【正文】 故損壞，須按其價值全額賠償。(六)員工更衣柜，必要時員工可合用更衣柜。嚴禁將酒店物品私藏在個人更衣柜內(nèi)。更衣柜的鑰匙須妥善保管，不得私自加配和轉(zhuǎn)讓，如有遺失須立即向保安部報告，經(jīng)核實后給予更換，員工應(yīng)支付相關(guān)費用。，否則將罰款5元。，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。員工用餐完畢后應(yīng)立即從出口處離開，不得在員工餐廳內(nèi)逗留，以免影響其他員工用餐。，根據(jù)需要領(lǐng)取適量食物，嚴禁浪費飯菜。饋送、轉(zhuǎn)借餐券給別人的，將受到相關(guān)處分。(八)員工簽到，記錄自己到達工作崗位的準確時間。《簽到表》經(jīng)部門經(jīng)理簽字后，遞交人力資源部審核，作為核發(fā)工資的主要依據(jù)。未經(jīng)批準，不得走大堂門，乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。未經(jīng)管理人員批準，員工任何時間不得使用諸如客房、餐廳、客用洗手間和電梯等客用服務(wù)設(shè)施。(十二)員工申訴，可直接向其直屬領(lǐng)導(dǎo)反映。，員工可通過書面形式向人力資源部經(jīng)理或總經(jīng)理申訴。(十三)客人投訴處理，并根據(jù)客人投訴處理程序盡量給予處理。(十四)店內(nèi)拾遺員工在酒店范圍內(nèi)撿到的任何物品均屬于酒店，應(yīng)立即報告部門經(jīng)理或大堂副理，由部門統(tǒng)一送交保安部登記、保管。未經(jīng)酒店管理人員同意，不得泄漏、傳遞或發(fā)表任何關(guān)于酒店的事務(wù)，不準交流、出版本酒店的任何文件、書記、資料、照片或信函。任何泄密的行為都將受到嚴重的紀律處分，并追究相關(guān)當事人的責任。除酒店指定的吸煙區(qū)之外，任何地方都不允許吸煙。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況。(十八)私人事情處理。，不允許員工在酒店內(nèi)(尤其在工作崗位上)接待任何形式的私人來訪。保安部有權(quán)利與義務(wù)禁止任何私人來訪者進入酒店行政區(qū)域或工作區(qū)域。五、前廳收銀員工作規(guī)范，根據(jù)客人離店時間排好明細表，等待客人前來結(jié)賬。對持有信用卡的客人，需檢查信用卡是否有效后進行操作，開具預(yù)收住宿押金收據(jù)(一式)，一聯(lián)留存，將押金填入《住宿登記單》（二、)預(yù)收押金欄內(nèi)并加蓋戳記，與《住宿登記單》裝入客人賬單箱內(nèi)，二聯(lián)與加蓋戳記的《住宿登記單》一起交客人，交財務(wù)部做交款附件。收銀員要每日核查是否有延期逗留客人，并將查核情況提供給各樓層服務(wù)臺。(2)收銀員接到客人離店通知后，立即用電話向餐廳收款臺、咖啡廳、電話總機、洗衣房等處詢問該離店客人有無賬單，如有賬單請其立即轉(zhuǎn)來。(4)客人付費時，收銀員要婉轉(zhuǎn)禮貌地告知客人收款數(shù)額，將應(yīng)退給客人的錢與收據(jù)一并交予客人。(6)客人結(jié)賬完畢，要向客人道謝，并請其再度惠顧本酒店。，收銀員要將客人賬戶按時間順序分類保存、備查。，將當日所收款項與現(xiàn)金核對，匯總上交。，在收費前應(yīng)請示前廳部經(jīng)理，按領(lǐng)導(dǎo)的指示予以優(yōu)惠或免收，同時要在賬戶上加以說明，并詳細記載減免項目和金額，請總服務(wù)臺領(lǐng)班簽字后存檔以備日后查核。(1)早、中、晚三班收銀員交班時需辦理當班及上班營業(yè)票、款、印章和其他用品的交接，雙方交接無誤后在交接班記錄本上登記交接事宜并簽字。清點營業(yè)款時，應(yīng)請收銀領(lǐng)班一起參加清點，確認無誤后裝入專用交款袋，封包加蓋兩人印章后交財務(wù)部匯總。(2)擺放好餐具。(4)調(diào)整室內(nèi)的溫度與燈光，營造一個良好的氛圍。(2)雙手遞上菜單，詢問客人用何茶水并上茶。(4)客人點菜完畢后，應(yīng)主動向客人重復(fù)一遍以示確認。(二)就餐服務(wù)規(guī)范、打鬧，不允許有不文明不雅之舉(詳見員工日常行為規(guī)范)。，不得嚼口香糖等零食，不準有化妝、梳頭等行為。，不要自作主張地清理餐桌，除非是客人要求才可以處理。，不可用手接觸任何食物。七、餐飲部廚房管理制度(一)廚房衛(wèi)生管理制度。，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。，應(yīng)儲藏在0℃以下的冷藏容器內(nèi)，生熟食物要分開儲放，防止食物間串味。、泔水桶，泔水最好當夜倒除，不要放在廚房隔夜。，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。、去洗手間后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。，應(yīng)在家中休息或住院治療，停止一切廚房工作。(2)廚房內(nèi)都要配備防火和滅火器材與設(shè)備。(4)不得在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置可燃、易燃、易爆物品。(5)廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝和使用必須符合防火安全要求，嚴禁超負荷使用。(7)各種電器設(shè)備的絕緣要好，接頭要牢固，要有合格的裝置。(8)廚房各種電器設(shè)備的使用和操作必須符合安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。(10)廚師上班前必須檢查燃油管道、燃具及開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，并關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。(12)下班前要有專人負責清理爐灶，保證無火災(zāi)隱患，閥門全部關(guān)緊后方可關(guān)門離開。(1)保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措。(3)請求附近同事援助。(5)在安全情況下，利用最近的滅火設(shè)備盡力將火撲滅。(7)關(guān)閉所有火警現(xiàn)場的門窗，并關(guān)掉所有電器用具的開關(guān)。(9)撤離時，切勿搭乘電梯，必須使用消防樓梯和疏散通道上、下樓。八、當值經(jīng)理客人服務(wù)守則(一)客人投訴處理規(guī)范當值經(jīng)理直接面對投訴客人時，應(yīng)遵循以下規(guī)范。，并在整個談話過程中尊稱客人的姓名。，應(yīng)找一個較隱閉的地方，這樣可避免發(fā)生尷尬的情形。，可為資料存檔做好準備。如果客人仍不滿意所提的建議，可征求客人對該事件的解決方法。如有可能，可當著客人的面采取解決問題的措施。，應(yīng)按照酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行退款程序。，確保已圓滿解決問題。，才能確認酒店是否存有客人的物品。，可先記錄咨詢客人的姓名、地址、電話和遺失物品的描述，并告訴客人酒店將盡快調(diào)查和給予答復(fù)。九、酒店采購管理制度(一)制訂采購計劃、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購計劃和預(yù)算并報財務(wù)部審核。，請購部門自存一份，其他三份交財務(wù)部。、物資消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算。，對計劃外未經(jīng)批準的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。，根據(jù)核準的計劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨滿足要求