【正文】 ，公司的質(zhì)量記錄包括標(biāo)準(zhǔn)所需要的記錄和公司質(zhì)量管理體系中規(guī)定的記錄 、質(zhì)量手冊(cè)：a、 質(zhì)量方針和目標(biāo)及其在相關(guān)職能和層次上的分解。c、 對(duì)質(zhì)量管理體系所包括的所有過(guò)程的過(guò)程要求、概述及其相應(yīng)作用的描述。e、 為確保質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行與持續(xù)改進(jìn)規(guī)定和保持各項(xiàng)質(zhì)量管理體系要求的控制原則或形成文件的程序。A、文件批準(zhǔn)和發(fā)布： a、《質(zhì)量手冊(cè) 》由總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。c、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、操作規(guī)程、工藝標(biāo)準(zhǔn)等由部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)發(fā)布。a、文件發(fā)布前應(yīng)對(duì)其充分性和適應(yīng)性進(jìn)行評(píng)審并批準(zhǔn) b、確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)的識(shí)別。d、文件要保持清晰，易于識(shí)別e、對(duì)于作廢文件進(jìn)行回收銷(xiāo)毀，對(duì)需要保留的作廢文件要有適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)，防止非預(yù)期使用并要妥善保管。g、 確保外來(lái)文件得到識(shí)別和控制。包括如下方面內(nèi)容：a) 記錄作為質(zhì)量、食品安全管理體系有效運(yùn)行的證據(jù)，必須予以保持，規(guī)定了記錄的保存期。c) 規(guī)定記錄的標(biāo)識(shí)、貯存、保護(hù)、檢索、保存期限和處置的方法。公司的記錄表格可為電子版本和紙張形式。管理職責(zé)、管理承諾公司總經(jīng)理必須承諾建立、實(shí)施和改進(jìn)質(zhì)量管理體系，并通過(guò)下列職責(zé)的履行及相關(guān)活動(dòng)的開(kāi)展為其承諾提供證據(jù)：a、 向組織傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性。c、 對(duì)滿足要求和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的承諾。、以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)總經(jīng)理應(yīng)當(dāng)以增強(qiáng)顧客滿意為目的，為此應(yīng)：a、 識(shí)別并確定顧客的需求和期望。c、 實(shí)現(xiàn)該要求，以滿足顧客的需求與期望。、公司的質(zhì)量方針為制定和評(píng)審質(zhì)量目標(biāo)提供框架。、各部門(mén)以培訓(xùn)、宣貫、會(huì)議等形式保證質(zhì)量方針傳達(dá)到各層，使全體員工深刻理解并執(zhí)行。b、 與質(zhì)量體系有關(guān)的各部門(mén)，應(yīng)根據(jù)質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行分解細(xì)化，編制部門(mén)的具體目標(biāo)，均應(yīng)能確保公司指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，充分體現(xiàn)滿足顧客要求和持續(xù)改進(jìn)的決心。a) 確定體系所需要的過(guò)程以及覆蓋的范圍，以滿足質(zhì)量、食品安全方針和目標(biāo)的要求。c) 通過(guò)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)與理解，結(jié)合公司的實(shí)際情況，編寫(xiě)相應(yīng)的質(zhì)量、食品安全管理體系文件，以規(guī)范公司質(zhì)量、食品安全管理體系的運(yùn)行。b、 主要管理人員的職責(zé)和權(quán)限。b、 向全體員工傳達(dá)滿足顧客及法律、法規(guī)要求的重要性。d、 任命管理者代表，為質(zhì)量管理體系配備必要的資源。f、 按策劃的時(shí)間間隔主持管理評(píng)審確保質(zhì)量管理體系的適宜性、充分性和有效性，并提出評(píng)價(jià)對(duì)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)。、HACCP小組a、 在管理者代表的領(lǐng)導(dǎo)下具體編制、修改質(zhì)量手冊(cè)及程序文件，配合各部門(mén)完善和引用文件，使用表格等工作。確保質(zhì)量管理體系的正常運(yùn)行，負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況予以監(jiān)控，并及時(shí)向管理者代表匯報(bào)運(yùn)行效果。d、 負(fù)責(zé)組織實(shí)施內(nèi)部質(zhì)量審核和管理評(píng)審具體組織工作。f、 負(fù)責(zé)公司的職工培訓(xùn)，培訓(xùn)的進(jìn)度及計(jì)劃實(shí)施等工作g、 做好職工教育和宣傳發(fā)動(dòng)工作、質(zhì)檢部a、 負(fù)責(zé)起草編制并組織落實(shí)本公司產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。b、 負(fù)責(zé)本公司的原輔料的化學(xué)檢驗(yàn)和成品、半成品的監(jiān)視和測(cè)量及檢驗(yàn)試驗(yàn)狀態(tài)的管理工作。d、 負(fù)責(zé)對(duì)不合格品的控制及采取的糾正措施的驗(yàn)證。、生產(chǎn)科根據(jù)公司的訂貨數(shù)量，負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃制定并組織生產(chǎn)任務(wù)完成。b、 生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人組織實(shí)施；根據(jù)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)抓好車(chē)間質(zhì)量管理工作。d、 負(fù)責(zé)職工的崗位培訓(xùn)，負(fù)責(zé)車(chē)間的工程技術(shù)改造。f、 對(duì)不符合工藝規(guī)定，又無(wú)具體措施，影響產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)安排崗位負(fù)責(zé)人員有權(quán)拒絕執(zhí)行，并向質(zhì)檢科反映立即組織解決。h、 負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的衛(wèi)生保持及基礎(chǔ)設(shè)施的衛(wèi)生，保持良好的環(huán)境。b、 負(fù)責(zé)與顧客有關(guān)過(guò)程的控制。d、 顧客滿意度的測(cè)量。f、 做好本部門(mén)質(zhì)量管理體系運(yùn)行工作。b、 財(cái)務(wù)科主要協(xié)助廠長(zhǎng)把好經(jīng)濟(jì)關(guān)，財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)審查公司業(yè)務(wù)往來(lái)的經(jīng)濟(jì)。d、 對(duì)售出的貨物進(jìn)行結(jié)算，收回貨款。、內(nèi)部溝通公司建立、實(shí)施和保持內(nèi)部溝通方式、方法，在不同部門(mén)和層次之間對(duì)質(zhì)量、食品安全管理體系運(yùn)行的有效性包括過(guò)程和要求、食品安全危害信息、目標(biāo)完成情況進(jìn)行溝通，使不同層次的人員都能及時(shí)有效地獲取與工作相關(guān)信息。為確保內(nèi)部溝通的有效性和持續(xù)改進(jìn)，溝通過(guò)程視需要而定，會(huì)議、座談?dòng)懻摗⑼▓?bào)、書(shū)面材料、電子媒體、記錄、通訊、內(nèi)審、管理評(píng)審等是可選擇的方法。與任務(wù)有關(guān)的應(yīng)有會(huì)議簽到表，必要時(shí)應(yīng)做書(shū)面會(huì)議記錄和報(bào)告；d) 布告欄、內(nèi)部刊物和（或）雜志；e) 聲像和電子媒體，如電子郵件和網(wǎng)址；f) 組織內(nèi)人員的調(diào)查表和建議書(shū)。溝通應(yīng)貫穿于整個(gè)體系中，對(duì)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和投放，原料和輔料、生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備、顧客、人員資格水平和職責(zé)的預(yù)期變化進(jìn)行明確地溝通，是非常重要的。通過(guò)內(nèi)部溝通過(guò)程，應(yīng)確保最高管理者和HACCP小組及時(shí)獲得包括但不限于以下方面的信息，以用于體系的更新和管理評(píng)審：a) 產(chǎn)品或新產(chǎn)品；b) 原料、輔料和服務(wù)；c) 生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備；d) 生產(chǎn)場(chǎng)所，設(shè)備位置，周?chē)h(huán)境；e) 清潔和衛(wèi)生計(jì)劃；f) 包裝，貯存和分銷(xiāo)體系；g) 人員資格水平和/或職責(zé)和權(quán)限分配；h) 法律法規(guī)要求；i) 與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識(shí)；j) 組織遵守的顧客、行業(yè)和其他要求；k) 來(lái)自外部相關(guān)方的相關(guān)問(wèn)詢(xún)；l) 表明與產(chǎn)品有關(guān)的健康危害的抱怨；m) 影響食品安全的其他條件。應(yīng)保持溝通的外部相關(guān)方及與其溝通的內(nèi)容包括：a) 供方，獲得原料、輔料和與食品接觸材料的信息，包括質(zhì)量與安全信息。應(yīng)滿足雙方達(dá)成一致的、與食品安全有關(guān)的顧客要求。c) 食品主管部門(mén)；d) 對(duì)食品安全管理體系的有效性或更新產(chǎn)生影響，或?qū)⒈黄溆绊懙钠渌M織。溝通的目的包括：a) 與顧客的互動(dòng)溝通，旨在提供（顧客）要求的食品安全水平相互接受的基礎(chǔ)、食品安全管理體系能達(dá)到該水平可靠性的基礎(chǔ)。c) 與食品主管部門(mén)和各組織間的溝通，旨在為已確定食品安全水平的公眾認(rèn)可和組織有能力達(dá)到該水平的可靠性提供基礎(chǔ)。b) 來(lái)自顧客和主管部門(mén)的所有與食品安全有關(guān)的要求。d) 客戶(hù)投訴的信息。通過(guò)外部溝通獲得的信息應(yīng)作為體系更新和管理評(píng)審的輸入。包括對(duì)有效性和效率進(jìn)行評(píng)價(jià)。應(yīng)建立并保持管理評(píng)審記錄。b) 溝通活動(dòng)，包括顧客反饋信息，以及相關(guān)方的意見(jiàn)。d) 糾正和預(yù)防措施狀況。f) 可能影響質(zhì)量、食品安全管理體系的變更如內(nèi)、外部環(huán)境的變化情況。h) 食品安全的驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析。j) 評(píng)審結(jié)果和體系更新活動(dòng)k) 外部審核或檢驗(yàn)。 評(píng)審輸出記錄管理評(píng)審過(guò)程并編制《管理評(píng)審報(bào)告》作為評(píng)審輸出，其內(nèi)容應(yīng)包括：a) 質(zhì)量、食品安全管理體系方針、目標(biāo)的修訂。c) 與客戶(hù)要求有關(guān)的產(chǎn)品的必要改進(jìn)措施。e) 由于上述改進(jìn)措施而導(dǎo)致的資源（包括設(shè)施）要求的變化。、管理評(píng)審具體組織工作流程圖。應(yīng)對(duì)突發(fā)事件處理方案進(jìn)行評(píng)審或演練，保持相關(guān)記錄以證實(shí)對(duì)其進(jìn)行管理，其結(jié)果應(yīng)作為管理評(píng)審的輸入。根據(jù)不同的情況，潛在緊急情況和事故的實(shí)例包括火災(zāi)、洪水、生物恐怖主義、陰謀破壞、能源故障、直接環(huán)境的突然污染、出現(xiàn)新的危害等。資源管理、資源的提供總經(jīng)理應(yīng)確定并及時(shí)提供所需資源，以達(dá)到：a、 實(shí)施保持質(zhì)量管理體系的各個(gè)過(guò)程，并保持持續(xù)改進(jìn)有效性 b、 通過(guò)滿足顧客的需求，增強(qiáng)顧客滿意。、人力資源、總則公司應(yīng)根據(jù)質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品特性的要求，對(duì)從事影響產(chǎn)品質(zhì)量工作的人員根據(jù)適當(dāng)?shù)慕逃徒?jīng)歷安排培訓(xùn)，確保他們能夠勝任所承擔(dān)的工作。b、 根據(jù)需求提供相應(yīng)的培訓(xùn)或其它措施。d、 保存有關(guān)教育、培訓(xùn)、技能和能力鑒定的記錄。、基礎(chǔ)設(shè)施、公司應(yīng)負(fù)責(zé)根據(jù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和實(shí)施質(zhì)量管理體系的要求來(lái)確定，提供和維護(hù)所需要的基礎(chǔ)設(shè)施：a、 建筑物、工作空間和相關(guān)的設(shè)施（如：廠房、道路、HACCP小組、倉(cāng)庫(kù)、化驗(yàn)室等）。d、 軟件包括：工藝配方、操作規(guī)程、計(jì)算機(jī)軟件。并按要求維護(hù)、保養(yǎng)，使其處于良好的技術(shù)狀態(tài)。f) 安全消防設(shè)施齊備存放，禁止煙火，無(wú)任何安全隱患。工作環(huán)境不僅限于廠區(qū)或建筑物內(nèi)，還可能包括周邊及外部區(qū)域情況，如鄰居的活動(dòng)、重要運(yùn)輸線路和涉及害蟲(chóng)出沒(méi)和其他影響質(zhì)量、衛(wèi)生重要參數(shù)的地理位置。策劃內(nèi)容包括：a) 質(zhì)量、食品安全目標(biāo)和要求；b) 針對(duì)冷凍水產(chǎn)品加工生產(chǎn)的特點(diǎn)和客戶(hù)具體需求，確定過(guò)程，文件和資源的要求，包括前提方案（）、產(chǎn)品描述、廠區(qū)布置和活動(dòng)圖、工藝流程圖和工藝步驟及控制措施描述、食品安全危害分析和評(píng)價(jià)、HACCP計(jì)劃等；c) 冷凍水產(chǎn)品加工生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)和食品生產(chǎn)過(guò)程所需驗(yàn)證（單獨(dú)要素和整體績(jī)效兩方面的驗(yàn)證）、確認(rèn)、監(jiān)視、檢驗(yàn)和試驗(yàn)的活動(dòng)，以及產(chǎn)品的交付標(biāo)準(zhǔn)，；d) 必要的記錄。為確保食品安全管理體系有效運(yùn)行，對(duì)與食品安全有關(guān)的策劃進(jìn)行更新，包括：產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施；必要時(shí)，還應(yīng)包括HACCP計(jì)劃和操作性前提方案，以及由此導(dǎo)致的基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案的更改。更改按《文件控制程序》要求應(yīng)予記錄。有必要時(shí)，車(chē)間根據(jù)需要，并考慮危害分析的結(jié)果和選定控制措施對(duì)確定的食品安全危害的控制能力，應(yīng)據(jù)此編制其適用的《基礎(chǔ)