【正文】 的專業(yè)職稱。 （ 5）定期做好本室的洗涮消毒工作。 外語(yǔ)水平： 中級(jí)英語(yǔ)水平。 （ 6）組織司機(jī)對(duì)車輛進(jìn)行維修保養(yǎng)并安排車輛月檢工作。 文化程度： 大專以上文化水平。 （ 4）車輛有故障要及時(shí)向主管匯報(bào)，安排修理，嚴(yán)禁開(kāi)帶病車上路。 工作經(jīng)驗(yàn)： 有 5 年以上工作經(jīng)驗(yàn)。 （ 6）負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工進(jìn)行考勤、考核及培訓(xùn)。 工作經(jīng)驗(yàn)： 5 年以上酒店基層管理和服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，具有酒店管理一般知識(shí)和餐廳廚房管理專業(yè)知識(shí)。 自然條件： 年齡 30 歲以上，男性，身體健康。 （ 6）協(xié)助每日開(kāi)餐。 （ 4）及時(shí)要求廚師添米飯、饅頭等食物。 、員工餐廳清潔工 直接上級(jí)： 餐廳領(lǐng)班 直接下屬： 無(wú) 崗位職責(zé) （ 1）負(fù)責(zé)員工餐廳的清潔衛(wèi)生，收拾桌面。 文化程度： 初中文化程度。 、點(diǎn)心班 （ 1）安排好每周的食譜，按計(jì)劃備好各種用料，防止浪費(fèi)； （ 2）保證早、夜餐的食品供應(yīng)，搞好包點(diǎn)、粉面、粥、湯的制作； （ 3）負(fù)責(zé)午餐面食制作供應(yīng)； （ 4）負(fù)責(zé)所屬范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)報(bào) 修工作。 、員工宿舍電工 直接上級(jí)： 員工宿舍主管 直接下級(jí)： 無(wú) 崗位職責(zé) （ 1）搞好職工宿舍發(fā)電機(jī)及配電房的保養(yǎng)維修和發(fā)電工作； （ 2）負(fù)責(zé)各宿舍住戶水、電抄表計(jì)費(fèi)，按月上報(bào)財(cái)務(wù)； （ 3）協(xié)助經(jīng)理做好宿舍的保養(yǎng)維修、衛(wèi)生、綠化、安全等管理工 作； （ 4）堅(jiān)守崗位，隨叫隨到，安全操作，認(rèn)真仔細(xì)，不出差錯(cuò)； （ 5）負(fù)責(zé)宿舍的消防、治安、保衛(wèi)工作； （ 6）執(zhí)行管理人員臨時(shí)安排的工作任務(wù)。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 工作仔細(xì)、勤奮、吃苦耐勞。 D、 將打藥殺蟲(chóng)安排通知交給打藥殺蟲(chóng)人員。初檢包括身高、體重、五官（包括視力、辨色力）。見(jiàn) 到乘客時(shí)要主動(dòng)上前與其打招呼，并為客人提拿行李，打開(kāi)車 門(mén)。 C、 將車鑰匙交回車隊(duì)，向主管簡(jiǎn)單匯報(bào)出車情況。 、員工宿舍電工 （ 1）每天到崗后，了解各宿舍的水電運(yùn)行情況，是否需要維修。 、洗碗工 （ 1）做好開(kāi)機(jī)前的準(zhǔn)備工作，將洗碗機(jī)裝滿水，開(kāi)蒸汽，開(kāi)電源， 沖洗水水溫達(dá) 65℃，消毒用水達(dá) 82℃ 91℃ ,開(kāi)機(jī)； （ 2）餐具上機(jī)前先用水沖掉餐具內(nèi)的飯菜渣； （ 3）按順序?qū)⒉途邤[放在消毒池及洗碗機(jī)傳送帶上進(jìn)行消毒及清 洗； （ 4）筷子、湯匙分類沖洗消毒后，用小塑料篩裝好，再放進(jìn)洗碗 機(jī)內(nèi)清洗； （ 5）將洗好的餐具裝筐送到配餐間； （ 6）關(guān)機(jī)時(shí)先關(guān)汽、電閘、水龍頭、抽風(fēng)機(jī)、電燈、風(fēng)扇； （ 7）清洗機(jī)器及工作間，用具擺放整齊，清理干凈； （ 8）逢星期五用去污粉泡筷子、湯匙、碗碟、洗塑料筐。 、煮飯： （ 1）先搞崗位衛(wèi)生，清洗用具； （ 2）按人數(shù)標(biāo)準(zhǔn)秤米； （ 3）將米洗好放入蒸盤(pán)內(nèi)加水，開(kāi)蒸汽將飯煮熟； （ 4）將飯裝進(jìn)保溫車，送到餐廳接上電源，裝車時(shí)車內(nèi)一 定要放 水，防止燒壞發(fā)熱管； （ 5）工作完畢，關(guān)蒸汽閥，清洗蒸柜的工作地段，將干凈的蒸盤(pán) 擺放整齊，處理好剩飯。 、砧板組 （ 1）上班前下班后，都要搞好崗位及包干地段衛(wèi)生，清洗整理用 具； （ 2）按菜譜備好所需加工的肉菜； （ 3）各類肉菜按要求加工； （ 4）凍肉解凍清洗，蔬菜類沖洗三遍； （ 5）備好當(dāng)餐所需的物料； （ 6）菜架上的備用菜，夏季時(shí)每天輪換一次； （ 7）對(duì)每餐所用的食品進(jìn)行成本核算，測(cè)出每份數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)，通 知服務(wù)班； （ 8）加工熟食時(shí)，要按衛(wèi)生要求將砧板、刀清洗消毒干凈。 、清潔員 （ 1）整理餐廳衛(wèi)生，做好開(kāi)餐的準(zhǔn)備工作； （ 2）將料盒掛在飯車上，添加三種醬料； （ 3）桌面牙簽筒、醬油瓶、醋瓶按規(guī)定擺放好； （ 4）開(kāi)餐后發(fā)現(xiàn)臺(tái)面、地面有臟物和水漬隨時(shí)清掃干 凈； （ 5）打松飯、更換飯車。 （ 2）維修： A、 各住房需維修的項(xiàng)目由本人填寫(xiě)維修單，核查后派工維修。 E、 行車到達(dá)目的地后，打開(kāi)車門(mén)請(qǐng)客人下車，檢查客人座位，如有遺留物品及時(shí)送還客人。 、車隊(duì)出車程序與標(biāo)準(zhǔn) （ 1）司機(jī)接到出車任務(wù)單后要仔細(xì)閱讀，尤其是對(duì)等 候地點(diǎn)、出車 時(shí)間、乘車人及其去向要了解清楚。 （ 4）總結(jié)匯報(bào) A、 打藥殺蟲(chóng)工作結(jié)束后與殺蟲(chóng)公司交換酒店蟲(chóng)害情況，提出下一 步應(yīng)采取的措施。 B、 向殺蟲(chóng)公司通報(bào)酒店近期蟲(chóng)害情況，提出打藥殺蟲(chóng)的要求。 、員工宿舍清潔工 直接上級(jí)： 員工宿舍主管 直接下屬： 無(wú) 崗位職責(zé) （ 1）負(fù)責(zé)員工宿舍范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作（不包括宿舍內(nèi)部）。 （ 3） 參加部門(mén)例會(huì)并傳達(dá)到每個(gè)員工 。 自然條件： 年齡 30 歲以上，女性，身體健康。 （ 5）負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的清洗打掃。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì) ：具有酒店一般知識(shí)，包括餐廳服務(wù)、鋪臺(tái)、上菜，餐廳 衛(wèi)生、環(huán)境布置等專業(yè)知識(shí)及一般酒水常識(shí)。 工作經(jīng)驗(yàn)： 3 年以上餐廳廚 師工作經(jīng)驗(yàn)。 （ 2）嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)和酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （ 4）嚴(yán)格監(jiān)督廚房各種設(shè)備的使用和清洗工作，確保各類設(shè)備經(jīng)久 耐用。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì) ：具有廚房餐廳管理組織 能力，善于協(xié)調(diào)各班、組之間的矛盾和解決有關(guān)問(wèn)題。 （ 3）了解市場(chǎng)行情，合理安排采購(gòu)。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 熱愛(ài)本職工作，善于與人相處，工作上熱情周到，有禮貌、業(yè)務(wù)熟練，思維敏捷，尊重上級(jí)和下屬，遵守交通法規(guī)。 、車隊(duì)司機(jī) 直接上級(jí)： 主管 直接下屬： 無(wú) 崗位職責(zé) （ 1）執(zhí)行主管的指令，安全行車，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。