中國(guó)飲食文化的層次性-文庫(kù)吧資料
2025-01-14 17:57本頁(yè)面
【正文】 （二）士大夫的飲食生活 ?１．從傾心關(guān)注外部世界到講究飲食藝術(shù) ?２．飲食別致、格調(diào)高雅、菜品味美 酒席宴上，士大夫們飲酒、賦詩(shī)，還玩投壺游戲 四、貴族層次飲食文化 （一）貴族層的構(gòu)成及基本特點(diǎn) 構(gòu)成 ：貴胄達(dá)官及家資豐饒的累世望族。 特點(diǎn) ：有明顯的經(jīng)濟(jì)、政治、文化上的優(yōu)勢(shì)，有較充足的條件去講究吃喝。 特點(diǎn) ：有溫飽的生活，經(jīng)濟(jì)條件稍好，飲食構(gòu)成比果腹層豐富，年節(jié)喜慶時(shí)飲食置辦豐盛有講究一點(diǎn)，平時(shí)也可 “ 改善 ” 和 “ 調(diào)劑 ” 生活。 基本特點(diǎn) ：最基礎(chǔ)的層次，基本水準(zhǔn)在 “ 果腹線 ” 上下波動(dòng)，很大程度上是純生理需求，談不上文化創(chuàng)造。 二、飲食文化層是階級(jí)社會(huì)歷史的產(chǎn)物 等級(jí)社會(huì)中，不同政治、經(jīng)濟(jì)地位的階級(jí)，在飲食生活上主要表現(xiàn)出用料、技藝、排場(chǎng)、風(fēng)格及基本消費(fèi)水平和總體文化特征方面的存在明顯差異。 關(guān)于 莊軍 老師 ： “ 三世長(zhǎng)者知被服，五世長(zhǎng)者知飲食，此言被服飲食非長(zhǎng)者不別也。 ?主持或參與酒店策劃、旅游規(guī)劃、旅游策劃等項(xiàng)目 50余項(xiàng)，進(jìn)行酒店培訓(xùn)講座 60余場(chǎng)。 ?武漢莊氏酒店管理顧問(wèn)有限公司創(chuàng)始人、湖北工業(yè)大學(xué)商貿(mào)學(xué)院管理學(xué)院講師、武漢戴姆瑞奇旅游策劃有限公司總經(jīng)理。第三章 中國(guó)飲食文化的層次性
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