六、獸藥殘留-在線瀏覽
2024-10-03 14:44本頁面
【正文】 人為無意帶入的污染 第四頁，共二十五頁。 二、動(dòng)物性食品中的獸藥殘留 獸藥在動(dòng)物體內(nèi)的分布與殘留是和獸藥投入時(shí)動(dòng)物的狀態(tài)、給藥方式和獸藥種類有很大關(guān)系。 第六頁，共二十五頁。 ? 危害： 生態(tài)環(huán)境、食用動(dòng)物及人群中細(xì)菌的耐藥性造成影響。 第七頁，共二十五頁。如：鹽酸克倫特羅〔俗稱 “ 瘦肉精〞〕是一種激素類藥物，在飼料中禁用。 用途：驅(qū)除動(dòng)物體內(nèi)的寄生蟲、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。 三、獸藥殘留對(duì)人體的危害 (一 )毒性作用 人長(zhǎng)期攝入含獸藥殘留的動(dòng)物性食品后 ，藥物不斷在體內(nèi)蓄積 ， 當(dāng)濃度到達(dá)一定量后 ， 就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用 。 第九頁，共二十五頁。 它們具有抗原性 ，刺激機(jī)體內(nèi)抗體的形成 ， 造成過敏反響 ， 嚴(yán)重者可引起休克 ， 短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)血壓下降 、 呼吸困難等嚴(yán)重病癥 。 (三 )細(xì)菌耐藥性 細(xì)菌耐藥性是指有些細(xì)菌菌株對(duì)通常能抑制其生長(zhǎng)繁殖的某種濃度的抗菌藥物產(chǎn)生了耐受性 。 動(dòng)物在經(jīng)常反復(fù)接觸某一種抗菌藥物后 ，其體內(nèi)的敏感菌株將受到選擇性的抑制 ， 從而使耐藥菌株大量繁殖 。 已發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期食用低劑 量 的抗生素能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌耐藥菌株的出現(xiàn) ， 也能引起大腸桿菌耐藥菌株的產(chǎn)生 。 (四 )菌群失調(diào) 在正常條件下 ， 人體腸道內(nèi)的菌群由于在多年共同進(jìn)化過程中與人體能相互適應(yīng) ， 如某些菌群能抑制其他菌群的過度繁殖 ， 某些菌群能合成 B族維生求和維生素 K以供機(jī)體使用 。 第十二頁，共二十五頁。 致突變作用又稱誘變作用 。 另外 ， 殘留于食品中的克球酚 、 雌激素
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