【正文】 了《質(zhì)量管理手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“手冊(cè)”）第一版，現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布實(shí)施。 手冊(cè)在公司領(lǐng)導(dǎo)層組織下，由辦公室組織編寫(xiě)。 手冊(cè)是公司 質(zhì)量管理體系運(yùn)行的綱領(lǐng)法規(guī)性文件和行動(dòng)準(zhǔn)則，公司全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。 管理者代表的職責(zé)是： 確保質(zhì)量管理體系的過(guò)程得到建立和保持； 向最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系的業(yè)績(jī)，包括改進(jìn)的需求； 在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)顧客要求意識(shí)的形成； 就質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜對(duì)外聯(lián)絡(luò) 。目前已成為地域性知名暢銷(xiāo)品牌及行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，現(xiàn)擁有 700 多名員工。 阿滿食品的所有原料均來(lái)自省內(nèi)外知名的大型養(yǎng)殖、屠宰集團(tuán)企業(yè)，保障著貨源的充足和原料的品質(zhì)，并由采購(gòu)、品控人員抽檢合格后進(jìn)入冷庫(kù)分門(mén)別類(lèi)存儲(chǔ)，原料出庫(kù)時(shí)本著先進(jìn)先出的原則，從而確保原料新鮮，奠定食品安全的基礎(chǔ)。一絲不茍的精心醬鹵始成色澤誘人、香氣濃郁的阿滿食品。阿滿食品涵蓋醬鹵、油炸和灌制三大系列，分為豬產(chǎn)品、雞產(chǎn)品、牛產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、腸類(lèi)產(chǎn)品、油炸產(chǎn)品、臺(tái)式風(fēng)味、豆制品等 50 余個(gè)品種。阿滿食品會(huì)一如既往為廣大消費(fèi)者提供美味可口的熟食。 07 年沈陽(yáng)市場(chǎng)、大連市場(chǎng)同期啟幕，完成了地產(chǎn)品牌到區(qū)域品牌發(fā)展的跨越，目前兩省三地共設(shè)有直營(yíng)店面近 300 家。吉林省誠(chéng)信企業(yè)、食品安全示范單位、吉林省首批最具成長(zhǎng)型企業(yè)，長(zhǎng)春市名牌產(chǎn)品、吉林省暢銷(xiāo)品牌。 佳肴聚來(lái)四方客，真情贏得眾生緣，香隨好風(fēng)馨千里，味伴美譽(yù)傳百年。阿滿食品工業(yè)園儲(chǔ)滿了取之不竭的美味食品，源源不斷地輸出美味生活。 關(guān)注顧客要求， 精心制作， 提供安全、健康、美味、營(yíng)養(yǎng)的食品。 構(gòu)圖 （見(jiàn)附錄一） （見(jiàn)附錄二） （見(jiàn) ） 發(fā)布宗旨： 本公司的質(zhì)量管理體系是采用 GB/T 19001－ 20xx / ISO9001： 20xx （以下簡(jiǎn)稱(chēng)： ISO9001）標(biāo)準(zhǔn)建立和實(shí)施的。 本手冊(cè)是公司所有對(duì)質(zhì)量有影響的工作都必須遵循的綱領(lǐng)性和法規(guī)性文件。 編寫(xiě)目的： 本手冊(cè)編制之目的是確定本公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、工作程序和質(zhì)量要求，實(shí)施有效的質(zhì)量管理體系，預(yù)防 不合格，保證質(zhì)量，為用戶(hù)提供符合要求的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。適用于本公司研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理及質(zhì)量保證。 向顧客或合作者等需要而對(duì)外提供本手冊(cè)時(shí)，應(yīng)明確是否需要受控，非受控本應(yīng)作“非受控”或“僅供參考”之標(biāo)識(shí)。 本手冊(cè)由辦公室 負(fù)責(zé)組織編寫(xiě)、修訂、發(fā)放和管理，每年至少審核一次。 本手冊(cè)（ 包括程序文件和可以達(dá)到使用要求的三級(jí)文件）的對(duì)內(nèi)發(fā)放范圍由辦公室 負(fù)責(zé)，若需發(fā)放書(shū)面本則留發(fā)文記錄存查。當(dāng)手冊(cè)不甚損壞嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)由持有人首先提出申請(qǐng)，管理者代表批準(zhǔn)后按照《文件控制程序》辦理更換、補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。 擬制：辦公室 審核： 王輝 批準(zhǔn)： 孔祥玉 規(guī)定質(zhì)量手冊(cè)主管部門(mén)及其批準(zhǔn)、修訂、生效和控制的要求。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)本手冊(cè)的批準(zhǔn)。 辦公室 是本手冊(cè)歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)本手冊(cè)的發(fā)放 及控制；按照《文件控制程序》對(duì)本手冊(cè)進(jìn)行管理。 有關(guān)質(zhì)量法律、法規(guī)和規(guī)章。 質(zhì)量手冊(cè)的控制方式 本手冊(cè)分 “ 受控 ” 和 “ 非受控 ” 兩種方式。 質(zhì)量手冊(cè)的發(fā)行范圍 受控文件的發(fā)放： a) 本公司與質(zhì)量管理體系有關(guān)的部門(mén)； 決策層：公司的總經(jīng)理、管理者代表、副總經(jīng)理。 授權(quán)人員：負(fù)責(zé)統(tǒng)一歸口管理手冊(cè)的部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和主管人員。 ：根據(jù)顧客要求或外部工作需要，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后方可提供。 ，辦公室 協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修改，并在修改控制表中標(biāo)明 修改狀態(tài)。 當(dāng)質(zhì)量管理體系的結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化或必須遵循的法律、法規(guī)有 重大修改時(shí)，或手冊(cè)的大部分章節(jié)修訂且與原版有較大變動(dòng)時(shí)，由辦公室 提出申請(qǐng)，管理者代表審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可對(duì)手冊(cè)進(jìn)行修訂換版。收回的作廢版本，加蓋作廢印章后，留存兩本存檔，其余予以銷(xiāo)毀。 范圍 總則 本手冊(cè)依據(jù) GB/T 1900120xx 標(biāo)準(zhǔn)的要求制定。《質(zhì)量管理手冊(cè)》是質(zhì)量管理體系的綱領(lǐng)性文件。 八項(xiàng) 質(zhì)量管理原則 為了成功地領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)作公司質(zhì)量管理體系，需要采用系統(tǒng)和透明的方式進(jìn)行管理。質(zhì)量管理是公司各項(xiàng)管理的內(nèi)容之一。 2）領(lǐng)導(dǎo)作用 領(lǐng)導(dǎo)者將本公司的宗 旨、方向和內(nèi)部環(huán)境統(tǒng)一起來(lái)，并創(chuàng)造使員工能夠充分參與實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)的環(huán)境。 4）過(guò)程方法 將相關(guān)的資源和活動(dòng)作為過(guò)程進(jìn)行管理，可以更高效地得到期望的結(jié)果。 6）持續(xù)改進(jìn) 持續(xù)改進(jìn)是公司的一個(gè)永恒的目標(biāo)。 8）互利的供方關(guān)系 通過(guò)互利的關(guān)系，增加公司及其供應(yīng)商創(chuàng)造價(jià)格的能力。 刪減說(shuō)明 本公司的所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都采用相關(guān)技術(shù)或標(biāo)準(zhǔn)，故所建立的質(zhì)量管理體系不包括ISO9001： 20xx 標(biāo)準(zhǔn)中的 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)中控制的活動(dòng)和過(guò)程。 但考慮到食品行業(yè)的特殊性，對(duì)如下術(shù)語(yǔ)和定義作必要的說(shuō)明。 注： 1）一個(gè)過(guò)程的輸入通常是其他過(guò)程的輸出； 2）為了增值，通常對(duì)過(guò)程進(jìn)行策劃，并使其在受控條件下完成。體系范圍包括了從最初識(shí)別市場(chǎng)需求到最終滿 足要求的所有過(guò)程。 各部門(mén)應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)的要求管理這些過(guò)程 ，以增強(qiáng)消費(fèi)者和社會(huì)的滿意 。 文 件要求 總則 本公司質(zhì)量管理體系文件共包括以下幾個(gè)方面： a) 質(zhì)量管理手冊(cè)； b) 程序文件； c) 操作指導(dǎo)類(lèi)文件； d) 質(zhì)量記錄； e) 外來(lái)文件。它是公司內(nèi)部質(zhì)量管理的綱領(lǐng)性的法規(guī)；對(duì)外是公司質(zhì)量保證能力的證明，對(duì)顧客和社會(huì)的承諾。它是質(zhì)量管理手冊(cè)的支持性文件，是具有可檢查性、可協(xié)調(diào)性的法規(guī)性文件，也稱(chēng)二級(jí)文件。它是流程指引、作業(yè)指導(dǎo)、檢驗(yàn)和操作規(guī)程、規(guī)范、規(guī)則、大綱和管理規(guī)定類(lèi)文件的總稱(chēng)，也稱(chēng)三級(jí)文件。 外來(lái)文件：是指與產(chǎn)品相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和行政管理方面的法律法規(guī)，以及供應(yīng)商和顧客提供的重要文件。質(zhì)量手冊(cè)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全體員工都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。 文件控制 公司所有與產(chǎn)品 有關(guān)的文件和資料（包括電子等媒體的；也包括適當(dāng)?shù)耐鈦?lái)文件，如國(guó)標(biāo)、部標(biāo)、行標(biāo)、顧客提供的資料等），及與質(zhì)量管理體系有關(guān)的文件和資料都屬本公司受控文件范圍。 辦公室是公司質(zhì)量管理體系文件的歸口管理部門(mén)，各部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)有關(guān)技術(shù)文件及質(zhì)量管理文件的管理。辦公室應(yīng)確保： a) 文件的適用性已獲批準(zhǔn)； b) 定期評(píng)審文件，并進(jìn)行必要的修改； c) 在對(duì)過(guò)程有效運(yùn)作起重要作用的各個(gè)場(chǎng)所，都能得到體系文件和 /或技術(shù)文件的有效版本； d) 從所有發(fā)放和使用場(chǎng)所及時(shí)撤出廢 止文件，或以其它方式確保防止誤用； e) 確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識(shí)別； f) 為非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品改制、老產(chǎn)品技術(shù)改造、法律和積累知識(shí)的目的保留的任何廢止文件，都應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)。 技術(shù)文件由辦公室確定發(fā)文范圍。技術(shù)文件的更改由技術(shù)質(zhì)檢部主管審批。 文件修訂生效后，由文件管理人員負(fù)責(zé)及時(shí)更新所有受控 的文件。來(lái)自供應(yīng)商的質(zhì)量記錄也屬這些資料的組成部分。 對(duì)質(zhì)量記錄的要求 ： 質(zhì)量記錄是產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足規(guī)定要求和質(zhì)量管理體系是否有效運(yùn)行的憑證。 質(zhì)量記錄的種類(lèi) ： 質(zhì)量記錄包括但不限于： a) 檢驗(yàn)記錄； b) 不合格品處理記錄； c) 測(cè)試、檢驗(yàn)分析記錄； d) 檢定（校準(zhǔn)）記錄； e) 合同文本及評(píng)審記錄； f) 合格供應(yīng)商評(píng)定記錄及采購(gòu)文件； g) 設(shè)備狀態(tài)記錄 ； h) 質(zhì)量分析會(huì)議記錄； i) 來(lái)自供應(yīng)商的質(zhì)量記錄； j) 產(chǎn)品服務(wù)有關(guān)的記錄； k) 員工培訓(xùn)、考核記錄； l) 外審、內(nèi)審、管理評(píng)審記錄或報(bào)告； m) 對(duì)歷史文檔和不能再用的存貨的銷(xiāo)毀 /報(bào)廢記錄。合同要求時(shí)，在商定期內(nèi)質(zhì)量記錄可提供給用戶(hù)或其代表評(píng)價(jià)時(shí)查閱。 本章支持性程序文件： 《文件控制程序》 《質(zhì)量記錄控制程序》 管理職責(zé) 管理承諾 公司總經(jīng)理必須承諾建立，實(shí)施和改進(jìn)質(zhì)量管理體系，并通過(guò)以下職責(zé)的履行及相關(guān)活動(dòng)的開(kāi)展為其承諾提供證據(jù)： 組織傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性： a） 總經(jīng)理應(yīng)不斷加強(qiáng)自身質(zhì)量意識(shí)，清楚了解讓顧客滿意是一個(gè)組織最基本的要求。 c） 總經(jīng)理應(yīng)責(zé)成管理者代表及公司其它相關(guān)職能部門(mén)采取培訓(xùn)，會(huì)議等方式使全體員工樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)，都能認(rèn)識(shí)到滿足顧客的要求和法律法規(guī)的要求對(duì)本公司的重要性，并能經(jīng)常持續(xù)地加強(qiáng)員工對(duì)質(zhì)量的認(rèn)識(shí)，使他們積極參與到與提高產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的活動(dòng)上來(lái)。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)制定和批準(zhǔn)公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，并責(zé)成相關(guān)部門(mén)對(duì)其進(jìn)行分解，使公司所有部門(mén)和員工都能夠?yàn)檫_(dá)到公司的質(zhì)量目標(biāo)盡 職、盡責(zé)、盡力。 任命管理者代表，負(fù)責(zé)體系建立和保持的具體事宜。 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) 顧客是公司生存的基礎(chǔ)和保障，確保顧客滿意，是公司追求的長(zhǎng)期目標(biāo)。 公司總經(jīng)理責(zé)成銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)統(tǒng)籌顧客的需要和期望并轉(zhuǎn)化為 公司的具體要求。只有完全滿足顧客的要求和期望，才可以達(dá)到以顧客滿意的目標(biāo)。公司必須滿足法律法規(guī)及強(qiáng)制性和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，同時(shí)應(yīng)根據(jù)變化的要求和法律法規(guī)要求加以及時(shí)更新。 質(zhì)量方針 公司在總經(jīng)理 主持下，根據(jù)本公司的實(shí)際的顧客需求，制定了本公司質(zhì)量方針。 公司質(zhì)量方針可以滿足下述要求： a) 與公司的經(jīng)營(yíng)方向一致。 c) 考慮到制定質(zhì)量目標(biāo)的要求。 e) 作為管理評(píng)審時(shí)的一種輸入。 策劃 質(zhì)量目標(biāo) 公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織制定并批準(zhǔn)質(zhì)量目標(biāo)，公司質(zhì)量目標(biāo)見(jiàn)手冊(cè) 章節(jié)：公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)部分。與質(zhì)量相關(guān)的各部門(mén)應(yīng)根據(jù)組織的總體目標(biāo)進(jìn)行分解，轉(zhuǎn)化為本部門(mén)具體的工作目標(biāo)，為保證目標(biāo)的順利完成，需進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量策劃。公司管理者代表負(fù)責(zé)定期對(duì)質(zhì)量目標(biāo)值進(jìn)行修改，以達(dá)到最大限度的激勵(lì)人的積極 性以及持續(xù)改進(jìn)的目的。 公司總經(jīng)理組織對(duì)公司質(zhì)量管理體系進(jìn)行整體策劃，管理者代表負(fù)責(zé)組織具體實(shí)施： a） 確定與公司質(zhì)量管理體系相關(guān)的過(guò)程及對(duì)應(yīng)的活動(dòng)，確定對(duì)管理體系要求所進(jìn)行的剪裁及充分理由； b） 確定為滿足質(zhì)量目標(biāo)要求而建立的過(guò)程中需 投入的資源； c） 不斷提高質(zhì)量管理的有效性及效率，定期評(píng)審質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)狀況，尋找差距和改進(jìn)的機(jī)會(huì)，保持質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)； d） 應(yīng)對(duì)公司相關(guān)的組織機(jī)構(gòu)，體系文件，過(guò)程，資源等的變化做出判斷，必要時(shí)按計(jì)劃進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整或更改，并采取相應(yīng)的措施，保持質(zhì)量管理體系的完整性。 質(zhì)量管理體系的策劃體現(xiàn)在相關(guān)的三級(jí)作業(yè)文件中。 公司總經(jīng)理 a)根據(jù)國(guó)家 有關(guān)質(zhì)量法律、法規(guī)和用戶(hù)的要求，以增進(jìn)顧客滿意為目的，進(jìn)行全公司的質(zhì)量決策； 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的策劃，負(fù)責(zé)確定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)； b)積極領(lǐng)導(dǎo)公司推行全面質(zhì)量管理，對(duì)公司的質(zhì)量負(fù)全責(zé)； c)負(fù)責(zé)確定公司組織機(jī)構(gòu)及部門(mén)、人員職責(zé)和權(quán)限； d 負(fù)責(zé)任命管理代表； e)負(fù)責(zé)組織管理評(píng)審； f)負(fù)責(zé)公司質(zhì)量手冊(cè)、程序文件的批準(zhǔn)； g)負(fù)責(zé)公司業(yè)務(wù)合同、訂單的審核與批準(zhǔn)； h)公司各種資源配置的批準(zhǔn)； i)向公司全體員工傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性；確保在組織內(nèi)建立適宜的溝通過(guò)程，確保質(zhì)量管理體系的有效性得到溝通 ； j)充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，將公司的宗旨、方向和公司內(nèi)部環(huán)境統(tǒng)一起來(lái)，并創(chuàng)造使員工能夠充分參與實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的環(huán)境，評(píng)價(jià)組織結(jié)構(gòu)的有效性及組織氣氛； k)針對(duì)設(shè)定的目標(biāo)，識(shí)別、理解并領(lǐng)導(dǎo)公司業(yè)務(wù)，評(píng)價(jià)過(guò)程能力，不斷提高過(guò)程的有效性和效率，就內(nèi)部、外部變動(dòng)因素促成決策； l)制定資源建設(shè)實(shí)施原則，監(jiān)督公司資源建設(shè)方針執(zhí)行的有效性； m)培養(yǎng)下屬，追求卓越績(jī)效，為公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益與合作伙伴締結(jié)利益共同體； n)理解公司當(dāng)前的和未來(lái)的發(fā)展方向，滿足業(yè)績(jī)改進(jìn)要求并爭(zhēng)取超越預(yù)期期望。 技術(shù)質(zhì)檢部 a)負(fù)責(zé)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程中各階段的檢驗(yàn)工作； b)協(xié)助供應(yīng)部進(jìn)行供應(yīng)商的選擇和定期評(píng)審； c)負(fù)責(zé)檢測(cè)儀器、設(shè)備的管理； d)負(fù)責(zé)組織對(duì)不合格品的處理工作。 供應(yīng)部 a)負(fù)責(zé)組織對(duì)供應(yīng)商的能力評(píng)審及管理； b)負(fù)責(zé)公司的物料采購(gòu)和采購(gòu)資料的更新跟進(jìn)工作； c)負(fù)責(zé)采購(gòu)合同的簽訂、執(zhí)行采購(gòu)業(yè)務(wù)流程； d)配合采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收，負(fù)責(zé)采購(gòu)不合格品的管理、控制； e)收集供應(yīng)商信息，建立合格供方資料檔案； 辦公室 a)負(fù)責(zé)公司 ISO9001： 20xx 質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施、維護(hù)、保持的具體事宜，向總經(jīng)理匯報(bào)運(yùn)行情況并提出有關(guān)改進(jìn)建議； b)負(fù)責(zé)通過(guò)各種形式的培訓(xùn)活動(dòng)，促進(jìn)全體員工滿足顧客要求 意識(shí)的形成； c)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件、記錄的控制； d)負(fù)責(zé)組織質(zhì)量管理體系過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量及數(shù)據(jù)分析； e)負(fù)責(zé)在糾正和預(yù)防措施的實(shí)施過(guò)程中的監(jiān)督、協(xié)調(diào)作用； f)負(fù)責(zé)組織定期對(duì)公司質(zhì)量管理體系文件的檢討及修改； g)負(fù)責(zé)組織公司的內(nèi)部審核； h)根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展方針，把握人力資源的開(kāi)發(fā)、儲(chǔ)備和管理前景； i)建立適合公司管理需要的人力資源管理體系，確保人力資源的不斷增值； j)策劃、建設(shè)企業(yè)文化和