肉制品、飲料、糖果制品巧克力及巧克力制品、-閱讀頁(yè)
2025-01-12 11:58本頁(yè)面
【正文】 ? 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品中的非脂可可固形物（以干物質(zhì)計(jì)）和總?cè)楣腆w（以干物質(zhì)計(jì)）兩個(gè)項(xiàng)目。 《罐頭食品》審查細(xì)則修訂說(shuō)明（紫色 P45 P461） ?一 .發(fā)證范圍及申證單元 ? 罐頭：經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無(wú)菌包裝而制成的食品。 ?二 .生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) ? 增加：先殺菌再無(wú)菌包裝的工藝。 ? 密封不良或殺菌不足造成內(nèi)容物腐敗變質(zhì)或平酸菌敗壞。 三 .相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ? ： GB27622023 《食品中污染物限量》。 ? 18個(gè)（均為輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）（見(jiàn)教材 462頁(yè)）。 ?： ? 感官，凈含量、錫（ Sn）、鉛 (Pb)、商業(yè)無(wú)菌和標(biāo)簽。 ? 肉類、魚類罐頭：鎘、鋅。 ?其他罐頭（不含果蔬、魚類罐頭）：總汞。 四 .產(chǎn)品檢驗(yàn) ? ? 固形物：備注為“有此項(xiàng)目要求的”。 ? 總砷：備注為“不適用于肉類、魚類及其他水產(chǎn)品罐頭”。 ? ? :復(fù)合磷酸鹽。 ?五 .抽樣方法 ? 數(shù)量為 18罐（瓶、袋）。 ? 、殺菌兩個(gè)工序很重要。果醬罐頭中不得使用甜味劑。 ?包含：工藝、原料。 堅(jiān)果：干果的一種，果皮很堅(jiān)硬，內(nèi)有一粒種子，不開(kāi)裂。 ㈡ .產(chǎn)品范圍及申證單元 ? ? 增加：水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝。 ? 生的果蔬籽、堅(jiān)果仁（籽）屬初級(jí)加工農(nóng)產(chǎn)品，不列入發(fā)證范圍。 ? 按罐頭工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，企業(yè)自定申證的產(chǎn)品類別。 ? 、芝麻醬等產(chǎn)品列入調(diào)味料產(chǎn)品。 ? 分為 4種； ? 、高溫殺菌，如：水煮花生等。 ? 、成粉，如：芝麻粉（糊）等。 三 .生產(chǎn)資源 ?修改為：熟制 (滅菌 )設(shè)備。 四 .產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ? 增加： GB27612023《食品中真菌毒素限量》， GB116712023《果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和 GB151991994《食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 五 .原輔材料 ?原料堅(jiān)果應(yīng)按 GB163262023《堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。 七 .檢驗(yàn)項(xiàng)目 ? ㈠檢驗(yàn)項(xiàng)目表分成烘炒和油炸類、其他 ? 類 。增加項(xiàng)目視具體產(chǎn)品而定。 TBHQ：叔丁基對(duì)苯二酚。 ?： 14項(xiàng)。 八 .抽樣方法 ? 同時(shí)生產(chǎn)烘炒類、油炸類、其他類的， 3類產(chǎn)品分別抽取 1種。 九 .其他要求 ? 其他類炒貨食品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)符合教材 78頁(yè)的《要求表》規(guī)定的 1~14項(xiàng)內(nèi)容。 謝謝 202305 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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