【正文】 為1間）；④主樓一層為大廳；擬將在臨街面設(shè)計五個小包間；開設(shè)二十五桌（25+5）宴會大廳。⑤餐飲大小包房合計43間（10間棋牌、茶室、商務(wù)會談包房）；宴會大廳可設(shè)25—30桌；可供1000人同時用餐。⑥附樓的四層（共計16個標(biāo)間）將設(shè)計為：設(shè)可容納120人會議（培訓(xùn)）的多功能廳（把頭四個連體標(biāo)間）；設(shè)一間可容納30人的小會議室（門廳對應(yīng)兩間一體）；設(shè)董事會兼業(yè)主總監(jiān)辦公室一間（兩個標(biāo)間組成）；設(shè)總經(jīng)理辦公室一間（兩個標(biāo)間組成）；設(shè)酒店綜合管理部辦公室一間（兩個標(biāo)間組成）；設(shè)財務(wù)總監(jiān)及財務(wù)部辦公室一間（兩個標(biāo)間組成）；設(shè)餐飲部及總監(jiān)辦公室一間（兩個標(biāo)間組成）；設(shè)客房部辦公室（一個標(biāo)間組成）；主樓與副樓有樓梯直聯(lián)通；(5)建設(shè)與裝修按中高檔標(biāo)準(zhǔn)進行裝修。在市內(nèi)或轄區(qū)內(nèi)同類智能商務(wù)酒店中,從規(guī)模、風(fēng)格和特色上將充分體現(xiàn)其硬件優(yōu)勢。建筑采用框架結(jié)構(gòu),戶型以標(biāo)間為主,配以部分雙套間和三套間,以適用不同客戶的需求。裝修:全部按準(zhǔn)四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)裝修,配備準(zhǔn)四星級酒店必備的設(shè)施、用品。（6）酒店的熱能、通風(fēng)空調(diào)設(shè)計要求①酒店所使用熱水，將直接使用東風(fēng)動力廠供應(yīng)的熱水進行勾兌使用。②酒店的通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)，擬將采用單體空調(diào)機（柜機和單體掛機）。③酒店所用燃?xì)庀到y(tǒng)，擬將采用天燃?xì)?，或液化氣。④水電系統(tǒng)，將直接使用東風(fēng)動力廠供應(yīng)的水電。(7)裝修設(shè)計意圖和要求①充分利用房型臨窗光源,創(chuàng)造舒適宜人的環(huán)境；②創(chuàng)造一個高雅的室內(nèi)外空間,提供高質(zhì)量的、令人身心舒暢的停居環(huán)境；③建筑風(fēng)格、園林風(fēng)格統(tǒng)一并相互陪襯,相得益彰,符合地方個性和氣候特征；結(jié)合環(huán)保設(shè)計,如太陽能利用,水循環(huán)使用和污水處理系統(tǒng)。本項目房屋造型及格調(diào)以智能商務(wù)與休閑度假為原則,體現(xiàn)酒店外觀,項目建設(shè)密度低,大綠化。 價格定位與分布客房、餐飲的價格策略均采用兩極化的政策。以利于最大限度地吸納客戶。選擇景觀及樓層相對價差（比如無窗的暗房）的房型,制訂有競爭力的起價,并根據(jù)質(zhì)素調(diào)整不同套房的價格,令景觀較好部分的套房承擔(dān)更多的成本,從而使售價水平更能被大部分的客戶所接受,以快速回收資金。景觀較好的套房雖然價格較高,但由于好的景觀會吸引潛在客戶。將餐飲部分的一樓宴會、散客價格定位和二、三樓餐飲包房價格盡量拉開。在保證色、香、味等出品質(zhì)量的同時，將宴會、散臺毛利率定在50%左右，保證一樓的人氣；在宴會經(jīng)營上，將各種不同性質(zhì)的宴會從價格上把價格拉開（比如說婚宴價格從488—1888），以保證不同檔次的宴席接待。包房毛利定在65%左右。采用“川、湘、鄂、粵”菜系，外加改良的譚家官府菜，保證品位、提升檔次、確保利潤空間。四、東錦大酒店的裝修投資規(guī)劃東錦大酒店按照準(zhǔn)四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)裝修、五星級服務(wù)水準(zhǔn)。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)詳見“中華人民共和國星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)”“中華人民共和國旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)星級酒店客房用品、餐飲用品服務(wù)質(zhì)量與配備要求”。預(yù)計酒店總投資約為人民幣約800萬元(未含房產(chǎn),房產(chǎn)面積5400平方米（未含附樓）；酒店主體建筑為五層結(jié)構(gòu))。內(nèi)裝飾約200萬元：主要項目含：纜線橋架、綜合布線、消防煙感、溫感、噴淋、天花吊頂、酒店公共區(qū)域(大堂、餐飲、會議室、客房)造型飾板、墻布、地毯、電源開關(guān)、插座、衛(wèi)生潔具(洗手盆、座便器、浴缸)、花鋼石、大理石、燈飾。外立面裝飾約100萬元：主要是廚房操作間構(gòu)建（300㎡）、副樓樓頂搭建職工餐廳（400㎡）；主樓正立面花鋼石、大理石、塑鋁板、玻璃裝飾，門牌、廣告牌、夜間燈飾照明。設(shè)備費用約60萬元主要有電梯、高低壓配電系統(tǒng)、后備發(fā)電系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)等。安防及弱電設(shè)備系統(tǒng)約46萬元：有消防系統(tǒng)(含各功能區(qū)防火卷簾、消防栓、滅火器)、智能安防系統(tǒng)(監(jiān)控)、電話交換機系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、衛(wèi)星電視系統(tǒng)、酒店背景音樂廣播系統(tǒng)、酒店報警廣播系統(tǒng)、酒店無線尋呼系統(tǒng)、酒店管理軟件系統(tǒng)、會議室音響設(shè)備。餐廚、洗滌設(shè)備約90萬元：中廚設(shè)備、自助餐設(shè)備、洗碗機設(shè)備、清潔設(shè)備等。熱水系統(tǒng)約10萬元：變頻給排水管網(wǎng)系統(tǒng)、消防用水系統(tǒng)。辦公室設(shè)備約6萬元：酒店商務(wù)中心、行政樓層、辦公室設(shè)備等。酒店用交通工具約20萬元：接送客人車輛、工作自用車輛等。酒店用品約30萬元。1客房電器設(shè)施用品約35萬元：液晶電視、液晶電腦、無氟冰箱、智能保險箱、客房電話等?？头繉Ｓ秒娞?5萬元；1客房設(shè)施用品約60萬元：席夢思、客房家具、沙發(fā)、布草(按1:4配備)、樓層工作車、各類洗滌劑、客房各類清潔劑等。1餐廳設(shè)施及用品約120萬元：自助餐臺、中西餐桌椅、金器銀器不銹鋼器皿、瓷器、玻璃器皿、布菲爐、咖啡爐、飲料機、毛巾柜、布草(按1:4配備)等。1會議室約20萬元：多功能會議臺、活動T型臺、會議桌椅、投影播放器材、布草(按1:4配備)、會議音頻、視頻、音響播音。15酒店主要設(shè)備配置：、酒店的空調(diào)掛機、空調(diào)、熱水配送系統(tǒng)設(shè)備.、消防控制設(shè)備和消防設(shè)施及用品、電話交換機、監(jiān)控系統(tǒng)部分、酒店電梯、廚房設(shè)備、客房所有用品、酒店客房衛(wèi)生間潔具、會議室音控設(shè)備、投影儀、音響、公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生潔具和自動感應(yīng)沖淋系統(tǒng)、清潔設(shè)備、清潔工具1酒店功能及區(qū)域分布一層:前臺接待、大堂吧(早餐區(qū))、行李寄存室、商務(wù)中心(含票務(wù)中心)、購物中心、公共衛(wèi)生間、宴會廳、傳菜點和附一樓廚房、餐飲吧臺二層:餐飲包房(21間)、公共衛(wèi)生間（普包不帶衛(wèi)生間和傳菜口）三層:餐飲包房(18間)、其中含棋牌商務(wù)包房10間四層:普通標(biāo)準(zhǔn)客房25間五層:豪套1間（4間合1）、商套2間（2間合1）、商務(wù)大床單間8間（帶電腦）、普標(biāo)9間四層至五層:共計45間客房1 酒店客房標(biāo)準(zhǔn)及配置酒店日前初步設(shè)計客房樓層共2層,計劃擁有45間(套)各類能滿足商務(wù)旅行、行政辦公用途的豪華、舒適的客房,其中,總統(tǒng)套房1間,豪華套房2間、商務(wù)大床房8間、標(biāo)準(zhǔn)房34間；每間客房均配有液晶電視、寬帶網(wǎng)絡(luò)、獨立的商務(wù)辦公臺、套房配有客用保險柜、迷你酒吧及冰箱、每間客房至少兩部以上電話（衛(wèi)生間1部）、衛(wèi)生潔具采用國內(nèi)知名品牌等設(shè)施,可以滿足準(zhǔn)四星級酒店功能需求.19餐廳、會議、康體、娛樂 餐廳面積3000多平方米,大型中、餐廳匯集各式精美的佳肴,最多可同時接待1000余人進餐,滿足不同賓客不同的飲食文化需求；酒店設(shè)多功能廳和會議室,可接待高規(guī)格的會議（餐飲高峰期可將多功能廳臨時改為宴會廳）酒店設(shè)有80100余個泊車位(內(nèi)外合計).商務(wù)中心可提供網(wǎng)絡(luò),代發(fā)信函、傳真、復(fù)印、國內(nèi)長途電話、票務(wù)、旅游等服務(wù).五、東錦大酒店的管理及營銷策略酒店在完成規(guī)劃、設(shè)計、建設(shè)之后的重要工作就是管理,酒店輸出的產(chǎn)品是以服務(wù)為宗旨,而服務(wù)是通過人的行為來實現(xiàn)的,規(guī)范有序的管理可使企業(yè)的核心競爭力不斷的提升,隨著市場的變化和競爭狀況不斷的調(diào)整營銷、管理思路,使酒店不斷處于良性、可持續(xù)發(fā)展的軌道, 東錦酒店聚集了一批具先進管理理念和豐富經(jīng)驗的酒店管理精英,形成求實、高效、創(chuàng)新的管理團隊,這將為酒店創(chuàng)造區(qū)域品牌奠定堅實的基礎(chǔ)；宣傳主題概念 襄陽市高新區(qū)首家智能商務(wù)酒店； 開創(chuàng)高新區(qū)高檔餐飲食府先河； 個性、品位、超值的服務(wù)享受； 誠信務(wù)實、融合創(chuàng)新、和諧共生。六、環(huán)境保護與職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)計、防火節(jié)能環(huán)境保護、生活污水處理,生活污水經(jīng)過分解,生化處理后,排入城市排水管網(wǎng)。、設(shè)立酒店垃圾中轉(zhuǎn)點，,由城市管理部門定時外運。、餐飲處理剩菜余渣可以聯(lián)系養(yǎng)豬廠進行處理，增加收入。職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)計、防火與節(jié)能、嚴(yán)格執(zhí)行國家及地方環(huán)境保護法和勞動保護法,建設(shè)清潔無害,安全衛(wèi)生文明企業(yè)。、酒店內(nèi)部設(shè)環(huán)形安全通道,樓道內(nèi)設(shè)安全通道。酒店內(nèi)部設(shè)環(huán)關(guān)給水管,并設(shè)有智能的消火系統(tǒng)和消火栓,其間距不大于100米,符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范要求》。、酒店設(shè)置通風(fēng)設(shè)備,以保持室內(nèi)空氣清潔、新鮮。、總平面布置中設(shè)計消防通道,以滿足物流通暢及消防要求,各生產(chǎn)部門及輔助部門,均按規(guī)定配置消防滅火裝置等。、在設(shè)計中設(shè)備選型均選擇國家指定的安全認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品,各種用電設(shè)備均設(shè)有可靠的獲救標(biāo)志；酒店通道均設(shè)有夜間照明,照度符合安全要求。、所有的動力管線應(yīng)有明顯的分類標(biāo)志,所有的動力點有明顯的安全標(biāo)志和使用說明。、新增建筑物按照地震烈度6度、。、酒店人員和物流出入口分開設(shè)置,酒店應(yīng)有兩個以上的對外出入口,以滿足人員疏散的要求。七、酒店的經(jīng)營成本及預(yù)測(一) 酒店年營業(yè)收入測算東錦酒店擁有45間客房,其中總統(tǒng)套房1間、豪華套房2間、商務(wù)大床房8間、標(biāo)準(zhǔn)房34間；餐廳面積3000多平方米,大型中餐廳,可同時接待1000余人進餐；營業(yè)收入；酒店客房和餐飲收入:按照總統(tǒng)套房價格688元/日、豪華套房488元/日(豪華單間同價)、商務(wù)大床房228元/日、標(biāo)準(zhǔn)間188元/日計算,酒店出租率按照80%計算,688X1X360X50%=488X2X360X70%=228X8X360X80%=188X34X360X80%=合計:以上按80%入住率保守計算,隨著經(jīng)濟、商務(wù)、旅游的發(fā)展,近幾年襄樊高星級酒店的出租率穩(wěn)步上升,而由于經(jīng)濟型酒店的蓬勃發(fā)展,低端市場將首開價格戰(zhàn),相反高端市場因經(jīng)濟的迅速發(fā)展需求增加和投資門檻高等因素還會相對穩(wěn)定。因此,東錦酒店的年收入也會穩(wěn)步上升。:按照包房均價1500元/餐。宴會及散臺500元/餐,和80%的上座率計算,包房:39X1600X360X80%=宴會及散臺:40X500X360X70%=504萬合計: \餐飲綜合收入:2462萬(二)酒店年經(jīng)營成本測算(祥見表四) 營業(yè)成本主營業(yè)成本主要是指與酒店客房收入相對應(yīng)的運營成本,星級酒店客房運營成本主要包括客房耗材成本及客戶早餐成本等。一般情況下,酒店客房日消耗成本810元,那么按照出租率80%計算,；按照早餐成本每份5元、每個客房每日2份早餐計算,；酒店營業(yè)、辦公租房計6500㎡，房租費用成本約：100萬元。星級酒店餐飲的毛利率通常都在60%左右(主要高在酒水),（原材料采購成本。綜合直接成本: 營業(yè)費用營業(yè)費用主要是指酒店運營的管理費支出、基層人員工資及期他費用支出。營業(yè)費用支出主要包括酒店設(shè)備保養(yǎng)費、維修費、水電費、燃油等能源消耗等,像我們這樣規(guī)模的酒店年水電、燃油等能源消耗費用約300萬元?；鶎訂T工工資:根據(jù)下文所示的東錦酒店崗位設(shè)置和人員編制表,我們預(yù)編酒店基層員工為126人(廚部人員34人,)按照目前襄陽酒店基層員工工資的一般水平略高5%為1200元,(市區(qū)服務(wù)員每月平均薪水1100元、含四金,不含廚部76人工資),東錦酒店基層員工年工資總額約132萬元。另考慮到廚部也可采取整包的形式,故廚部工資另計約為100萬元/年。管理層工資:根據(jù)上文所示的東錦酒店崗位設(shè)置和人員編制表,我們預(yù)編酒店高層管理層員工為3人(總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、行政總廚).按照目前高星級酒店管理層員工工資的一般水平(平均年薪815萬元、含四金),年工資額約30萬元. 其他費用:其他費用主要是酒店運營中的宣傳、廣告費用約3萬元.(1)管理費用（約占總收入10%）管理費用主要是指酒店前期開辦費用以及酒店固定資產(chǎn)折舊費.其他費用:按照高星級酒店費用開支的一般標(biāo)準(zhǔn),每年酒店差旅費、辦公費、招聘費、招待費、小車費、培訓(xùn)費約需5萬元,。(2)財務(wù)費用（約占總收入6%）計: 財務(wù)費用主要是指酒店涉及銀行貸款時需支付銀行利息、銀行手續(xù)費等(略)。 綜上所述,。利潤:=附一：東錦大酒店人員編制機構(gòu)圖表一、總經(jīng)理辦公室編制定員崗 位定編編 制 說 明總經(jīng)理1人事質(zhì)檢文員2人事文秘1人，培訓(xùn)質(zhì)檢員1人（主管級1人，領(lǐng)班級1人）合計 3二、財務(wù)部編制定員崗 位定編編 制 說 明一、辦公室主管會計1出納1審計11