現(xiàn)代酒店管理(第三版)模塊四-在線瀏覽
2025-02-06 02:27本頁(yè)面
【正文】 （４）值班安全信息傳遞到位。 ４．基礎(chǔ)材料控制 （１）按照上級(jí)部門(mén)要求設(shè)置安保工作檔案目錄，建立相應(yīng)的記載臺(tái)賬，確保臺(tái)賬齊全。 （３）電子檔案資料及時(shí)、安全存儲(chǔ)，防治誤刪和病毒破壞。 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)一 酒店安全部管理 任務(wù)拓展 酒店是社會(huì)的縮影，許多社會(huì)安全問(wèn)題也是酒店安全問(wèn)題，請(qǐng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資料查詢、圖書(shū)資料檢索、課外討論等方式獲取酒店以下安全問(wèn)題的處置方法整理后在學(xué)員中共享。 一、采供部管理概述 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)二 酒店采供部管理 （二） 采購(gòu)部組織結(jié)構(gòu) （三） 采購(gòu)部管理制度 （１）采購(gòu)計(jì)劃審批制度 （２）采購(gòu)業(yè)務(wù)操作流程 （３）倉(cāng)庫(kù)操作管理流程 （４）原料物品采購(gòu)、盤(pán)查和損耗處理制度 （５）倉(cāng)庫(kù)物質(zhì)管理和安全管理制度 二、采供部業(yè)務(wù)管理 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)二 酒店采供部管理 （一） 采供管理內(nèi)容和目標(biāo) １．采供管理的內(nèi)容 ２．采購(gòu)管理的目標(biāo) （二） 采購(gòu)過(guò)程管理 １．采購(gòu)項(xiàng)目申請(qǐng) ２．采購(gòu)的確認(rèn)和報(bào)價(jià) ３．采購(gòu)項(xiàng)目的審批 ４．采購(gòu)項(xiàng)目的購(gòu)買(mǎi) ５．采購(gòu)項(xiàng)目的驗(yàn)收 ６．采購(gòu)項(xiàng)目的結(jié)算 三、采供部運(yùn)行控制 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)二 酒店采供部管理 （一） 采供計(jì)劃控制 （１）計(jì)劃申報(bào) （２）需求匯總 （３）財(cái)務(wù)審核 （４）總經(jīng)理審批 三、采供部運(yùn)行控制 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)二 酒店采供部管理 （二） 采購(gòu)價(jià)格管理控制 １．酒店物資比價(jià)原則 （１）相對(duì)最低原則。 （３）供貨商信譽(yù)原則。 （２）供貨商的信譽(yù)。 （４）供貨商的內(nèi)部管理水平。 （３）外包采購(gòu)法。 三、采供部運(yùn)行控制 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)二 酒店采供部管理 （五） 物資驗(yàn)收與倉(cāng)儲(chǔ)管理控制 （１）物資驗(yàn)收管理。物資檢驗(yàn)主要是檢查物資的相關(guān)憑證 是否符合采供計(jì)劃，檢查物資交貨時(shí)間與訂貨單是否一致，檢查數(shù)量是否與訂貨單一致，檢查質(zhì)量是否符合訂單要求，檢查物質(zhì)的價(jià)格是否與市場(chǎng)行情一致，質(zhì)量和價(jià)格是否相符合。 應(yīng)做到進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的物資不短缺、不積壓、不破損、不變質(zhì)，發(fā)揮倉(cāng)庫(kù)保質(zhì)、保量、保安全、保成本和保急用的功能。 （２）保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。 （４）負(fù)責(zé)酒店電、水、氣、冷暖氣的供應(yīng)。 （６）節(jié)日裝飾。 ２．資料管理 ３．設(shè)備事故管理 （１）設(shè)備事故范圍和分類。 （３）設(shè)備事故的調(diào)查處理 三、工程部業(yè)務(wù)管理 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)三 酒店工程部管理 １．報(bào)告制度管理 ２．值班管理 ３．交接班管理 ４．安全管理 四、工程部運(yùn)行控制 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)三 酒店工程部管理 １．工作標(biāo)準(zhǔn)控制 明確的工作標(biāo)準(zhǔn)才能保證工作質(zhì)量。 （２）注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)。 （２）實(shí)施部分設(shè)施設(shè)備強(qiáng)制維護(hù)和更換制度。 ４．維護(hù)記錄控制 （１）制度維護(hù)記錄規(guī)范，記錄及時(shí)、準(zhǔn)確和明確。 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)三 酒店工程部管理 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)三 酒店工程部管理 任務(wù)拓展 案例分析 案例導(dǎo)入 信用卡的快捷與“麻煩” 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)四 酒店信息部管理 案例提示：作為酒店的收銀員應(yīng)該了解更多的關(guān)于國(guó)內(nèi)外信用卡使用信息，以便更好、更快捷地為客人服務(wù)。 （２）酒店計(jì)算機(jī)應(yīng)用系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)與維護(hù)。 （４）酒店計(jì)算機(jī)信息數(shù)據(jù)備份與運(yùn)行安全管理。 一、信息部管理概述 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)四 酒店信息部管理 ２．信息部組織結(jié)構(gòu) 一、信息部管理概述 模塊四 酒店間接對(duì)客部門(mén)管理 任務(wù)四 酒店信息部管理 ３．信息部崗位職責(zé) （１）信息
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1