肉制品、飲料、糖果制品巧克力及巧克力制品、-免費(fèi)閱讀
【正文】 八 .抽樣方法 ? 同時(shí)生產(chǎn)烘炒類、油炸類、其他類的， 3類產(chǎn)品分別抽取 1種。 七 .檢驗(yàn)項(xiàng)目 ? ㈠檢驗(yàn)項(xiàng)目表分成烘炒和油炸類、其他 ? 類 。 ? 分為 4種； ? 、高溫殺菌，如：水煮花生等。 ㈡ .產(chǎn)品范圍及申證單元 ? ? 增加：水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝。 ? 、殺菌兩個(gè)工序很重要。 四 .產(chǎn)品檢驗(yàn) ? ? 固形物：備注為“有此項(xiàng)目要求的”。 ? 18個(gè)（均為輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）（見(jiàn)教材 462頁(yè)）。 《罐頭食品》審查細(xì)則修訂說(shuō)明（紫色 P45 P461） ?一 .發(fā)證范圍及申證單元 ? 罐頭：經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無(wú)菌包裝而制成的食品。 《糖果制品》審查細(xì)則修訂說(shuō)明（綠色 P11 P115） ?《巧克力及巧克力制品審查細(xì)則（ 2023版）》代替了原《糖果制品》中的《巧克力及巧克力制品審查細(xì)則》。 ? 、冰蛋項(xiàng)目合并，增加防腐劑、著色劑項(xiàng)目。 ? 、冰蛋類：增加攪拌過(guò)濾設(shè)備。 ? 增加：烘烤和蒸煮滅菌。 ? ②干蛋類包括：噴粉干燥、直接干燥工藝的蛋制品。 ? 生產(chǎn)其他類飲料的企業(yè)應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)符合教材 421~422頁(yè)附表 1的要求。 ⑥ .分析天平 ()。 ③ .發(fā)證、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中 ,除可可粉固體飲料外 ,均應(yīng)檢驗(yàn)銅、霉菌。 ? 后殺菌和無(wú)菌灌裝工藝：安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù) 10次 /h以上。 ? 罐頭工藝的產(chǎn)品檢驗(yàn)：商業(yè)無(wú)菌(同時(shí)為出廠檢驗(yàn)的 √項(xiàng)目 )。 ? 后殺菌和無(wú)菌灌裝工藝：安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù) 10次 /h以上。 ? 其他飲用水 ? 出廠： 20項(xiàng)。 ? 。 ? 、熟加工區(qū)的分界線。產(chǎn)品的包裝和貯運(yùn)。 ? ? 發(fā)證：增加無(wú)機(jī)砷、鎘、總汞、脂肪等 4項(xiàng)，刪除復(fù)合磷酸鹽。 ? ? 出廠：增加質(zhì)量（金華火腿檢驗(yàn) ，以單只的 kg數(shù)量判定級(jí)別）。物顯微鏡 。 ☆培根制品：歐美食品，帶皮的咸豬肉，以五花肉、排骨肉制成，分生、熟兩類?！度庵破贰?、《飲料》、《糖果制品（巧克力及巧克力制品）》、《罐頭》、《蛋制品》、《炒貨食品及堅(jiān)果制品》等六類產(chǎn)品 生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（ 2023版）修訂說(shuō)明 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心（鄭州） 河南省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 徐一力 《肉制品》審查細(xì)則修訂說(shuō)明 (紫色P22 P237） 一 .產(chǎn)品范圍及申證單元 :發(fā)酵肉制品。 二 .生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) ? 增加了發(fā)酵肉制品的部分。 ()。 ? 發(fā)證：增加鉛、無(wú)機(jī)砷、鎘、總汞、質(zhì)量（金華火腿檢驗(yàn)）等 5項(xiàng)。 ? （五）發(fā)酵肉制品 ? 出廠： 3項(xiàng)。 ? ? 食品添加劑超量及微生物污染。 ? 、熟交叉污染。 ? 。其中“ √” 7項(xiàng)。 ?檢驗(yàn)項(xiàng)目表合并為一個(gè)，根據(jù)產(chǎn)品品種的不同，選擇相關(guān)的項(xiàng)目。 五 .蛋白飲料類 ? ： ? 以乳或乳制品、或有一定蛋白質(zhì)含量的植物的果實(shí)、種子或種仁等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲料。 ?植物蛋白飲料產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)中，商業(yè)無(wú)菌改為“ √”項(xiàng)目。 七 .其他類飲料 ? ? 乙醇含量不超過(guò) ％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的制品，且上述各單元未包括的其他類型飲料產(chǎn)品。⑦ .計(jì)量容器 。 訂正
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