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兒童膳食與營養(yǎng)-家長概要-在線瀏覽

2024-10-03 13:50本頁面
  

【正文】 適量的魚、禽、蛋、肉等動(dòng)物性食物主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。 蛋類提供優(yōu)質(zhì)易于消化的蛋白質(zhì)、維生素 A、維生素 B2以及有利于兒童腦組織發(fā)育的卵磷脂。 蛋 1個(gè),約 50g。 奶類及其制品提供優(yōu)質(zhì) 、易于消化的蛋白質(zhì) 、 維生素 A、維生素 B2及豐富的優(yōu)質(zhì)的鈣 。 第十二頁,共四十五頁。 大豆脂肪含有必需脂肪酸亞油酸和 α 亞麻酸,能在體內(nèi)分別合成花生四烯酸和 DHA。 第十三頁,共四十五頁。 蔬菜每日供給量約 150200g,可供選擇的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、鮮豌豆、綠色和黃紅色辣椒。 第十四頁,共四十五頁。因此,一定要遵循專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)。 幼兒膳食營養(yǎng)的重要性與健康的關(guān)系 第十五頁,共四十五頁。 豆類及制品 尤其是大豆、黑豆含鈣也較豐富,此外, 芝麻、小蝦皮、海帶等也含有一定的鈣。 第十六頁,共四十五頁。 鐵 鐵缺乏,面色蒼白,臨床上還可表現(xiàn)為聽力減弱、視力減弱,學(xué)習(xí)成績不佳。 動(dòng)物性食品中的血紅蛋白鐵吸收率一般在 10%或以上。膳食中豐富的 維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。 鋅 鋅缺乏兒童常出現(xiàn)味覺下降、厭食甚至異食癖,嗜睡、面色蒼白,抵抗力差而易患各種感染性疾病等,嚴(yán)重者生長緩慢。 第十九頁,共四十五頁。 良好來源: 蛋黃粉、西瓜籽、干貝、蝦、花生醬、花生、豬肉、禽肉。 第二十頁,共四十五頁。 第二十一頁,共四十五頁。 第二十二頁,共四十五頁。 膳食中維生素 B1主要來源于非精制的糧谷類、堅(jiān)果、鮮豆、瘦肉和動(dòng)物內(nèi)臟,發(fā)酵生產(chǎn)的酵母制品也含有豐富的維生素 B1。 維生素 B2 維生素 B2缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎以及濕疹。 維生素 B2主要來源于 : 各種瘦肉、蛋類、奶類,蔬菜水果也含少量。 維生素 C 典型的維生素 C缺乏癥在臨床上已不常見,但 亞臨床缺乏 對健康的潛在影響受到特別的關(guān)注,如免疫能力降低,以及慢性病的危險(xiǎn)增加等。 第二十五頁,共四十五頁。 糧谷類 150200克 豆及豆制品 3050克 飲用水 10001500毫升 蔬菜類 150250克 ,水果 80100克 畜禽肉類 50克 ,魚蝦類 50克 ,蛋類2550克 牛奶 350毫升 500毫升 油 1516克 ,鹽 45克 每天戶外活動(dòng)3小時(shí) 中國 36歲幼兒膳食“ 4+1〞 金字塔方案 第二十七頁,共四十五頁。 每周進(jìn)食 1次富含鐵和維生素 A的豬肝和富含鐵的豬血; 每周進(jìn)食 1次富含碘、鋅的海產(chǎn)品。 (二 )學(xué)齡前兒童膳食制度 學(xué)齡前兒童宜采用 3餐 2點(diǎn)制供給食物 早餐,約占 1日能量和營養(yǎng)素的 25%;〔家里完成〕 早點(diǎn),約占 1日能量和營養(yǎng)素的 5%;主要是針對孩子在家吃 早餐缺乏的補(bǔ)充;〔幼兒園完成〕 午餐,約供給 1日能量和營養(yǎng)素的 30%;〔幼兒園完成〕 午點(diǎn),約占 1日能量和營養(yǎng)素的 10%;〔幼兒園完成〕 晚餐,約占 1日能量和營養(yǎng)素的 30% (含晚上 8點(diǎn)的少量水果或牛奶 )。
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