酒店餐飲員工手冊(cè)-在線瀏覽
2025-02-20 06:15本頁(yè)面
【正文】 未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。 U8資料下載 U8資料下載 范本，范文，模板，辦公工具，管理工具免費(fèi)下載 員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由人事部另外發(fā)給餐券。 餐券不得轉(zhuǎn)讓，不退錢，過(guò)期作廢。 第三章 員工守則 一、 工作態(tài)度： 按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工 作。 員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。 對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論， 解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在 30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。 上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。 熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。 二、 制服及名牌： 員工制服由酒店發(fā)放。 所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名 牌。 員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。 員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。 女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其 端不得露于裙外。 只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。 工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。 如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。 五、 酒店財(cái)產(chǎn)： 酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人 都必須酌情賠償。 六、 出勤。 除 4級(jí)以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。 嚴(yán)禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。 如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。 員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。 人事部配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。 如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意， 故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。 不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。 八、 員工通道： 員工上下班從指定的員工通道入店，不負(fù)重情況下不得使用服務(wù)電梯，禁止使用 客用電梯。 員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。 員工進(jìn)出酒店，保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。 十、 電梯故障： 當(dāng)電梯出故障，客人關(guān)在梯內(nèi)時(shí)，一般來(lái)說(shuō)，里面的客人會(huì)按警鈴。 （ 2）和關(guān)在里面和客人談話，問(wèn)清楚以下事項(xiàng)： A 關(guān)電梯里多少人； B 如可能，問(wèn)一下姓名； C 有無(wú)消息要帶給（領(lǐng)隊(duì) /隊(duì)里的成員）同伴。 第四章 消防安全 酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。 一、火災(zāi)預(yù)防： *遵守有關(guān)場(chǎng)所 禁止吸煙 的規(guī)定。 *酒店內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。 *盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。 *如果發(fā)現(xiàn)電 線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告工程部，以便及時(shí)修復(fù)。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部。 二、志愿消防委員會(huì)： 包括下列人員： 副總經(jīng)理； 安全部經(jīng)理； 行政管家； 消防主管； 工程部經(jīng)理； 前廳部經(jīng)理； 餐飲部經(jīng)理。 三、火警程序： 當(dāng)消控室火警報(bào)警時(shí)，消控中心值班員要立即查明火警 指示方位板，并采取下列措施： 通知巡邏安全員找出起
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