現代酒店管理(第三版)模塊四(已修改)
2025-01-13 02:27 本頁面
【正文】 現代酒店管理（第三版） 模塊四 酒店間接對客部門管理 無錫商業(yè)職業(yè)技術學院 徐橋猛、謝強、齊琳等制作 模塊四 酒店間接對客部門管理 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務一 酒店安全部管理 任務二 酒店采供部管理 任務三 酒店工程部管理 任務四 酒店信息部管理 任務五 酒店財務部部管理 任務六 酒店總經辦管理模塊四 酒店間接對客部門管理 任務一 酒店安全部管理 案例導入 煙感器發(fā)出報警聲 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務一 酒店安全部管理 一、安全部管理概述 安全部是酒店的專業(yè)職能部門，負責保衛(wèi)酒店和客人的生命、財產安全，維護酒店良好的經營秩序。 １．安全部工作任務 安全部是在酒店總經理領導下，在公安機關，司法部門和上級主管部門指導下，對酒店內部的治安、消防、秩序等工作進行管理，通過檢查、督促和防范等手段，實現酒店內部安全有序。 ２．安全部組織機構和崗位職責 ３．安全部管理制度 二、安全部技術管理 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務一 酒店安全部管理 １．酒店安全技防系統(tǒng)構架 ２．酒店技防管理要點 二、安全部技術管理 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務一 酒店安全部管理 １．酒店安全技防系統(tǒng)構架 ２．酒店技防管理要點 三、安全部業(yè)務管理 １．安全工作總要求 防患于未然，勤查嚴防，確保安全。 ２．安全工作“五防” 防火，防盜，防搶，防破壞，防治安災害。 ３．酒店內部重點安全防范部位 餐廳，歌舞廳，酒吧咖啡廳，大堂，機房，樓層，配電房，油庫，倉庫，商場，財務室，停車場。 ４．酒店內部治安管理秩序標準 人員管理、車輛管理、物資流動管理。 ５．消防知識及消防管理 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務一 酒店安全部管理 四、安全部運行控制 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務一 酒店安全部管理 １．隊伍與質量控制 （１）控制保安來源渠道。 （２）建立保安人員業(yè)務學習、訓練考核，及時調整不符合要求的保安人員。 （３）要選聘符合條件在安保部門的負責人。 （４）強化服務意識，延伸和拓展安全服務領域。 （５）經常性開展安保服務質量督查和競賽或活動，激勵優(yōu)秀，處罰落后者。 （６）設立服務質量舉報箱，完善舉報制度。 （７）安全保衛(wèi)人員應掌握酒店保安工作要求。 ２．監(jiān)控系統(tǒng)有效性控制 （１）建立設備設施管理責任制，做到責任到人。 （２）制定定期安保設備維護計劃，并督促執(zhí)行。 （３）加強檢查和檢測，及時發(fā)現安保設備設施故障并安排維修。 四、安全部運行控制 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務一 酒店安全部管理 ３．值班控制 （１）值班安排到位，無值班盲區(qū)。 （２）值班標準到位，責任要求明確。 （３）值班檢查到位，嚴肅處理缺崗、怠工保安人員。 （４）值班安全信息傳遞到位。 （５）值班記錄到位，安保值班記錄完整，全面，并按照規(guī)定存檔備查。 ４．基礎材料控制 （１）按照上級部門要求設置安保工作檔案目錄，建立相應的記載臺賬，確保臺賬齊全。 （２）記錄要求明確，記載清晰、完整，基礎材料的傳遞有手續(xù)，查閱符合安全規(guī)定。 （３）電子檔案資料及時、安全存儲，防治誤刪和病毒破壞。 （４）所有安保基礎材料按照存放年限妥善保管，以備查閱使用。 模塊四 酒店間接對客部門管理 任務一 酒店安全部管理 任務拓展 酒店是社會的縮影，許多社會安全問題也是酒店安全問題，請通過網絡資料查詢、圖書資料檢索、課外討論等方式獲取酒店以下安全問題的處置方法整理后在學員中共享。 １．酒店內發(fā)生恐怖事件如何處置？ ２．在自然災害面前（地震、洪水、海嘯等），酒店應如何應對？ ３．酒店內發(fā)生顧客或者員工涉毒時間應如何處理？ ４．酒店出現員工集體罷工事件如何處理？ ５．如何應對外界對酒店的
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