某知名超市的內(nèi)部管理培訓-在線瀏覽
2025-03-23 10:24本頁面
【正文】 個人都應(yīng) 有效益地持久地 實現(xiàn)我們的經(jīng)營目標 行業(yè)特征 一個超市要實現(xiàn)高效益地運轉(zhuǎn) 超市要生存下去就會有必要的支出 這些開支可分為固定開支和可控制開支，固定開支是無論營業(yè)額為多少都應(yīng)維持的開支：例如商場的租金，保險費 ,能源費，服務(wù)部門和管理部門的費用 . 可控制費用是部門經(jīng)理根據(jù)其營業(yè)額決定的費用：例如臨時員工，包裝費，庫存費用，能源費，企業(yè)的開銷越高，就越難獲得利潤，做后它將不得不冒著銷售量減少的危險提高商品價格來獲取一定的利潤。 行業(yè)特征 行業(yè)特征 為了支付各種費用，企業(yè)應(yīng)當從它銷售的商品中賺取商業(yè)毛利。 (我們不把增值稅列入考慮之中） 計算鞋類部門的從下列商品銷售中賺取的商業(yè)利潤： （毛利額和毛利率） A款商品，銷售價 ，成本價 39元， B款商品，銷售價 ，成本價 43元， C款商品，銷售價 ，成本價 55元， D款商品，銷售價 ，成本價 34元， 練習 行業(yè)特征 答案 A款商品，毛利 10元， 即毛利率＝ % B款商品，毛利 13元， 即毛利率 =% C款商品，毛利 17元， 即毛利率＝ % D款商品，毛利 4元， 即毛利率 =% 行業(yè)特征 行業(yè)特征 ?第一天銷售利潤的計算 Ａ款商品毛利總額 (元 )＝ 50(件 )*10=500(元 ) Ｂ款商品毛利總額 (元 )＝ 22(件 )*3=286(元 ) Ｃ款商品毛利總額 (元 )＝ 12(件 )*17=204(元 ) Ｄ款商品毛利總額 (元 )＝ 98(件 )*4=392(元 ) ?這一天的毛利總額是 1382元 , 毛利率 =1382/8270==% ?這天毛利高于這一天的開銷，部門實現(xiàn)的利潤為 582元。 ? 它的費用是 810元，比前一天高出 % ? 當日的利潤額為 737元，即比前一天多了 % 有 30多個部門的大型超市每天實現(xiàn)巨大的營業(yè)額 ? 注意：營業(yè)額的變動是雙向的 ? 因此每個部門的銷售的好壞都可能對商場的利潤造成同樣多的增加或減少 對大型超市這一行業(yè)而言， 持久而仔細地跟蹤經(jīng)營業(yè)績是至關(guān)重要的 我們的業(yè)績的優(yōu)劣與否取定于我們管理的精確性 行業(yè)特征 管理的定義 管理的定義 管理就是： “我們想實現(xiàn)什么”的定義 我們實際工作中所采取的方法 用來指導我們的日常工作，目標是為了實現(xiàn)我們的預定目標。 基于這些原因，一個賣場應(yīng)該： 依賴于每一個有編碼體系的商品。 分固定的時間段管理：日、周、月、年的管理工作。 注意遵守相關(guān)作業(yè)規(guī)范。 管理的定義 管理的兩個大方面 指導方面 根據(jù)每日系統(tǒng)自動累積計算的毛利，預測月毛利。 決定今后若干月的經(jīng)營趨勢。 基本概念 A/ 訂貨 訂貨 訂貨是管理行為的第一步 訂貨可以保證實現(xiàn)最理想的營業(yè)額和毛利 訂貨直接影響庫存質(zhì)量 （ 避免缺貨或商品積壓 ） 訂貨可以減少破損損耗 ， 不明損耗和大甩賣 訂貨 兩種類型的訂貨 訂貨 《 長期型 》 訂貨 《 促銷型 》 訂貨 1。 訂貨 /交貨 第 2個星期一我訂了 200件商品 第 3個星期一我收到了 200件商品 2。 240 200 180 160 140 120 100 80 60 40 30 20 M2 M3 M1 M4 M5 M6 訂貨周期 交貨周期 需覆蓋時期 訂貨 如果我們每次訂購足夠維持到下次訂貨的數(shù)量，會導致次次缺貨，所以，我們應(yīng)該購足維持到 下次交貨 的商品數(shù)量。 減去現(xiàn)有庫存（庫存商品 /待收商品） 假定我的工作有： 交貨期限是 7天 我的初始庫存有 300件商品
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