【正文】 包房，按照清宮各殿名稱設巡撫級包房4間（目前標準間2間合并）、知府級包房17間（目前標準間單間為1間）；④主樓一層為大廳；擬將在臨街面設計五個小包間；開設二十五桌（25+5）宴會大廳。⑥附樓的四層（共計16個標間）將設計為：設可容納120人會議（培訓）的多功能廳（把頭四個連體標間）；設一間可容納30人的小會議室（門廳對應兩間一體）；設董事會兼業(yè)主總監(jiān)辦公室一間（兩個標間組成）；設總經(jīng)理辦公室一間（兩個標間組成）；設酒店綜合管理部辦公室一間（兩個標間組成）；設財務總監(jiān)及財務部辦公室一間（兩個標間組成）；設餐飲部及總監(jiān)辦公室一間（兩個標間組成）；設客房部辦公室（一個標間組成）；主樓與副樓有樓梯直聯(lián)通；(5)建設與裝修按中高檔標準進行裝修。建筑采用框架結構,戶型以標間為主,配以部分雙套間和三套間,以適用不同客戶的需求。（6）酒店的熱能、通風空調(diào)設計要求①酒店所使用熱水，將直接使用東風動力廠供應的熱水進行勾兌使用。③酒店所用燃氣系統(tǒng)，擬將采用天燃氣，或液化氣。(7)裝修設計意圖和要求①充分利用房型臨窗光源,創(chuàng)造舒適宜人的環(huán)境；②創(chuàng)造一個高雅的室內(nèi)外空間,提供高質(zhì)量的、令人身心舒暢的停居環(huán)境；③建筑風格、園林風格統(tǒng)一并相互陪襯,相得益彰,符合地方個性和氣候特征；結合環(huán)保設計,如太陽能利用,水循環(huán)使用和污水處理系統(tǒng)。 價格定位與分布客房、餐飲的價格策略均采用兩極化的政策。選擇景觀及樓層相對價差（比如無窗的暗房）的房型,制訂有競爭力的起價,并根據(jù)質(zhì)素調(diào)整不同套房的價格,令景觀較好部分的套房承擔更多的成本,從而使售價水平更能被大部分的客戶所接受,以快速回收資金。將餐飲部分的一樓宴會、散客價格定位和二、三樓餐飲包房價格盡量拉開。包房毛利定在65%左右。四、東錦大酒店的裝修投資規(guī)劃東錦大酒店按照準四星級酒店標準裝修、五星級服務水準。預計酒店總投資約為人民幣約800萬元(未含房產(chǎn),房產(chǎn)面積5400平方米（未含附樓）；酒店主體建筑為五層結構)。外立面裝飾約100萬元：主要是廚房操作間構建（300㎡）、副樓樓頂搭建職工餐廳（400㎡）；主樓正立面花鋼石、大理石、塑鋁板、玻璃裝飾，門牌、廣告牌、夜間燈飾照明。安防及弱電設備系統(tǒng)約46萬元：有消防系統(tǒng)(含各功能區(qū)防火卷簾、消防栓、滅火器)、智能安防系統(tǒng)(監(jiān)控)、電話交換機系統(tǒng)、網(wǎng)絡系統(tǒng)、衛(wèi)星電視系統(tǒng)、酒店背景音樂廣播系統(tǒng)、酒店報警廣播系統(tǒng)、酒店無線尋呼系統(tǒng)、酒店管理軟件系統(tǒng)、會議室音響設備。熱水系統(tǒng)約10萬元：變頻給排水管網(wǎng)系統(tǒng)、消防用水系統(tǒng)。酒店用交通工具約20萬元：接送客人車輛、工作自用車輛等。1客房電器設施用品約35萬元：液晶電視、液晶電腦、無氟冰箱、智能保險箱、客房電話等。1餐廳設施及用品約120萬元：自助餐臺、中西餐桌椅、金器銀器不銹鋼器皿、瓷器、玻璃器皿、布菲爐、咖啡爐、飲料機、毛巾柜、布草(按1:4配備)等。15酒店主要設備配置：、酒店的空調(diào)掛機、空調(diào)、熱水配送系統(tǒng)設備.、消防控制設備和消防設施及用品、電話交換機、監(jiān)控系統(tǒng)部分、酒店電梯、廚房設備、客房所有用品、酒店客房衛(wèi)生間潔具、會議室音控設備、投影儀、音響、公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生潔具和自動感應沖淋系統(tǒng)、清潔設備、清潔工具1酒店功能及區(qū)域分布一層:前臺接待、大堂吧(早餐區(qū))、行李寄存室、商務中心(含票務中心)、購物中心、公共衛(wèi)生間、宴會廳、傳菜點和附一樓廚房、餐飲吧臺二層:餐飲包房(21間)、公共衛(wèi)生間（普包不帶衛(wèi)生間和傳菜口）三層:餐飲包房(18間)、其中含棋牌商務包房10間四層:普通標準客房25間五層:豪套1間（4間合1）、商套2間（2間合1）、商務大床單間8間（帶電腦）、普標9間四層至五層:共計45間客房1 酒店客房標準及配置酒店日前初步設計客房樓層共2層,計劃擁有45間(套)各類能滿足商務旅行、行政辦公用途的豪華、舒適的客房,其中,總統(tǒng)套房1間,豪華套房2間、商務大床房8間、標準房34間；每間客房均配有液晶電視、寬帶網(wǎng)絡、獨立的商務辦公臺、套房配有客用保險柜、迷你酒吧及冰箱、每間客房至少兩部以上電話（衛(wèi)生間1部）、衛(wèi)生潔具采用國內(nèi)知名品牌等設施,可以滿足準四星級酒店功能需求.19餐廳、會議、康體、娛樂 餐廳面積3000多平方米,大型中、餐廳匯集各式精美的佳肴,最多可同時接待1000余人進餐,滿足不同賓客不同的飲食文化需求；酒店設多功能廳和會議室,可接待高規(guī)格的會議（餐飲高峰期可將多功能廳臨時改為宴會廳）酒店設有80100余個泊車位(內(nèi)外合計).商務中心可提供網(wǎng)絡,代發(fā)信函、傳真、復印、國內(nèi)長途電話、票務、旅游等服務.五、東錦大酒店的管理及營銷策略酒店在完成規(guī)劃、設計、建設之后的重要工作就是管理,酒店輸出的產(chǎn)品是以服務為宗旨,而服務是通過人的行為來實現(xiàn)的,規(guī)范有序的管理可使企業(yè)的核心競爭力不斷的提升,隨著市場的變化和競爭狀況不斷的調(diào)整營銷、管理思路,使酒店不斷處于良性、可持續(xù)發(fā)展的軌道, 東錦酒店聚集了一批具先進管理理念和豐富經(jīng)驗的酒店管理精英,形成求實、高效、創(chuàng)新的管理團隊,這將為酒店創(chuàng)造區(qū)域品牌奠定堅實的基礎；宣傳主題概念 襄陽市高新區(qū)首家智能商務酒店； 開創(chuàng)高新區(qū)高檔餐飲食府先河； 個性、品位、超值的服務享受； 誠信務實、融合創(chuàng)新、和諧共生。、設立酒店垃圾中轉點，,由城市管理部門定時外運。職業(yè)安全衛(wèi)生設計、防火與節(jié)能、嚴格執(zhí)行國家及地方環(huán)境保護法和勞動保護法,建設清潔無害,安全衛(wèi)生文明企業(yè)。酒店內(nèi)部設環(huán)關給水管,并設有智能的消火系統(tǒng)和消火栓,其間距不大于100米,符合《建筑設計防火規(guī)范要求》。、總平面布置中設計消防通道,以滿足物流通暢及消防要求,各生產(chǎn)部門及輔助部門,均按規(guī)定配置消防滅火裝置等。、所有的動力管線應有明顯的分類標志,所有的動力點有明顯的安全標志和使用說明。、酒店人員和物流出入口分開設置,酒店應有兩個以上的對外出入口,以滿足人員疏散的要求。因此,東錦酒店的年收入也會穩(wěn)步上升。宴會及散臺500元/餐,和80%的上座率計算,包房:39X1600X360X80%=宴會及散臺:40X500X360X70%=504萬合計: \餐飲綜合收入:2462萬(二)酒店年經(jīng)營成本測算(祥見表四) 營業(yè)成本主營業(yè)成本主要是指與酒店客房收入相對應的運營成本,星級酒店客房運營成本主要包括客房耗材成本及客戶早餐成本等。星級酒店餐飲的毛利率通常都在60%左右(主要高在酒水),（原材料采購成本。營業(yè)費用支出主要包括酒店設備保養(yǎng)費、維修費、水電費、燃油等能源消耗等,像我們這樣規(guī)模的酒店年水電、燃油等能源消耗費用約300萬元。另考慮到廚部也可采取整包的形式,故廚部工資另計約為100萬元/年。(2)財務費用（約占總收入6%）計: 財務費用主要是指酒店涉及銀行貸款時需支付銀行利息、銀行手續(xù)費等(略)。利潤:=附一：東錦大酒店人員編制機構圖表總經(jīng)理1人事質(zhì)檢文員2人事文秘1人，培訓質(zhì)檢員1人（主管級1人，領班級1人）合計 3一、辦公室主管會計1出納1審計1倉庫保管員1采購員1隊長1保安員3合計4經(jīng)理1銷售經(jīng)理3美工策劃1合計5大堂副理1接待員3六、客房部編制定員（隸屬房務部）崗 位定編編 制 說 明PA1合計11七、動力工程部編制定員（隸屬總辦）崗 位定編編 制 說 明萬能工3餐飲總監(jiān)1主管3服務領班4傳菜領班1大廳包房18傳菜員6九、廚部編制定員崗 位定編編 制 說 明兼頭爐爐頭7切配6打荷6含早餐出品2人含廣式燒臘1人水臺2總人數(shù)：126人，此編制在酒店試營業(yè)后可逐步調(diào)整完善附二：東錦酒店工資結構一覽圖級別行政級別等級適用職位1231總經(jīng)理A總經(jīng)理1000012000150002總監(jiān)A3500450050003主 管A主管、會計、大副、1800200022004領班A前廳接待員、收銀員、迎賓、領班、司機、美工策劃、網(wǎng)管、萬能工130015001700B房務中心、采購保安員、吧員、倉管、1200130014005員工C餐飲、客房服務員、禮賓員、布草員、PA技工110012001300DPA員、勤雜工、洗碗工1000120013008實習生80090010001總 廚總廚80009000100002一級廚師各檔口領班4000500060003一級廚師爐頭、切配、涼菜、面點3000400050004二級廚師中級工2200260028005廚 工打荷、各檔口小工120013001400說明：表中一類工資為試用期工資標準； 表中二類工資為轉正后的工資標準； 表中三類工資為員工轉正后能在公司連續(xù)工作滿一年并在各方面都能勝任本職工作的員工，報總經(jīng)理特批后可享受此工資標準 廚師、各崗位特別優(yōu)秀員工，經(jīng)總經(jīng)理特批可免試用期直接享受3檔薪資八、管理指導思想和模式東錦大酒店是襄陽市高新區(qū)和汽車產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)酒店業(yè)的一支新秀，擁有最具活力的經(jīng)營管理思想和理念。只有這樣，我們才能擺脫引力的束縛，飛的更高，更遠。人才是企業(yè)興旺的原動力；關心人、理解人、培養(yǎng)人和尊重人是酒店人力資源管理的宗旨。優(yōu)質(zhì)的管理與服務來自與先進的理念和細致的工作。在服務和培訓中提倡規(guī)范化服務于個性化服務相結合，堅持兩個信條和強調(diào)兩個公式。酒店沒有了客源，就沒有了財源，也就不能生存和發(fā)展。要求我們每一位員工認識到任何一次微小的失誤都會導致整個服務工作的失敗，必須關注服務的細節(jié)和情感投入?！罢_定位、全方位拓展、全員推銷”是酒店的營銷政策。正確定位這里指的正確定位就是指找準自己的市場定位。俗話說：人上一百，形形色色。東錦大酒店已認識到這一點，在營銷中要做到詳細的營銷調(diào)研、分析市場結構、預測市場發(fā)展、準確的把握市場需求，有效地為目標市場服務，把人力、物力等各種資源進行最有效地配置，最大限度的提高酒店的經(jīng)濟效益。酒店業(yè)有其一定的特殊性，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品及服務的重復使用以及當天沒有銷售出去即永遠無法彌補逝去的損失這一特點。如：宣傳小冊子、印發(fā)優(yōu)惠卡、報刊雜志夾帶、戶外廣告（車體廣告）等。積極的向周遍大中型企業(yè)