【正文】 為1間）；④主樓一層為大廳；擬將在臨街面設(shè)計(jì)五個(gè)小包間；開(kāi)設(shè)二十五桌（25+5）宴會(huì)大廳。⑤餐飲大小包房合計(jì)43間（10間棋牌、茶室、商務(wù)會(huì)談包房）；宴會(huì)大廳可設(shè)25—30桌；可供1000人同時(shí)用餐。⑥附樓的四層（共計(jì)16個(gè)標(biāo)間）將設(shè)計(jì)為：設(shè)可容納120人會(huì)議（培訓(xùn)）的多功能廳（把頭四個(gè)連體標(biāo)間）；設(shè)一間可容納30人的小會(huì)議室（門(mén)廳對(duì)應(yīng)兩間一體）；設(shè)董事會(huì)兼業(yè)主總監(jiān)辦公室一間（兩個(gè)標(biāo)間組成）；設(shè)總經(jīng)理辦公室一間（兩個(gè)標(biāo)間組成）；設(shè)酒店綜合管理部辦公室一間（兩個(gè)標(biāo)間組成）；設(shè)財(cái)務(wù)總監(jiān)及財(cái)務(wù)部辦公室一間（兩個(gè)標(biāo)間組成）；設(shè)餐飲部及總監(jiān)辦公室一間（兩個(gè)標(biāo)間組成）；設(shè)客房部辦公室（一個(gè)標(biāo)間組成）；主樓與副樓有樓梯直聯(lián)通；(5)建設(shè)與裝修按中高檔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修。在市內(nèi)或轄區(qū)內(nèi)同類(lèi)智能商務(wù)酒店中,從規(guī)模、風(fēng)格和特色上將充分體現(xiàn)其硬件優(yōu)勢(shì)。建筑采用框架結(jié)構(gòu),戶(hù)型以標(biāo)間為主,配以部分雙套間和三套間,以適用不同客戶(hù)的需求。裝修:全部按準(zhǔn)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)裝修,配備準(zhǔn)四星級(jí)酒店必備的設(shè)施、用品。（6）酒店的熱能、通風(fēng)空調(diào)設(shè)計(jì)要求①酒店所使用熱水，將直接使用東風(fēng)動(dòng)力廠供應(yīng)的熱水進(jìn)行勾兌使用。②酒店的通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)，擬將采用單體空調(diào)機(jī)（柜機(jī)和單體掛機(jī)）。③酒店所用燃?xì)庀到y(tǒng)，擬將采用天燃?xì)猓蛞夯瘹?。④水電系統(tǒng)，將直接使用東風(fēng)動(dòng)力廠供應(yīng)的水電。(7)裝修設(shè)計(jì)意圖和要求①充分利用房型臨窗光源,創(chuàng)造舒適宜人的環(huán)境；②創(chuàng)造一個(gè)高雅的室內(nèi)外空間,提供高質(zhì)量的、令人身心舒暢的停居環(huán)境；③建筑風(fēng)格、園林風(fēng)格統(tǒng)一并相互陪襯,相得益彰,符合地方個(gè)性和氣候特征；結(jié)合環(huán)保設(shè)計(jì),如太陽(yáng)能利用,水循環(huán)使用和污水處理系統(tǒng)。本項(xiàng)目房屋造型及格調(diào)以智能商務(wù)與休閑度假為原則,體現(xiàn)酒店外觀,項(xiàng)目建設(shè)密度低,大綠化。 價(jià)格定位與分布客房、餐飲的價(jià)格策略均采用兩極化的政策。以利于最大限度地吸納客戶(hù)。選擇景觀及樓層相對(duì)價(jià)差（比如無(wú)窗的暗房）的房型,制訂有競(jìng)爭(zhēng)力的起價(jià),并根據(jù)質(zhì)素調(diào)整不同套房的價(jià)格,令景觀較好部分的套房承擔(dān)更多的成本,從而使售價(jià)水平更能被大部分的客戶(hù)所接受,以快速回收資金。景觀較好的套房雖然價(jià)格較高,但由于好的景觀會(huì)吸引潛在客戶(hù)。將餐飲部分的一樓宴會(huì)、散客價(jià)格定位和二、三樓餐飲包房?jī)r(jià)格盡量拉開(kāi)。在保證色、香、味等出品質(zhì)量的同時(shí)，將宴會(huì)、散臺(tái)毛利率定在50%左右，保證一樓的人氣；在宴會(huì)經(jīng)營(yíng)上，將各種不同性質(zhì)的宴會(huì)從價(jià)格上把價(jià)格拉開(kāi)（比如說(shuō)婚宴價(jià)格從488—1888），以保證不同檔次的宴席接待。包房毛利定在65%左右。采用“川、湘、鄂、粵”菜系，外加改良的譚家官府菜，保證品位、提升檔次、確保利潤(rùn)空間。四、東錦大酒店的裝修投資規(guī)劃東錦大酒店按照準(zhǔn)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)裝修、五星級(jí)服務(wù)水準(zhǔn)。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)“中華人民共和國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)”“中華人民共和國(guó)旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)酒店客房用品、餐飲用品服務(wù)質(zhì)量與配備要求”。預(yù)計(jì)酒店總投資約為人民幣約800萬(wàn)元(未含房產(chǎn),房產(chǎn)面積5400平方米（未含附樓）；酒店主體建筑為五層結(jié)構(gòu))。內(nèi)裝飾約200萬(wàn)元：主要項(xiàng)目含：纜線(xiàn)橋架、綜合布線(xiàn)、消防煙感、溫感、噴淋、天花吊頂、酒店公共區(qū)域(大堂、餐飲、會(huì)議室、客房)造型飾板、墻布、地毯、電源開(kāi)關(guān)、插座、衛(wèi)生潔具(洗手盆、座便器、浴缸)、花鋼石、大理石、燈飾。外立面裝飾約100萬(wàn)元：主要是廚房操作間構(gòu)建（300㎡）、副樓樓頂搭建職工餐廳（400㎡）；主樓正立面花鋼石、大理石、塑鋁板、玻璃裝飾，門(mén)牌、廣告牌、夜間燈飾照明。設(shè)備費(fèi)用約60萬(wàn)元主要有電梯、高低壓配電系統(tǒng)、后備發(fā)電系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)等。安防及弱電設(shè)備系統(tǒng)約46萬(wàn)元：有消防系統(tǒng)(含各功能區(qū)防火卷簾、消防栓、滅火器)、智能安防系統(tǒng)(監(jiān)控)、電話(huà)交換機(jī)系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、衛(wèi)星電視系統(tǒng)、酒店背景音樂(lè)廣播系統(tǒng)、酒店報(bào)警廣播系統(tǒng)、酒店無(wú)線(xiàn)尋呼系統(tǒng)、酒店管理軟件系統(tǒng)、會(huì)議室音響設(shè)備。餐廚、洗滌設(shè)備約90萬(wàn)元：中廚設(shè)備、自助餐設(shè)備、洗碗機(jī)設(shè)備、清潔設(shè)備等。熱水系統(tǒng)約10萬(wàn)元：變頻給排水管網(wǎng)系統(tǒng)、消防用水系統(tǒng)。辦公室設(shè)備約6萬(wàn)元：酒店商務(wù)中心、行政樓層、辦公室設(shè)備等。酒店用交通工具約20萬(wàn)元：接送客人車(chē)輛、工作自用車(chē)輛等。酒店用品約30萬(wàn)元。1客房電器設(shè)施用品約35萬(wàn)元：液晶電視、液晶電腦、無(wú)氟冰箱、智能保險(xiǎn)箱、客房電話(huà)等?？头繉?zhuān)用電梯15萬(wàn)元；1客房設(shè)施用品約60萬(wàn)元：席夢(mèng)思、客房家具、沙發(fā)、布草(按1:4配備)、樓層工作車(chē)、各類(lèi)洗滌劑、客房各類(lèi)清潔劑等。1餐廳設(shè)施及用品約120萬(wàn)元：自助餐臺(tái)、中西餐桌椅、金器銀器不銹鋼器皿、瓷器、玻璃器皿、布菲爐、咖啡爐、飲料機(jī)、毛巾柜、布草(按1:4配備)等。1會(huì)議室約20萬(wàn)元：多功能會(huì)議臺(tái)、活動(dòng)T型臺(tái)、會(huì)議桌椅、投影播放器材、布草(按1:4配備)、會(huì)議音頻、視頻、音響播音。15酒店主要設(shè)備配置：、酒店的空調(diào)掛機(jī)、空調(diào)、熱水配送系統(tǒng)設(shè)備.、消防控制設(shè)備和消防設(shè)施及用品、電話(huà)交換機(jī)、監(jiān)控系統(tǒng)部分、酒店電梯、廚房設(shè)備、客房所有用品、酒店客房衛(wèi)生間潔具、會(huì)議室音控設(shè)備、投影儀、音響、公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生潔具和自動(dòng)感應(yīng)沖淋系統(tǒng)、清潔設(shè)備、清潔工具1酒店功能及區(qū)域分布一層:前臺(tái)接待、大堂吧(早餐區(qū))、行李寄存室、商務(wù)中心(含票務(wù)中心)、購(gòu)物中心、公共衛(wèi)生間、宴會(huì)廳、傳菜點(diǎn)和附一樓廚房、餐飲吧臺(tái)二層:餐飲包房(21間)、公共衛(wèi)生間（普包不帶衛(wèi)生間和傳菜口）三層:餐飲包房(18間)、其中含棋牌商務(wù)包房10間四層:普通標(biāo)準(zhǔn)客房25間五層:豪套1間（4間合1）、商套2間（2間合1）、商務(wù)大床單間8間（帶電腦）、普標(biāo)9間四層至五層:共計(jì)45間客房1 酒店客房標(biāo)準(zhǔn)及配置酒店日前初步設(shè)計(jì)客房樓層共2層,計(jì)劃擁有45間(套)各類(lèi)能滿(mǎn)足商務(wù)旅行、行政辦公用途的豪華、舒適的客房,其中,總統(tǒng)套房1間,豪華套房2間、商務(wù)大床房8間、標(biāo)準(zhǔn)房34間；每間客房均配有液晶電視、寬帶網(wǎng)絡(luò)、獨(dú)立的商務(wù)辦公臺(tái)、套房配有客用保險(xiǎn)柜、迷你酒吧及冰箱、每間客房至少兩部以上電話(huà)（衛(wèi)生間1部）、衛(wèi)生潔具采用國(guó)內(nèi)知名品牌等設(shè)施,可以滿(mǎn)足準(zhǔn)四星級(jí)酒店功能需求.19餐廳、會(huì)議、康體、娛樂(lè) 餐廳面積3000多平方米,大型中、餐廳匯集各式精美的佳肴,最多可同時(shí)接待1000余人進(jìn)餐,滿(mǎn)足不同賓客不同的飲食文化需求；酒店設(shè)多功能廳和會(huì)議室,可接待高規(guī)格的會(huì)議（餐飲高峰期可將多功能廳臨時(shí)改為宴會(huì)廳）酒店設(shè)有80100余個(gè)泊車(chē)位(內(nèi)外合計(jì)).商務(wù)中心可提供網(wǎng)絡(luò),代發(fā)信函、傳真、復(fù)印、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話(huà)、票務(wù)、旅游等服務(wù).五、東錦大酒店的管理及營(yíng)銷(xiāo)策略酒店在完成規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建設(shè)之后的重要工作就是管理,酒店輸出的產(chǎn)品是以服務(wù)為宗旨,而服務(wù)是通過(guò)人的行為來(lái)實(shí)現(xiàn)的,規(guī)范有序的管理可使企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力不斷的提升,隨著市場(chǎng)的變化和競(jìng)爭(zhēng)狀況不斷的調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)、管理思路,使酒店不斷處于良性、可持續(xù)發(fā)展的軌道, 東錦酒店聚集了一批具先進(jìn)管理理念和豐富經(jīng)驗(yàn)的酒店管理精英,形成求實(shí)、高效、創(chuàng)新的管理團(tuán)隊(duì),這將為酒店創(chuàng)造區(qū)域品牌奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；宣傳主題概念 襄陽(yáng)市高新區(qū)首家智能商務(wù)酒店； 開(kāi)創(chuàng)高新區(qū)高檔餐飲食府先河； 個(gè)性、品位、超值的服務(wù)享受； 誠(chéng)信務(wù)實(shí)、融合創(chuàng)新、和諧共生。六、環(huán)境保護(hù)與職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)計(jì)、防火節(jié)能環(huán)境保護(hù)、生活污水處理,生活污水經(jīng)過(guò)分解,生化處理后,排入城市排水管網(wǎng)。、設(shè)立酒店垃圾中轉(zhuǎn)點(diǎn)，,由城市管理部門(mén)定時(shí)外運(yùn)。、餐飲處理剩菜余渣可以聯(lián)系養(yǎng)豬廠進(jìn)行處理，增加收入。職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)計(jì)、防火與節(jié)能、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及地方環(huán)境保護(hù)法和勞動(dòng)保護(hù)法,建設(shè)清潔無(wú)害,安全衛(wèi)生文明企業(yè)。、酒店內(nèi)部設(shè)環(huán)形安全通道,樓道內(nèi)設(shè)安全通道。酒店內(nèi)部設(shè)環(huán)關(guān)給水管,并設(shè)有智能的消火系統(tǒng)和消火栓,其間距不大于100米,符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范要求》。、酒店設(shè)置通風(fēng)設(shè)備,以保持室內(nèi)空氣清潔、新鮮。、總平面布置中設(shè)計(jì)消防通道,以滿(mǎn)足物流通暢及消防要求,各生產(chǎn)部門(mén)及輔助部門(mén),均按規(guī)定配置消防滅火裝置等。、在設(shè)計(jì)中設(shè)備選型均選擇國(guó)家指定的安全認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品,各種用電設(shè)備均設(shè)有可靠的獲救標(biāo)志；酒店通道均設(shè)有夜間照明,照度符合安全要求。、所有的動(dòng)力管線(xiàn)應(yīng)有明顯的分類(lèi)標(biāo)志,所有的動(dòng)力點(diǎn)有明顯的安全標(biāo)志和使用說(shuō)明。、新增建筑物按照地震烈度6度、。、酒店人員和物流出入口分開(kāi)設(shè)置,酒店應(yīng)有兩個(gè)以上的對(duì)外出入口,以滿(mǎn)足人員疏散的要求。七、酒店的經(jīng)營(yíng)成本及預(yù)測(cè)(一) 酒店年?duì)I業(yè)收入測(cè)算東錦酒店擁有45間客房,其中總統(tǒng)套房1間、豪華套房2間、商務(wù)大床房8間、標(biāo)準(zhǔn)房34間；餐廳面積3000多平方米,大型中餐廳,可同時(shí)接待1000余人進(jìn)餐；營(yíng)業(yè)收入；酒店客房和餐飲收入:按照總統(tǒng)套房?jī)r(jià)格688元/日、豪華套房488元/日(豪華單間同價(jià))、商務(wù)大床房228元/日、標(biāo)準(zhǔn)間188元/日計(jì)算,酒店出租率按照80%計(jì)算,688X1X360X50%=488X2X360X70%=228X8X360X80%=188X34X360X80%=合計(jì):以上按80%入住率保守計(jì)算,隨著經(jīng)濟(jì)、商務(wù)、旅游的發(fā)展,近幾年襄樊高星級(jí)酒店的出租率穩(wěn)步上升,而由于經(jīng)濟(jì)型酒店的蓬勃發(fā)展,低端市場(chǎng)將首開(kāi)價(jià)格戰(zhàn),相反高端市場(chǎng)因經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展需求增加和投資門(mén)檻高等因素還會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。因此,東錦酒店的年收入也會(huì)穩(wěn)步上升。:按照包房均價(jià)1500元/餐。宴會(huì)及散臺(tái)500元/餐,和80%的上座率計(jì)算,包房:39X1600X360X80%=宴會(huì)及散臺(tái):40X500X360X70%=504萬(wàn)合計(jì): \餐飲綜合收入:2462萬(wàn)(二)酒店年經(jīng)營(yíng)成本測(cè)算(祥見(jiàn)表四) 營(yíng)業(yè)成本主營(yíng)業(yè)成本主要是指與酒店客房收入相對(duì)應(yīng)的運(yùn)營(yíng)成本,星級(jí)酒店客房運(yùn)營(yíng)成本主要包括客房耗材成本及客戶(hù)早餐成本等。一般情況下,酒店客房日消耗成本810元,那么按照出租率80%計(jì)算,；按照早餐成本每份5元、每個(gè)客房每日2份早餐計(jì)算,；酒店?duì)I業(yè)、辦公租房計(jì)6500㎡，房租費(fèi)用成本約：100萬(wàn)元。星級(jí)酒店餐飲的毛利率通常都在60%左右(主要高在酒水),（原材料采購(gòu)成本。綜合直接成本: 營(yíng)業(yè)費(fèi)用營(yíng)業(yè)費(fèi)用主要是指酒店運(yùn)營(yíng)的管理費(fèi)支出、基層人員工資及期他費(fèi)用支出。營(yíng)業(yè)費(fèi)用支出主要包括酒店設(shè)備保養(yǎng)費(fèi)、維修費(fèi)、水電費(fèi)、燃油等能源消耗等,像我們這樣規(guī)模的酒店年水電、燃油等能源消耗費(fèi)用約300萬(wàn)元?；鶎訂T工工資:根據(jù)下文所示的東錦酒店崗位設(shè)置和人員編制表,我們預(yù)編酒店基層員工為126人(廚部人員34人,)按照目前襄陽(yáng)酒店基層員工工資的一般水平略高5%為1200元,(市區(qū)服務(wù)員每月平均薪水1100元、含四金,不含廚部76人工資),東錦酒店基層員工年工資總額約132萬(wàn)元。另考慮到廚部也可采取整包的形式,故廚部工資另計(jì)約為100萬(wàn)元/年。管理層工資:根據(jù)上文所示的東錦酒店崗位設(shè)置和人員編制表,我們預(yù)編酒店高層管理層員工為3人(總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、行政總廚).按照目前高星級(jí)酒店管理層員工工資的一般水平(平均年薪815萬(wàn)元、含四金),年工資額約30萬(wàn)元. 其他費(fèi)用:其他費(fèi)用主要是酒店運(yùn)營(yíng)中的宣傳、廣告費(fèi)用約3萬(wàn)元.(1)管理費(fèi)用（約占總收入10%）管理費(fèi)用主要是指酒店前期開(kāi)辦費(fèi)用以及酒店固定資產(chǎn)折舊費(fèi).其他費(fèi)用:按照高星級(jí)酒店費(fèi)用開(kāi)支的一般標(biāo)準(zhǔn),每年酒店差旅費(fèi)、辦公費(fèi)、招聘費(fèi)、招待費(fèi)、小車(chē)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)約需5萬(wàn)元,。(2)財(cái)務(wù)費(fèi)用（約占總收入6%）計(jì): 財(cái)務(wù)費(fèi)用主要是指酒店涉及銀行貸款時(shí)需支付銀行利息、銀行手續(xù)費(fèi)等(略)。 綜上所述,。利潤(rùn):=附一：東錦大酒店人員編制機(jī)構(gòu)圖表一、總經(jīng)理辦公室編制定員崗 位定編編 制 說(shuō) 明總經(jīng)理1人事質(zhì)檢文員2人事文秘1人，培訓(xùn)質(zhì)檢員1人（主管級(jí)1人，領(lǐng)班級(jí)1人）合計(jì) 3二、財(cái)務(wù)部編制定員崗 位定編編 制 說(shuō) 明一、辦公室主管會(huì)計(jì)1出納1審計(jì)11