bǔ)虛，消腫去毒，利水通乳，但若與冬瓜同食會(huì)使身體脫水。 小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐＋小蔥） 這個(gè)大家應(yīng)該都知道了吧。 1五香茶葉蛋（茶葉＋雞蛋） 濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的
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