【正文】 、打荷 （ 1）搞好本崗位衛(wèi)生，清洗用具； （ 2）備好所用的各種調(diào)味； （ 3）給各類菜式上漿、上粉、調(diào)好味； （ 4）將做好的菜和肉送配餐間； （ 5）根據(jù)員工進(jìn)餐情況，及時通知后鍋起菜或停止烹飪； （ 6）工作完畢，將所用的湯鍋、湯桶、菜盆及其它廚具清洗干凈， 搞好包干地段衛(wèi)生。 、值班員 （ 1）搞好餐廳衛(wèi)生，檢查泔水桶是否干凈夠數(shù)，按規(guī)格擺放； （ 2）隨時檢查泔水桶內(nèi)餐具流失，并整理泔水桶附近的衛(wèi)生； （ 3）協(xié)助洗碗班擺好碗碟、托盤等； （ 4）進(jìn)行小整理，隨時保持臺面、地面干凈； （ 5）將飯車的飯打松，及時清理飯勺盒的積飯； （ 6）及時補(bǔ)充辣椒醬、甜醬、鹽及小菜等。 （ 3）節(jié)約： A、 維修時，盡量降低工本、費(fèi)用的開支，施工時要親臨現(xiàn)場監(jiān)工，驗(yàn)收時認(rèn)真檢查施工質(zhì)量，憑收據(jù)辦理付款手續(xù)。 （ 3）收尾工作 A、 完成出車任務(wù)后，回隊(duì)填寫出車記錄單、用車日報表，包括去 向、出車時間、行駛公里等。 B、 提前做好車輛的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，檢查儲油量和水電及其儀表運(yùn) 轉(zhuǎn)情況，符合要求再出車。 、新職工入職體檢程序： （ 1）檢查酒店人事部出具的《 員工體檢通知單》。 B、 給打藥殺蟲人員領(lǐng)取餐券 。 （ 3）負(fù)責(zé)員工更衣間的清潔衛(wèi)生和安全。 （ 5）負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)每月入住員工宿舍的人員名單，并管理 員工宿舍的 紀(jì)律。 工作經(jīng)驗(yàn)： 有貨倉工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 懂得衛(wèi)生基本常識，整潔 干凈利索。 文化程度： 高中或技校服務(wù)專業(yè)畢業(yè)。 （ 2）負(fù)責(zé)每餐劃餐卡、餐券統(tǒng)計(jì)工作。 （ 4）根據(jù)季節(jié)變化適時調(diào)配菜肴。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有兩種以上菜系的飲食風(fēng)味制作和加工能力，懂得成本核算和控制的基本方法。 文化程度： 大專以上或同等學(xué)歷。在有限的資金內(nèi)想方設(shè)法提高食品質(zhì)量。 文化程度： 高中以上文化程度。本著努力為酒店節(jié)省費(fèi)用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的如換機(jī)油、防凍液等工作要自行做好。 自然條件： 五官端正、身體健康。 （ 4）制作每月的業(yè)務(wù)報表，如部門崗位排班表、月行車情況匯總表、用車日報表等。 自然條件： 五官端正、身體健康，年齡在 30歲以上，女性。 （ 4）按要求做好首長、貴賓、重要會議的食品留樣工作。 外語水平： 初級英語水平。 （ 4）根據(jù)員工的病情，按酒店規(guī)定做好員工轉(zhuǎn)診就醫(yī)工作。 外語水平： 中級專業(yè)英語水平。 （ 7）負(fù)責(zé)醫(yī)務(wù)室人員的排班、考勤及日常管理工作。 工作經(jīng)驗(yàn)： 3 年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 （ 4）對部門辦公用品、勞保用品制訂計(jì)劃，并負(fù)責(zé)領(lǐng)取、發(fā)放和保 管。 （ 7）負(fù)責(zé)辦理酒店內(nèi)各種經(jīng)營許可證的報批復(fù)驗(yàn)工作 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 熱愛酒店工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心，具有領(lǐng)導(dǎo)才能，關(guān)心員工，熱愛員工，為員工辦實(shí)事，辦事公道，實(shí)事求是，具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，能與酒店其他各部門保持密切的合作關(guān)系。 行政部的主要任務(wù)是為員工做好后勤保障工作；負(fù)責(zé)酒店車輛的保養(yǎng)；與政府有關(guān)部門聯(lián)系，負(fù)責(zé)辦理酒店的各種經(jīng)營許可證的報批及復(fù)驗(yàn)工作。 （ 5）負(fù)責(zé)為酒店員工定期 安排身體檢查，關(guān)心員工的身心健康，負(fù)責(zé)員工看病后醫(yī)藥費(fèi)的審批。 、文員 直接上級： 行政部經(jīng)理 直接下屬： 無 崗位職責(zé) （ 1）按行政部經(jīng)理的安排處理行政部的日常辦公事務(wù)。 自然條件： 22歲以上，女性，身體健康。 （ 4）組織本室醫(yī)務(wù)人員及時為患病員工看病，使患一般性疾病的員 工及時得到治療，把患重病的員工及時轉(zhuǎn)送醫(yī)院。能冷靜地處理好緊急事務(wù)，善于調(diào)動和發(fā)揮屬下人員的工作積極性。 （ 2）認(rèn)真遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)分工，努力完成本職工作。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 熱愛本職工作，勤奮好學(xué)，富于進(jìn)取心，對待工作有高度的責(zé)任心，具有高尚醫(yī)德，遵守酒店的規(guī)章制度。 （ 2）認(rèn)真執(zhí)行各種操作規(guī)程，做好各項(xiàng)化驗(yàn)記錄工作。 （ 8）配合防疫部門和環(huán)保部門，監(jiān)測好酒店的衛(wèi)生防疫工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。 （ 1）參加部門每周例會和酒店安委會召開的交通安全會議，及時向上匯報工作情況，向下傳達(dá)上級的要求。 （ 9）做好汽車修理費(fèi)的結(jié)算和日常配件的購買及發(fā)放工作。 特殊要求： 有駕駛執(zhí)照。 （ 7）認(rèn)真填寫用車日報表，做好行車記錄。 （ 2）定期向部門經(jīng)理匯報餐廳的采購、成本核算情況。 （ 9）考核評價廚師工作表現(xiàn)，根據(jù)酒店規(guī)章獎懲廚師。 （ 3）搞好廚房清潔衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)。 、員工餐廳廚師 直接上級： 廚師領(lǐng)班 直接下屬： 無 崗位職責(zé) （ 1）根據(jù)每日菜譜制作食品，確保食品質(zhì)量。 文化程度： 烹飪專業(yè)技校以上學(xué)歷。 （ 7）負(fù)責(zé)監(jiān)督餐具和廚房用具的洗滌和保管。 （ 4）負(fù)責(zé)廚房爐臺、煙道口、墻面、地面的清洗。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 懂得衛(wèi)生基本常識，整潔干凈利索。 、員工宿舍主管 直接上級： 行政部經(jīng)理 直接下屬： 清潔工 崗位職責(zé) （ 1） 在行政部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下， 搞好各宿舍的維修保養(yǎng)安全、衛(wèi)生 全面管理工作； （ 2）按照酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， 嚴(yán)格督促檢查所轄部門的清潔衛(wèi)生工 作和服務(wù)工作。 文化程度： 技工學(xué)校以上 工作經(jīng)驗(yàn)： 三年維修電工經(jīng)驗(yàn)。 、工作程序及要求 、打藥、殺蟲工作程序及要求 （ 1）確定打藥殺蟲日期 A、 提前 7 天與殺蟲公司取得聯(lián)系，商定打藥殺蟲日期。 C、 監(jiān)督檢查打藥殺蟲中的情況，保證工作質(zhì)量。 （ 4）如發(fā)現(xiàn)來體檢者有可疑之處，及時與用人部門和人事部聯(lián)系。