果品營養(yǎng)論文-食品養(yǎng)生與果品保健(編輯修改稿)
2024-07-25 00:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ?！妒宠b本草》中的豬腎酒，可治腎虛腰痛，《遵生八箋》中的黃精餅，具有補肺清肺作用，等等。這些豐富多彩的特殊滋補食品和藥膳是中國獨有的特色食品。⑵具有多種保健作用的藥膳佳肴 食藥結(jié)合制成的具有多種保健作用的佳肴很多。如具有食療保健作用的藥膳菜肴、點心、小吃、糖果、蜜餞等等，不勝枚舉。如元代《山家清供》中的蜜漬梅花、梅花脯等。藥膳保健飲料有湯、飲、酒、漿、乳、茶、露、汁等。茶類多為單獨的茶葉或與某些藥物混合制成，如枸杞茶、玉磨茶、參杞酒等等，這些都是加工方法獨特，具有多種保健作用的藥膳食品。吃飯是再也平常不過的事，然而人類通過漫長的歷程才從“吃飽求生存”發(fā)展到懂得“吃好求健康”。從神農(nóng)嘗百草開始，傳統(tǒng)食療作為中醫(yī)藥學的重要組成部分，在漫長的歷史進程中為各民族的健康發(fā)揮了巨大的作用，是中華民族文化寶庫中一顆璀璨的明珠。在它形成發(fā)展的幾千年中，浸透著祖先和歷代先賢的血汗，凝聚著我們偉大民族的智慧。正如偉大的民主革命先驅(qū)者孫中山先生所指出的：“我中國近代文明事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及?！倍?、果品保健在我看來，中華民族之所以能生生不息，就是因為我們懂得了養(yǎng)生之道，我們知道“身體是革命的本錢”！如今人們的生活水平急劇提高，對自身的飲食要求也越來越高，這無疑對整個社會的健康是一個很好的預兆。我相信只要人們把飲食料理好了，就會過上美滿的生活。而除了正常的一日三餐之外，為了身體的其他稀少的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，飯后吃一些水果之類的東西來補充也不可或缺的。（一） 果品的醫(yī)療作用果品通常又稱水果，可分為鮮果、干果、堅果和野果。水果與蔬菜一樣，主要提供維生素和礦物質(zhì)。果品屬堿性食品。果品具有寒性和熱性之分，例如山楂、櫻桃、楊梅、龍眼、荔枝、榧子、大棗、葡萄、烏梅、木瓜、李子、桃、石榴、橄欖、金橘性溫；枇杷、蘋果、橘子、青梅、桑葚性平；梨、銀杏、香蕉、柑子、柚子、柿餅、核桃性寒。中醫(yī)認為，寒性和熱性食物應搭配食用，才能保持機體內(nèi)寒熱(陰陽)平衡，維持正常的生理活動。 果品食療就是在人體內(nèi)的陰陽相對平衡遭到破壞時，用果品調(diào)節(jié)和改變?nèi)梭w陰陽偏盛或偏衰的狀態(tài)，達到防治疾病的目的。例如選用山楂可以降血酯、降血壓、防止動脈硬化；枸杞、桂圓肉可防治肝臟損害；紅棗有補血、補脾胃、解藥毒等功效；核桃仁有補腎固精、溫肺定喘、潤腸等療效；銀杏可治療肺結(jié)核；杜果可止暈車、船；柿子能治地方甲狀腺腫大；柑橘能治缺鈣癥；葡萄、香蕉、杏、櫻桃能治缺鐵癥等等。許多果品都是滋補中藥，可以直接食用，也可以加工，還可用于配餐或藥膳的烹制。 常見果品的醫(yī)療保健作用 蘋果：治便秘 （ 少 ）、治下痢 （ 多 ）、 滋潤皮膚、清潔牙齒?！±妫呵褰鉄岫?、鎮(zhèn)咳化痰 （ 用梨削頂部處成1/4蓋形，去核心，塞入川貝粉1錢，加少許冰糖，蓋上隔水煮梨汁同食 ）。鳳梨：對人體組織有強壯作用，可治消化不良、食欲不振出汗過多（ 須抹鹽 ）。棗子：治便秘、利尿、益胃生津 （ 空腹食須細嚼慢吞 ）?！±笾Γ貉a血、健肺、促進血液循環(huán)、心臟衰弱者可多食（ 燥熱者不宜多吃）?！↓堁郏焊傻膶⊥?、
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1