紅樓夢之飲食文化-在線瀏覽
2024-08-08 01:18本頁面
【正文】 ?！眲⒗牙崖犃藫u頭吐舌道：“我的佛祖，到得十幾只雞兒來配他，怪道好吃。茄子蒸熱了就軟似爛泥，不可能去皮囊切細絲再烹飪。劉姥姥這次造訪賈府，有一句話頗具玩味：“早要來請姑奶奶的安、看姑娘來的，因為莊家忙，好容易今年多打了兩石糧食，瓜果蔬菜也豐盛，這是頭一起摘下來的，并沒敢賣呢，留的尖兒，孝敬姑奶奶、姑娘們嘗嘗?！?等到劉姥姥該走了的時候，平兒又囑咐她下次再來的時候“你只把你們曬的那個灰條菜和豇豆，扁豆，茄子干，葫蘆條，各樣干菜帶些來我們這里上上下下都愛吃這個”這句話與先前的饕餮盛宴形成了巨大反差，平兒的話也似乎只是客套話，但這其實是曹公精心埋下的伏筆。賈寶玉吩咐晚飯的素菜要涼涼酸酸的東西，萬不可加香油弄膩了，晴雯要吃面筋炒的蒿子稈，“少擱油才好”。鼎食瓊漿的貴族家庭返璞歸真，真愛居然是這些個簡單玩意兒。曹雪芹的功力也在此顯露，一道貴族人家的珍饈卻不能討公子小姐的喜，反倒是平淡如小蔥拌豆腐才是他們的珍愛。往嚴重了說，便是“甲之熊掌，乙之砒霜；彼之砒霜，吾之蜜糖；吾之蜜糖，他人砒霜”的道理。其中對于醫(yī)藥疾病的描寫就有70多處，涉及的人物也有10余個，從尊貴的賈母，一直到丫鬟侍女們，都有極其細致的描寫。曹雪芹的中醫(yī)造詣很深，他能夠借用小說中人物的口吻，指出部分治療的不當(dāng)之處。但寶玉指出枳實、麻黃為“虎狼之藥”，女孩的體質(zhì)不能承受。但由于其發(fā)汗力較強，一般來說表虛自汗及陰虛盜汗、腎不納氣的虛喘者均應(yīng)慎用。有關(guān)嗑藥的情節(jié)：3回：眾人見黛玉年貌雖小，其舉止言談不俗，身體面龐雖怯弱不勝，卻有一段自然的風(fēng)流態(tài)度，便知他有不足之癥。那一年我三歲時，聽得說來了一個癩頭和尚，說要化我去出家，我父母固是不從。若要好時，除非從此以后總不許見哭聲；除父母之外，凡有外姓親友之人，一概不見，方可平安了此一世。如今還是吃人參養(yǎng)榮丸。叫他們多配一料就是了。”寶釵見問，乃笑道：“不用這方兒還好，若用了這方兒，真真把人瑣碎死。將這四樣花蕊，于次年春分這日曬干，和在藥末子一處，一齊研好。倘或雨水這日竟不下雨，這卻怎處呢？”寶釵笑道：“所以說那里有這樣可巧的雨，便沒雨也只好再等罷了。把這四樣水調(diào)勻，和了藥，再加十二錢蜂蜜，十二錢白糖，丸了龍眼大的丸子，盛在舊磁壇內(nèi)，埋在花根底下。”10回：“此病是憂慮傷脾，肝木忒旺，經(jīng)血所以不能按時而至。是不是？”這婆子答道：“可不是，從沒有縮過，或是長兩日三日，以至十日都長過。從前若能夠以養(yǎng)心調(diào)經(jīng)之藥服之，何至于此。待用藥看看。今年比往年反覺又重了些似的。寶釵道：“昨兒我看你那藥方上，人參肉桂覺得太多了。依我說，先以平肝健胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養(yǎng)人了?！?1回:一時茗煙果請了王太醫(yī)來，診了脈后，說的病癥與前相仿，只是方上果沒有枳實、麻黃等藥，倒有當(dāng)歸、陳皮、白芍等，藥之分量較先也減了些。舊年我病了，卻是傷寒內(nèi)里飲食停滯，他瞧了，還說我禁不起麻黃、石膏、枳實等狼虎藥?！?3回:話說寶玉見晴雯將雀裘補完，已使
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