8章2、3節(jié)嬰、幼兒兒童的營養(yǎng)與膳食-在線瀏覽
2024-10-05 20:35本頁面
【正文】 謝和蛋白質合成過程中重要的輔酶成分。 17 第十七頁，共七十二頁。母乳中鋅含量及其利用率高于牛奶，故母乳喂養(yǎng)較好。 18 第十八頁，共七十二頁。 嬰幼兒營養(yǎng)需要 (六 )維生素： 母乳喂養(yǎng)的嬰兒只要母親獲得平衡膳食，營養(yǎng)充足，乳量足夠，一般不會發(fā)生維生素缺乏癥． 母乳和牛奶中維生素 D含量均低。 20 第二十頁，共七十二頁。 三、嬰兒的喂養(yǎng)指導 〔一〕 06月齡嬰兒喂養(yǎng)指南 純母乳喂養(yǎng)。 不能用純牛乳喂養(yǎng)，選擇嬰兒配方食品喂養(yǎng)。 定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況。 三、嬰兒的喂養(yǎng)指導 〔二〕 612月齡嬰兒喂養(yǎng)指南 奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。 養(yǎng)成良好的進食習慣和行為。 定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況。 四、常見的營養(yǎng)問題及合理營養(yǎng) 〔一〕常見嬰兒的營養(yǎng)問題 蛋白質 能量營養(yǎng)不良〔 PEM〕 可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩種。主要病癥為腹、腿部水腫，虛弱、表情冷淡、生長滯緩、頭發(fā)變色、變脆并易脫落、易感染等。 干瘦型〔 Marasmus〕 指蛋白質和熱能攝入均嚴重缺乏的兒童營養(yǎng)性疾病。 25 第二十五頁，共七十二頁。 發(fā)病初期表現(xiàn)為血鈣降低引起的神經興奮性增高如多汗、夜驚、抽搐等，進一步開展致頭枕部頭發(fā)脫落、囟門閉合緩慢、方顱、雞胸等。 營養(yǎng)問題 缺鐵性貧血〔 IDA〕： 是 6個月 3歲嬰幼兒的常見病和多發(fā)病。 主要表現(xiàn)為易煩躁，抗感染抵抗力下降。 嬰兒生長發(fā)育特點 嬰兒期是人類生命生長發(fā)育的第一頂峰期，12月齡時嬰兒體重將增加至出生時的 3倍。嬰兒期的頭 6個月，腦細胞數(shù)目持續(xù)增加，至 6個月齡時腦重增加至出生的 2倍〔 600~700g〕，后 6個月腦部發(fā)育以細胞體積增大及樹突增多和延長為主，神經髓鞘形成并進一步發(fā)育，至 1歲時，腦重達 900~1000g，接近成人腦重的2/3。 嬰幼兒的生理特點 ★生長發(fā)育 嬰兒期：體重、身長、頭圍、胸圍、上臂圍 幼兒期：體重、身長、頭圍、智能 ★消化與吸收 胃腸道功能不夠完善 乳芽萌出 胃呈水平位，胃容量小。 嬰兒生長發(fā)育特點 〔二〕嬰兒的合理營養(yǎng) 30 第三十頁，共七十二頁。 31 第三十一頁，共七十二頁。 母乳中的營養(yǎng)素與嬰兒消化功能相適應，亦不增加嬰兒腎臟負擔，是嬰兒的最佳答案食物 32 第三十二頁，共七十二頁。另外含有較多的牛磺酸，利于嬰兒生長發(fā)育需要。母乳含有大量的亞油酸〔 LA〕及 α 亞麻酸〔 ALA〕，可防止嬰兒濕疹的發(fā)生。 33 第三十三頁，共七十二頁。母乳及牛乳鐵均較低，但母乳中鐵可有 75%的吸收。 34 第三十四頁，共七十二頁。 VD在母乳中含量較少，但假設能經常曬太陽亦很少發(fā)生佝僂病。 。 母乳喂養(yǎng)優(yōu)點 ★ 母乳中豐富的免疫物質可增加母乳喂養(yǎng)兒的抗感染能力 ? A、 母乳中特異性免疫物質 母乳尤其是初乳中含多種免疫物質其中特異性免疫物質包括細胞與抗體 。 36 第三十六頁，共七十二頁。哺乳有利于嬰兒智力及正常情感的發(fā)育和形成，同時有利于母親子宮的收縮和恢復。 37 第三十七頁，共七十二頁。 初乳的營養(yǎng)特點 ?蛋白質含量高 初乳 10%成熟乳 1% ?含較多的分泌型免疫球蛋白、乳鐵蛋白并含較多的白細胞、抗菌因子、溶菌酶 ?含較多的維生素 A 、鋅、銅脂肪和乳糖含量較成熟乳少，適合嬰兒的消化能力 39 第三十九頁，共七十二頁。 假設母乳與牛乳等同時喂養(yǎng)的稱混合喂養(yǎng) 。 〔 2〕 混合喂養(yǎng)與人工喂養(yǎng)的膳食指導 1〕 牛乳特點 Pro 達 %， 且以酪蛋白為主 ， 在胃中形成較大的凝塊不易消化 。 乳糖低 。 牛奶被污染的時機多 ， 需煮沸消毒 牛奶喂養(yǎng) 34 個月嬰兒需稀釋降低蛋白質和無機鹽 ， 加 58%糖類 ， 使 Q 接近人乳 ， 成為良好的代乳品 。 〔 2〕 混合喂養(yǎng)與人工喂養(yǎng)的膳食指導 2〕 全脂奶粉特點 全脂奶粉可為嬰兒提供所需營養(yǎng)素 ， 是較好的嬰兒主食品 ， 稀釋到牛奶的濃度營養(yǎng)成分與鮮乳同 ，但在加工中熱敏性物質 VB、 Vc、 賴氨酸等可有損失 ， 長期食用全脂奶粉的嬰兒應注意補充這些營養(yǎng)素 。 42 第四十二頁，共七十二頁。 ▲ 乳糖和 乳糖按 4:6的比例添加 。 ▲ 強化維生素 A、 維生素 D及適量的其他維生素 。 ▲ 可用大豆蛋白作為蛋白質來源生產配方奶粉 43 第四十三頁，共七十二頁。 幼兒的營養(yǎng)與膳食 45 第四十五頁，共七十二頁。 幼兒營養(yǎng) 二 、 幼兒的合理營養(yǎng)
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