酒店管理實務(wù)大全行政部-在線瀏覽
2025-02-17 04:29本頁面
【正文】 種器材、儀器要定位存放，確 ?；炇业陌踩? （ 9）完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。 自然條件： 五官端正、身體健康，年齡在 30歲以上，女性。 外語水平： 中級英語水平。 、車隊主管 直接上級： 行政部經(jīng)理 直接下屬 ：車隊司機 崗位職責(zé) 全面負責(zé)對司機和車輛的管理，隨時貫徹執(zhí)行酒店和行政部經(jīng)理的有關(guān)批示，切實做好車隊的各項管理和服務(wù)工作。 （ 2）督促和檢查下屬執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度和執(zhí)行交通法規(guī)情況。 （ 4）制作每月的業(yè)務(wù)報表，如部門崗位排班表、月行車情況匯總表、用車日報表等。 （ 6）組織司機對車輛進行維修保養(yǎng)并安排車輛月檢工作。 （ 8）負責(zé)車輛停駛維修的審批，努力控制維修費用。 （ 10）負責(zé)車隊的福利待遇發(fā)放工作。 自然條件： 五官端正、身體健康。 文化程度： 大專以上文化水平。 工作經(jīng)驗： 5 年以上駕齡， 3 年以上管理工 作經(jīng)驗。 、車隊司機 直接上級： 主管 直接下屬： 無 崗位職責(zé) （ 1）執(zhí)行主管的指令，安全行車，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。本著努力為酒店節(jié)省費用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的如換機油、防凍液等工作要自行做好。 （ 4）車輛有故障要及時向主管匯報，安排修理，嚴禁開帶病車上路。 （ 6）嚴格執(zhí)行酒店關(guān)于在崗人員儀表著裝規(guī)定，執(zhí)行車隊 有關(guān)管理規(guī)定，優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 熱愛本職工作，善于與人相處，工作上熱情周到，有禮貌、業(yè)務(wù)熟練，思維敏捷，尊重上級和下屬，遵守交通法規(guī)。 文化程度： 高中以上文化程度。 工作經(jīng)驗： 有 5 年以上工作經(jīng)驗。 、員工餐廳主管 直接上級 ：行政經(jīng)理 直接下屬： 員工餐廳領(lǐng)班、廚師領(lǐng)班 崗位職責(zé) （ 1）嚴格執(zhí)行國家及酒店制定 的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，全面負責(zé)員工餐廳及廚房的日常運作。 （ 3）了解市場行情，合理安排采購。在有限的資金內(nèi)想方設(shè)法提高食品質(zhì)量。 （ 6）負責(zé)對下屬員工進行考勤、考核及培訓(xùn)。 （ 8）督導(dǎo)廚師及清潔工遵守崗位職責(zé)，完成不同班次的任務(wù)。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì) ：具有廚房餐廳管理組織 能力，善于協(xié)調(diào)各班、組之間的矛盾和解決有關(guān)問題。 文化程度： 大專以上或同等學(xué)歷。 工作經(jīng)驗： 5 年以上酒店基層管理和服務(wù)工作經(jīng)驗，具有酒店管理一般知識和餐廳廚房管理專業(yè)知識。 （ 2）嚴格執(zhí)行與 主管一起撰寫的成本核算標(biāo)準(zhǔn)，努力降低各種費 用。 （ 4）嚴格監(jiān)督廚房各種設(shè)備的使用和清洗工作，確保各類設(shè)備經(jīng)久 耐用。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有兩種以上菜系的飲食風(fēng)味制作和加工能力，懂得成本核算和控制的基本方法。 自然條件： 年齡 30 歲以上，男性，身體健康。 工作經(jīng)驗： 5 年以上酒店工作經(jīng)驗或 10 年以上餐廳廚 師工作經(jīng)驗。 （ 2）嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)和酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （ 4）根據(jù)季節(jié)變化適時調(diào)配菜肴。 （ 6）協(xié)助每日開餐。 自然條件： 年齡 25 歲以上，男性，身體健康。 工作經(jīng)驗： 3 年以上餐廳廚 師工作經(jīng)驗。 （ 2）負責(zé)每餐劃餐卡、餐券統(tǒng)計工作。 （ 4）及時要求廚師添米飯、饅頭等食物。 （ 6）負責(zé)員工餐廳及廚房的清潔衛(wèi)生和保養(yǎng)。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì) ：具有酒店一般知識，包括餐廳服務(wù)、鋪臺、上菜，餐廳 衛(wèi)生、環(huán)境布置等專業(yè)知識及一般酒水常識。 文化程度： 高中或技校服務(wù)專業(yè)畢業(yè)。 、員工餐廳清潔工 直接上級： 餐廳領(lǐng)班 直接下屬： 無 崗位職責(zé) （ 1）負責(zé)員工餐廳的清潔衛(wèi)生，收拾桌面。 （ 3）負責(zé)廚房用具的洗滌、清洗、存放。 （ 5）負責(zé)廚房設(shè)備的清洗打掃。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 懂得衛(wèi)生基本常識，整潔 干凈利索。 文化程度： 初中文化程度。 、食品倉管員 直接上級 :員工餐廳主管 直接下級 :無 崗位職責(zé) （ 1）負責(zé)各類食品、物資的驗收、保管、收發(fā)和記帳工作； （ 2）根據(jù)班組計劃及庫存情況，準(zhǔn)確做好報領(lǐng)計劃，隨時保證各類 物品的供應(yīng)； （ 3）每月盤點一次庫存物資，記好當(dāng)月帳目并報給會計，半年、年終清倉； （ 4）各種物品，做到堆放整齊，歸類有序，無霉?fàn)€變質(zhì)、無損壞丟失； （ 5）做好各類物品補充計劃。 自然條件： 年齡 30 歲以上，女性，身體健康。 工作經(jīng)驗： 有貨倉工作經(jīng)驗兩年以上。 、點心班 （ 1）安排好每周的食譜，按計劃備好各種用料，防止浪費； （ 2）保證早、夜餐的食品供應(yīng)，搞好包點、粉面、粥、湯的制作； （ 3）負責(zé)午餐面食制作供應(yīng)； （ 4）負責(zé)所屬范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)報 修工作。 、后鍋班 （ 1）完成廚房所有食品的烹調(diào)和熟加工，要做到飯菜可口； （ 2）掌握好各類食品的烹調(diào)和加工方法，熟練掌握原料、配料、調(diào)料的使用性能； （ 3）掌握每餐進餐人數(shù)，做到心中有數(shù)，保障供應(yīng)，杜絕浪費； （ 4）把好食品衛(wèi)生關(guān)，防止食物變質(zhì)和食物中毒，并負責(zé)所屬范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔及保管、保養(yǎng)、報修工作。 （ 3） 參加部門例會并傳達到每個員工 。 （ 5）負責(zé)統(tǒng)計每月入住員工宿舍的人員名單，并管理 員工宿舍的 紀(jì)律。 、員工宿舍電工 直接上級： 員工宿舍主管 直接下級： 無 崗位職責(zé) （ 1）搞好職工宿舍發(fā)電機及配電房的保養(yǎng)維修和發(fā)電工作； （ 2）負責(zé)各宿舍住戶水、電抄表計費，按月上報財務(wù)； （ 3）協(xié)助經(jīng)理做好宿舍的保養(yǎng)維修、衛(wèi)生、綠化、安全等管理工 作； （ 4）堅守崗位，隨叫隨到，安全操作，認真仔細，不出差錯； （ 5）負責(zé)宿舍的消防、治安、保衛(wèi)工作；
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