果品營養(yǎng)論文-食品養(yǎng)生與果品保健-在線瀏覽
2024-08-08 00:59本頁面
【正文】 曉疾源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，將食療列為醫(yī)治疾病諸法之首。藥膳的作用： 治療疾?、乓运幧艦橹髦委熂膊 ∧承┘膊』蚣膊≈械哪硞€階段可以用藥膳或食物為主加以治療。⑵藥食結合以輔助治療疾病 《內(nèi)經(jīng)》提出：“藥以祛之，食以隨之”，食物療法是綜合療法一種重要的不可缺少的內(nèi)容。金元四大家張從正主張攻邪居先，食養(yǎng)善后，這是典型的藥食結合。它是根據(jù)食性理論，以食物的四氣、五味、歸經(jīng)、陰陽屬性等與人體的生理密切相關的理論和經(jīng)驗作為指導，針對病人的證候，根據(jù)“五味相調(diào)，性味相連”的原則，以及“寒者熱之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之”的法則，應用相關的食物和藥膳治療調(diào)養(yǎng)病人，以達到治病康復的目的。養(yǎng)生保健藥膳用于保健養(yǎng)身方面數(shù)量多、范圍廣。當今，我國市場上保健食品頗多，大體有下列數(shù)種：⑴滋補膳食 在中藥藥材中可供做滋補品和食療藥膳的達500種之多，約為全部中藥藥材的1/10，而我國政府衛(wèi)生主管部門頒布的中藥有70多種。其中最常用的藥、食物有：人參、冬蟲夏草、黃芪、山藥、白術、天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、芝麻、大棗、熊掌、燕窩、烏梢蛇、甲魚、薏苡仁、蓮子、蜂蜜、枸杞子、銀耳、龍眼肉、蜂皇漿等?！妒宠b本草》中的豬腎酒，可治腎虛腰痛，《遵生八箋》中的黃精餅，具有補肺清肺作用，等等。⑵具有多種保健作用的藥膳佳肴 食藥結合制成的具有多種保健作用的佳肴很多。如元代《山家清供》中的蜜漬梅花、梅花脯等。茶類多為單獨的茶葉或與某些藥物混合制成，如枸杞茶、玉磨茶、參杞酒等等，這些都是加工方法獨特，具有多種保健作用的藥膳食品。從神農(nóng)嘗百草開始，傳統(tǒng)食療作為中醫(yī)藥學的重要組成部分，在漫長的歷史進程中為各民族的健康發(fā)揮了巨大的作用，是中華民族文化寶庫中一顆璀璨的明珠。正如偉大的民主革命先驅者孫中山先生所指出的：“我中國近代文明事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。我相信只要人們把飲食料理好了，就會過上美滿的生活。（一） 果品的醫(yī)療作用果品通常又稱水果，可分為鮮果、干果、堅果和野果。果品屬堿性食品。中醫(yī)認為，寒性和熱性食物應搭配食用，才能保持機體內(nèi)寒熱(陰陽)平衡，維持正常的生理活動。例如選用山楂可以降血酯、降血壓、防止動脈硬化；枸杞、桂圓肉可防治肝臟損害；紅棗有補血、補脾胃、解藥毒等功效；核桃仁有補腎固精、溫肺定喘、潤腸等療效；銀杏可治療肺結核；杜果可止暈車、船；柿子能治地方甲狀腺腫大；柑橘能治缺鈣癥；葡萄、香蕉、杏、櫻桃能治缺鐵癥等等。 常見果品的醫(yī)療保健作用 蘋果：治便秘 （ 少 ）、治下痢 （ 多 ）、 滋潤皮膚、清潔牙齒。鳳梨：對人體組織有強壯作用，可治消化不良、食欲不振出汗過多（ 須抹鹽 ）。 荔枝：補血、健肺、促進血液循環(huán)、心臟衰弱者可多食（ 燥熱者不宜多吃）。 桃：清津味甘。 柿：瀉血、便秘，可蒸柿餅食用1天兩枚。具潤肺、止咳、化痰之效（ 不可冰過 ）。 柚子：可清燥熱、通便、消口臭、腸中惡氣、解酒。易腹疼、貧血、多痰者不宜食）。 桑椹：可調(diào)節(jié)消化、治胃病、便秘、老枝煎水飲用可通血氣止痛預防風寒病。芭樂：營養(yǎng)價值為果品之冠。果皮可治糖尿?。胯?
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