中國(guó)飲食文化的層次性-在線瀏覽
2025-02-11 17:57本頁(yè)面
【正文】 一、飲食文化層的概念 指在中國(guó)飲食史上，由于人們的經(jīng)濟(jì)、政治、文化地位的不同，而自然形成的飲食生活的不同的社會(huì)層次。 三、中國(guó)歷史上的飲食文化層 上層社會(huì) 中層社會(huì) 下層社會(huì) 1 代表文化線 代表果腹線 四、各飲食文化層之間的關(guān)系 1 2 3 4 第一層次的存在是其他四個(gè)層次存在的前提 層次越高，食者群越小 層次越高，食者的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治地位越高 層次越高，則愈能更多地反映飲食文化的文化特征 5 各層次交互影響，高層次的影響大于低層次對(duì)高層次的影響 第二節(jié) 飲食文化層的歷史概況 一、果腹層飲食文化 （一）果腹層的構(gòu)成及基本特點(diǎn) 構(gòu)成 ：廣大底層民眾（農(nóng)民，城鎮(zhèn)貧民及其他貧困者）。 （二）鄉(xiāng)村農(nóng)民的飲食生活 ? 清新自然的村野情趣 ? 粗糙簡(jiǎn)單的飲食基調(diào) ? “ 農(nóng)家樂(lè) ” 與 “ 農(nóng)家嘆 ” 二、小康層飲食文化 （一）小康層的構(gòu)成及基本特點(diǎn) 構(gòu)成 ：城鎮(zhèn)一般市民、農(nóng)村中小地主、下級(jí)胥吏，及經(jīng)濟(jì)、政治地位相應(yīng)的其他民眾。 （二）普通市民的飲食生活 ? 食品質(zhì)樸可口 ? 食品制作簡(jiǎn)便易行 ? 市民飲食文化在整個(gè)
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