深圳市鵬福大酒店餐飲可行性分析報告-在線瀏覽
2025-02-03 17:03本頁面
【正文】 深圳街頭匯集了兩萬余家酒樓食肆，高中低各檔次的酒樓、食街、大排檔、中西餐廳，一應(yīng)俱全，無論多么 “挑剔 ”的食客，在這里都能得到最大的滿足。 深圳經(jīng)過三十多年的發(fā)展，已成為名副其實的美食之都。深圳 餐飲業(yè) 以市場為導(dǎo)向 ，以 “綠色、營養(yǎng)、科學(xué)、文化、個性 ”的經(jīng)營理念，營造了一個良好的市場氛圍。世界美食珍品、全國各大菜系、各地風(fēng)味小吃都占有一席之地，讓人們充分享受 “美食之都 ”的樂趣。 2021年深圳市餐飲業(yè)銷售額為 億元，增長 %， 2021 年深圳住宿餐飲業(yè)零售額為 344 億元，增長 23%。 2021 年下半年，金融危機對深圳餐飲市場的影響日益明顯，銷售額同比下降近三成，已 有 5%左右的企業(yè)關(guān)門或轉(zhuǎn)讓。盡管餐飲業(yè)績低迷，但一些用心經(jīng)營的餐館，將通過此輪市場調(diào)整而崛起。以消費促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。其次，重點關(guān)注和解決餐飲行業(yè) 的放心消費問題，嚴(yán)把食品原料進貨關(guān)。政策扶持為深圳餐飲業(yè)提供了較好的發(fā)展環(huán)境，未來前景看好。 與成都、上海、北京、廣州等傳統(tǒng)美食之都相比，深圳更具有開放性和包容性，通過深圳餐飲業(yè)的發(fā)展和變化，不僅可以折射出深圳餐飲業(yè)市場化的發(fā)展歷程，也可以看到深圳這個移民城市各地方文化不斷碰撞與交融的過程。 深圳福永鵬福大酒店 3 目 錄 一、公司簡單描述 二、市場調(diào)研分析 、 市場趨勢預(yù)測 及 目標(biāo)市場的設(shè)定 三、企業(yè)的經(jīng) 營模式及定位 四、核心經(jīng)營團隊 及管理模式 五、生產(chǎn) 、 經(jīng)營計劃 六、 成本與經(jīng)濟管理 七、 銷售管理 八、經(jīng)營預(yù)測 九、公司主要產(chǎn)品或服務(wù) 十、設(shè)計和開發(fā)計劃 十一、市場營銷計劃 十二、財務(wù)分析 、 企業(yè)形象設(shè)計 及 出版物 深圳福永鵬福大酒店 4 第一章 公司簡單描述 餐飲簡 介（略） 第二章 、市場調(diào)研分析 市場趨勢預(yù)測 及 目標(biāo)市場的設(shè)定 在過去搞餐飲業(yè)，酒樓只要投放資金就可以賺錢，現(xiàn)在搞餐飲業(yè)要賺錢只是做還不行，而是要做得比別人好，有特色才行，現(xiàn)在的酒樓、餐飲業(yè)有人說成功與否關(guān)健在于出品，有人說在于服務(wù)，還有人說在于價格或公關(guān)銷售、在廣告宣傳，眾詞紛紛。鵬福酒店中餐要走中、高檔路線主要從科學(xué)烹、衛(wèi)生包裝、品牌意識、服務(wù)意識、規(guī)范意識等方面著手，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模七，創(chuàng)自己的特色。以精、優(yōu)、新、特的經(jīng)營模式作為酒店中餐的主要思路，定位追求中高消費、講品牌消費群體，只有價格定位始終與周邊絕大多數(shù)高、中、低消費者保持平行，贏得顧客的信賴，而促進了消費 ；另一方面由于人們的消費水平 提高 了以后，人們在“吃什么”和“怎么吃”的問題上發(fā)生了變化，“吃飯有學(xué)問已成為共識”，尤其更加的注重了飲食的營養(yǎng)價值及飲食對個人日常生活的影響與需求，從而給現(xiàn)在的酒樓提出新的課題。 提高社會品牌、經(jīng)營檔次，體現(xiàn)于食品質(zhì)量、設(shè)備設(shè)施、整潔衛(wèi) 深圳福永鵬福大酒店 5 生、環(huán)境氣氛、技能技巧、服務(wù)水平、禮儀禮貌及服務(wù)態(tài)度方面。環(huán)境衛(wèi)生方面給人方便舒適的享受，除整潔舒適外還要有一定的餐飲文化氛圍，創(chuàng)造一種適合于消費者用餐的良好環(huán)境，若能以中高檔次定位對 應(yīng)高素質(zhì)品位的服務(wù)和美味的菜肴，勢必給酒店中餐帶來更多的消費和經(jīng)濟效益。酒店的經(jīng)營面積約 4000 平方米，中餐的經(jīng)營
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