【正文】 ，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。嚴(yán)禁將酒店物品私藏在個(gè)人更衣柜內(nèi)。如有遺失或無(wú)故損壞，須按其價(jià)值全額賠償。(五)員工工服，并提供免費(fèi)的換洗服務(wù)。(四)員工名牌，便于對(duì)服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督與管理。，不可轉(zhuǎn)讓或借給他人，離職時(shí)必須交回酒店。男員工頭發(fā)不能長(zhǎng)及耳朵或衣領(lǐng)。，端正地佩戴在左胸前。員工下班后，若無(wú)公事應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。（如有遲到、早退、事假、違規(guī)等不可參加評(píng)選）。13．獎(jiǎng)勵(lì)：維護(hù)本店利益不受損害，見(jiàn)義勇為者，給予獎(jiǎng)勵(lì)50100元。10．需要辭職的員工，必須提前一個(gè)月寫書面辭職報(bào)告，批示后方可離開。熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，如因業(yè)務(wù)不熟造成客人不滿情緒，視情節(jié)輕重，初次罰款5元50元。不能當(dāng)客人的面做不雅觀的動(dòng)作（抓癢、摳鼻、挖耳、梳頭、剔牙、打呵欠等）。工作失職每次處以罰款10100元。8．崗位責(zé)任制：(1)廚師長(zhǎng)崗位責(zé)任制：全面開展后廚管理工作，開發(fā)新菜品，認(rèn)真控制菜品、原料成本。礦工三天開除處理。遲到30分鐘以后按礦工處理。正常休假、半天內(nèi)休假、后廚由廚師長(zhǎng)批示。5．作息時(shí)間：上午上班時(shí)間：9：00，下午：16：30。垂詢電話：XXXXXXXX第二篇：酒店員工手冊(cè)故鄉(xiāng)緣員工手冊(cè)1．和諧友愛(ài)，互相合作，實(shí)干創(chuàng)新，遵守故鄉(xiāng)緣的一切規(guī)章制度。我們亦倡導(dǎo)個(gè)人價(jià)值，尊重個(gè)人的價(jià)值觀，您將會(huì)在您最感興趣的工作崗位上任職，最大限度的發(fā)揮您的個(gè)人所長(zhǎng)，取得最大的成就。XX將以統(tǒng)一的形象，舒適的環(huán)境，主動(dòng)真誠(chéng)超期望的服務(wù)，先進(jìn)的管理及培訓(xùn)模式，強(qiáng)大的信息系統(tǒng)支持，優(yōu)秀的人才后盾全面推出我們的品牌、產(chǎn)品和服務(wù)。二、致辭親愛(ài)的員工：歡迎您加入XX酒店，與我們一起打造“XX酒店”這個(gè)激動(dòng)人心的高品位、高性價(jià)比的商務(wù)型酒店品牌。，并引導(dǎo)您盡快融入公司。，若不慎遺失，請(qǐng)盡快向直屬主管報(bào)告，拾獲手冊(cè)請(qǐng)交回酒店辦公室。XX擁有一個(gè)年輕、奮進(jìn)、有理想、有激情、極具事業(yè)心的團(tuán)隊(duì)。我們相信隨著XX酒店的快速發(fā)展，您亦將得到廣闊的發(fā)展空間。再次歡迎您加入XX酒店，和我們一起奮斗、一起創(chuàng)造、一起成長(zhǎng)、一起感受、一起分享成果。2．服從管理人員安排，不得擅自做主，上班時(shí)不做與工作無(wú)關(guān)的事。早餐時(shí)間：10：30，午餐時(shí)間在：14：00，晚餐時(shí)間：21：00，下班時(shí)間由管理人員視工作情況統(tǒng)一安排。前臺(tái)由領(lǐng)班批示。事假一天按一天半計(jì)算。7．清潔衛(wèi)生管理制度:愛(ài)清潔，講衛(wèi)生，做到工作間、雅間、樓道、廁所、前后公共 區(qū)域隨時(shí)清潔衛(wèi)生。協(xié)助墩子處理后廚一切事務(wù)，配合前臺(tái)處理有關(guān)工作，完成管理人員下達(dá)的任務(wù)。菜臺(tái)崗位責(zé)任制：清潔工作（包括個(gè)人衛(wèi)生、儀容、儀表），菜品質(zhì)量數(shù)量、擺放點(diǎn)綴、餐具應(yīng)用是否按照要求進(jìn)行操作。遇到客人要主動(dòng)問(wèn)好，點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)，做到來(lái)有迎聲、走有送聲。嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆、閑聊、會(huì)客、玩手機(jī)、干工作無(wú)關(guān)的事。沒(méi)經(jīng)批示，視作曠工處理。服務(wù)態(tài)度好，受到顧客書面表?yè)P(yáng)，經(jīng)查實(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)100200元，拾金不昧，撿到顧客物品，受到顧客書面表?yè)P(yáng)（包括錦旗）經(jīng)查實(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)200500元。注：開除員工，一律不發(fā)當(dāng)月工資。，適當(dāng)?shù)靥崆暗竭_(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備。(二)儀容儀表員工需隨時(shí)保持如下的最佳形象。，修剪整齊，不留長(zhǎng)指甲，不染有色指甲油。女員工應(yīng)把長(zhǎng)發(fā)挽成發(fā)髻，整齊地扎在腦后。、光亮。，必須按規(guī)定將員工名牌佩戴在制服的左胸前，并保持名牌的完好與整潔。，并保證工服的完好與整潔，不得擅自修改。，未經(jīng)批準(zhǔn)不得在酒店外穿著工服或?qū)⒐しС鼍频辍＃坏盟阶越杞o他人和調(diào)換。更衣室的洗澡間僅供酒店內(nèi)部員工下班后使用，員工不得帶外人進(jìn)來(lái)洗澡，不得在更衣室洗澡間內(nèi)洗滌或晾曬衣物。，就餐時(shí)間表由人力資源部經(jīng)理統(tǒng)籌制定。，不退錢，過(guò)期作廢。無(wú)故不簽到都將受到紀(jì)律處分。(十)客用設(shè)施的使用酒店所有客用服務(wù)設(shè)施都是專為客人設(shè)立的。各種假期的申請(qǐng)請(qǐng)參考“員工福利”中的內(nèi)容。，以方便事情的調(diào)查與處理。(十五)保密規(guī)定、程序及業(yè)務(wù)保密。(十六)吸煙規(guī)定吸煙有害健康，希望每位員工都不要吸煙。如客人堅(jiān)持不能謝絕時(shí)，應(yīng)先禮貌收下并致謝，事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。如有特殊情況需經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，由保安部登記并安排專門的會(huì)見(jiàn)場(chǎng)所?！蹲∷薜怯泦巍钒从?jì)劃住宿天數(shù)向客人收取住宿押金。，前廳收銀員要主動(dòng)、熱情、迅速地為客人提供服務(wù)(1)散客結(jié)賬時(shí)，首先應(yīng)由樓層服務(wù)員電話通知收銀員結(jié)賬，然后由客人自帶樓層退回的《住宿登記單》來(lái)前廳收款臺(tái)結(jié)賬。(5)收付款時(shí)，要特別注意吐字清晰、唱收唱付，提醒客人當(dāng)面點(diǎn)清，為每位客人結(jié)賬時(shí)要迅速、快捷。根據(jù)每日客人離店情況、收款金額與當(dāng)日營(yíng)業(yè)額進(jìn)行核對(duì)，兩者必須相符。，收銀員應(yīng)電話通知樓層服務(wù)臺(tái)及時(shí)進(jìn)行房間檢查與整理，并通知行李員為客人搬運(yùn)行李。六、餐廳服務(wù)員服務(wù)規(guī)范(一)餐前服務(wù)規(guī)范(1)鋪好臺(tái)布、準(zhǔn)備好餐巾紙。(1)為客人拉椅，請(qǐng)其入座。(5)耐心周到地回答客人的詢問(wèn)。，若忍不住打噴嚏或咳嗽時(shí)應(yīng)使用手帕或面巾紙遮掩，事后馬上洗手。，不得強(qiáng)迫客人消費(fèi)。、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物。，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。，不得在工作區(qū)域內(nèi)抽煙、咳嗽、吐痰，打噴嚏時(shí)要避開食物。(二)廚房防火規(guī)定(1)每一個(gè)廚房都要指定專人負(fù)責(zé)防火，即防火責(zé)任人。各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告工程人員，以便及時(shí)修理。一旦發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，并報(bào)告工程人員。當(dāng)火警發(fā)出時(shí)，不論程度大小，必須做出如下措施。(4)通知總機(jī)，說(shuō)出火警發(fā)生的地點(diǎn)及火情。(8)如火勢(shì)蔓延，必須引導(dǎo)酒店的客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。，并通過(guò)眼神接觸和言語(yǔ)表現(xiàn)出耐心和對(duì)客人的關(guān)注。，但不要表示這是酒店的疏忽或錯(cuò)誤。(1)當(dāng)雙方對(duì)解決方法達(dá)到一致時(shí)，當(dāng)值經(jīng)理應(yīng)馬上采取行動(dòng)。，并告訴客人酒店需要在第一時(shí)間知道現(xiàn)