肉制品、飲料、糖果制品巧克力及巧克力制品、-在線瀏覽
2025-02-03 11:58本頁面
【正文】 ? 發(fā)證： 21項。 ? 其他飲用水執(zhí)行 GB192982023《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》，同時在相關的標準中增加特征項目。 ? ? 準清潔區(qū)和清潔區(qū)應相對密閉，清潔區(qū)必須安裝粗效和中效空氣凈化設備，保證空氣循環(huán)次數(shù) 10次 /h以上，入口處應有人流和物流凈化設施。 ? 后殺菌和無菌灌裝工藝：安裝粗效和中效空氣凈化設備，保證空氣循環(huán)次數(shù) 10次 /h以上。 四 .果汁和蔬菜汁類飲料類 ? ? 熱灌裝工藝：清潔區(qū)應為 10萬級以上的廠房。 ? 2. 需調配的產品應有調配設施。金屬罐產品的鐵、鋅、錫、鋅銅鐵總和。 ? 罐頭工藝的產品檢驗：商業(yè)無菌(同時為出廠檢驗的 √項目 )。 ? 包括：含乳飲料； ? 植物蛋白飲料； ? 復合蛋白飲料。包括：配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。 ? ? 以乳或乳制品和不同的植物蛋白為主要原料，經加工（可經乳酸菌發(fā)酵）調配而成的飲料。 ? 后殺菌和無菌灌裝工藝：安裝粗效和中效空氣凈化設備，保證空氣循環(huán)次數(shù) 10次 /h以上。 ?含乳飲料發(fā)證檢驗增加：脲酶試驗。屆時細則將有修改。 ? ? ① GB196422023《可可粉固體飲料衛(wèi)生標準》。 ③ .發(fā)證、出廠檢驗項目中 ,除可可粉固體飲料外 ,均應檢驗銅、霉菌。 ? 包括：特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類（非果蔬類的）、風味飲料類等。 ? ?除運動飲料外，依據(jù)地方標準、備案的企業(yè)標準、相關的產品標準和衛(wèi)生標準。 ③ .微生物培養(yǎng)箱 。 ⑥ .分析天平 ()。 ⑧ .酸度計 (需測 PH項目的 )。 ?出廠： 19項，其中“ √” 10項。 ? （罐頭工藝的必檢商業(yè)無菌）。 ? 生產其他類飲料的企業(yè)應制定企業(yè)標準，其各項指標應符合教材 421~422頁附表 1的要求。 飲料生產企業(yè)的審查 ? （清洗包裝、配料、殺菌、灌裝等）洗手、更衣、鞋靴消毒等條件。） ? 。 ? ：其他類。 ? ②干蛋類包括：噴粉干燥、直接干燥工藝的蛋制品。 二 .生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié) ?㈠生產流程 ? ：腌制（糟腌）、蒸煮調味、滅菌等工序。 ? ：攪拌過濾工序。 ② .蛋黃醬、色拉醬： 混合乳化、均質等。 ? 增加：烘烤和蒸煮滅菌。 ㈢ .質量安全問題 ?。 ?、超范圍使用，主要是防腐劑、著色劑。 ? ㈡ .生產設備 ? 、挑選、清洗設施。 ? 、冰蛋類：增加攪拌過濾設備。 四 .產品標準 ? ㈠增加 SB/T103692023 《抽空軟包裝鹵 ? 蛋制品》 GB27622023《食品中污 ? 染物限量》 ? ㈡企業(yè)標準合理性審查 ? 企業(yè)標準中其他類蛋制品檢驗項目應包括《細則》規(guī)定的項目，其中鉛、鋅、無機砷、總汞、六六六、滴滴涕、微生物指標不能低于 GB27492023《蛋制品衛(wèi)生標準的要求》。 ?六 .檢驗項目 ? ：增加銅，商業(yè)無菌（罐頭工藝）。 ? 非罐頭產品：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌）。 ? 、冰蛋項目合并，增加防腐劑、著色劑項目。 ? 出廠： 15項，其中“ √” 5項。 七 .抽樣方法 ? 再制蛋隨機抽 40個（或不少于 2kg），其余單元抽 20包（或不少于 3kg）。 ?八 . 刪除原《細則》的第九部分“其他要求”（冰蛋應包裝）。 《糖果制品》審查細則修訂說明（綠色 P11 P115） ?《巧克力及巧克力制品審查細則（ 2023版）》代替了原《糖果制品》中的《巧克力及巧克力制品審查細則》。 ?二 .生產資源 ? 分裝企業(yè)應具備獨立的包裝車間，車間內環(huán)境、衛(wèi)生應符合有關規(guī)定。 備案的企業(yè)標準。 ?增加：（標準變化）
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