【正文】 有七家以上店舖、使用同一店號(hào)、商標(biāo)、企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)(CIS)，由同一總公司管理，具有共同經(jīng)營(yíng)模式，且商店外觀、裝潢佈置、商品、服務(wù)、商店形象皆達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化稱之為連鎖體系。而國(guó)內(nèi)咖啡店由於創(chuàng)業(yè)背景、風(fēng)格以及產(chǎn)品組合等方面有其獨(dú)特的特質(zhì)，使得經(jīng)營(yíng)型態(tài)與風(fēng)格呈現(xiàn)多元化的風(fēng)貌?！?Latter)是當(dāng)前大小咖啡店中不可或缺的產(chǎn)品。(二) 美式咖啡在區(qū)隔上可概分為傳統(tǒng)美式與西雅圖式，透過不同的通路及形式，展現(xiàn)在其口感及氣氛上極為不同的定位。(三) 日式咖啡又可分為速食式和高級(jí)式，前者就市以街頭日前盛行的35元咖啡店，以丹提咖啡、羅多倫咖啡為代表；後者則是以真鍋為代表。(四) 個(gè)性化小店僅有單獨(dú)的店面，通常店面積並不大，而老闆幾乎包辦所有工作，以特選咖啡豆研磨、特殊的裝潢為主，服務(wù)水準(zhǔn)不齊，但因強(qiáng)調(diào)其精緻化、個(gè)性化，也經(jīng)常吸引不少特定顧客。且嚮往一種較浪漫、自由、隨意、無定規(guī)的生活；在活動(dòng)上，則喜歡聽音樂，常參加藝文活動(dòng)。3. 經(jīng)常飲用者多屬於個(gè)人經(jīng)濟(jì)情況較佳，家居現(xiàn)代化城市，和家長(zhǎng)教育程度中等的家庭。張清泉1984咖啡購(gòu)買行為研究臺(tái)灣地區(qū)276位咖啡飲用者及147位只喝茶不喝咖啡者為對(duì)象1. 咖啡飲用者飲用動(dòng)機(jī)為享受濃純的分方與提神；而喝茶不喝咖啡者其主要理由為茶對(duì)身體健康較有益。3. 購(gòu)買咖啡主要考量因素依序?yàn)槠焚|(zhì)、香味、製造方法、品牌、包裝、價(jià)格。2. 在消費(fèi)動(dòng)機(jī)上，飲茶者動(dòng)機(jī)主要為解渴，咖啡飲用者的動(dòng)機(jī)則為用咖啡提神，享受咖啡濃醇與芬芳。王美惠1986即溶咖啡之市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與消費(fèi)者行為之研究臺(tái)北市之實(shí)證研究臺(tái)北市20歲到50歲之消費(fèi)者為對(duì)象1. 即溶咖啡適宜強(qiáng)調(diào)「休閒功能」之廣告訴求。3. 喜好咖啡之消費(fèi)者日常購(gòu)買地點(diǎn)多集中於超級(jí)市場(chǎng)與公教福利中心。黃俊凱1998連鎖與非連鎖型咖啡店業(yè)者遷址比較之研究以咖啡店業(yè)者為對(duì)象1. 連鎖業(yè)者遷址的考量主要為服務(wù)範(fàn)圍內(nèi)之白天人口數(shù)(即在此地區(qū)就業(yè)之人口數(shù))，而非連鎖業(yè)者相較之下是以服務(wù)範(fàn)圍內(nèi)之居住人口數(shù)為指標(biāo)。此外，咖啡店業(yè)者對(duì)於環(huán)境整潔的要求普遍較高，此一環(huán)境整潔因素為其他業(yè)種所忽略之因素。陳瑋玲1999經(jīng)營(yíng)知識(shí)跨國(guó)移轉(zhuǎn)與吸收美日在臺(tái)咖啡連鎖店之個(gè)案研究在臺(tái)灣設(shè)立有兩家以上直營(yíng)店的怪咖啡連鎖業(yè)者1. 在跨國(guó)環(huán)境下，不同經(jīng)營(yíng)知識(shí)類型因溝通需求程度不同，而定義「沿用型」移轉(zhuǎn)與「參與型」移轉(zhuǎn)，又根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策主導(dǎo)地位的不同，進(jìn)而影響移轉(zhuǎn)中介如文件與人員之選擇。3. 在跨國(guó)環(huán)境下，組織會(huì)因應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境差異之需求而於吸收後對(duì)經(jīng)營(yíng)知識(shí)做部分調(diào)適。2. 咖啡店中央屬性越佳，會(huì)增加低涉入與輕使用消費(fèi)者對(duì)該店之喜好程度；反之，咖啡店週邊屬性越強(qiáng)，高涉入與重使用者對(duì)該店之喜好度越高。王秀瑩2000咖啡連鎖店市場(chǎng)區(qū)隔及其消費(fèi)者行為之研究臺(tái)北市居民全臺(tái)非店數(shù)超過時(shí)間之咖啡連鎖店消費(fèi)者1. 目前咖啡連鎖店消費(fèi)者特徵為女性、未婚、大專與專科以上、20~29歲、上班族、月收入20001~40000元；購(gòu)買頻率每月1~3次、不固定一家消費(fèi)、消費(fèi)時(shí)日分布平均、消費(fèi)時(shí)段為晚上、消費(fèi)人數(shù)為2~4人、消費(fèi)同伴為朋友同事、消費(fèi)金額為101~200元、資訊來源為朋友同事。林吟春2000咖啡連鎖店為消費(fèi)者行為之研究以臺(tái)北市咖啡連鎖店為例臺(tái)北市具有七家分店以上之咖啡連鎖店，其分店消費(fèi)者1. 中高價(jià)位咖啡連鎖店的消費(fèi)者較評(píng)價(jià)咖啡連鎖店的消費(fèi)者來的年輕，教育程度大多為大專(肄)業(yè)。3. 中高價(jià)位咖啡連鎖店的消費(fèi)者在生活型態(tài)類型上較重視休閒活動(dòng)，相對(duì)地較不重視社交活動(dòng)。早在1965年Cardozo即已實(shí)驗(yàn)操作的方式研究消費(fèi)者滿意度（Cutomer Satisfaction）相關(guān)領(lǐng)域，隨著市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)以及消費(fèi)者亦是的提升，「消費(fèi)者滿意」已經(jīng)成為當(dāng)今企業(yè)之一大利器。Tan,1996），Reichheld amp。Muller(1991)提出消費(fèi)者滿意將成為未來企業(yè)成功的關(guān)鍵因素之論點(diǎn)，因?yàn)橄M(fèi)者滿意與否直接影響到品牌忠誠(chéng)度、抱怨、口碑、市場(chǎng)佔(zhàn)有率與企業(yè)形象，進(jìn)而改變競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)態(tài)，最後對(duì)企業(yè)之獲利也將造成衝擊。 Parauraman,1991:Berry,1995）。自從Cardozo1965)將「消費(fèi)者滿意度」的概念導(dǎo)入行銷學(xué)的領(lǐng)域後，學(xué)者們對(duì)於「消費(fèi)者滿意度」的定義仍有不同的觀點(diǎn)，但一般而言，可以分成兩大角度，第一是以範(fàn)疇來界定，可分為特定交易觀點(diǎn)與累積性觀點(diǎn)；第二則是以性質(zhì)來界定，可分為認(rèn)知性評(píng)價(jià)觀點(diǎn)與情感性評(píng)價(jià)觀點(diǎn)。大多數(shù)研究消費(fèi)者滿意度的學(xué)者多偏向於特定交交易觀點(diǎn)。（二） 以「性質(zhì)」來界定認(rèn)知性觀點(diǎn)(Cognitive)：消費(fèi)者滿意是一種購(gòu)前期望下對(duì)産品品質(zhì)的購(gòu)後評(píng)價(jià)；Churchill amp。情感性觀點(diǎn)(Affective)：這派的學(xué)者認(rèn)為消費(fèi)者滿意是消費(fèi)者心中主觀的感覺，消費(fèi)者會(huì)使用情緒性的語句來表達(dá)出其對(duì)産品的感覺，以代表表三「消費(fèi)者滿意」時(shí)所感覺的情緒。Oliver amp。此三類分別為：（1）期望失驗(yàn)?zāi)Ｐ?；?）利益觀點(diǎn)；（3）補(bǔ)償過程理論，茲以此為架構(gòu)，探討各類消費(fèi)者滿意度的相關(guān)理論。 Brickman,1974）與組織行為學(xué)（Llgen,1971），主要包含「期望」的形成，以及期望經(jīng)由績(jī)效的比較所形成的「失驗(yàn)」（disconfirmation）所組成。 Trawick(1981)提出「推論失驗(yàn)」（inferential disconfirmation）以全面性的去測(cè)量「期望失驗(yàn)」模型；而Oliver1985)也提出將顧客在接受服務(wù)前與服務(wù)後的評(píng)估加以分開個(gè)別計(jì)算，即可得到顧客對(duì)服務(wù)的預(yù)期認(rèn)知服務(wù)績(jī)效的之間的差異成度，雨前者方式的差別，則在於它是個(gè)別去測(cè)量，是一種「差距得分」的概念。而Oliver amp。2. 歸因理論(Attribution Theory)歸因理論同樣是源自於社會(huì)學(xué)理論，WeinerRussell amp。Folkes(1984)的研究指出，內(nèi)部因素對(duì)滿意的影響要比外部因素來的大，而消費(fèi)者會(huì)將消費(fèi)結(jié)果分成「成功」與「失敗」，並依據(jù)產(chǎn)生原因的場(chǎng)所、造成消費(fèi)結(jié)果的原因是否穩(wěn)定與發(fā)生的原因是否在控制之下，來推論發(fā)生不同消費(fèi)結(jié)果的原因。最早提出涉入概念的學(xué)者是Sherif amp。事實(shí)上，研究消費(fèi)者行為的學(xué)者認(rèn)為，對(duì)任何特定的產(chǎn)品，不同的消費(fèi)者再涉入程度上會(huì)有所差異(Lastovick amp。換句話說，消費(fèi)者的涉入程度已被確認(rèn)為一個(gè)新且可行的區(qū)隔變數(shù)，所以把此變數(shù)放在單一產(chǎn)品群上去研究，才市使消費(fèi)者涉入能真正進(jìn)入應(yīng)用階段(Laurent amp。有鑑於此，本研究將消費(fèi)者涉入程度納入研究中之探討變數(shù)之一。Kapferer (1985)指出，涉入的概念雖然已被廣泛地利用在衡量消費(fèi)者的態(tài)度和行為上，儘管涉入的重要性已被眾多學(xué)者所肯定，但由於其應(yīng)用的層面很廣，因此其定義也因?yàn)楦鲗W(xué)者研究的主題不同，而依直保留在眾說紛紜的階段。涉入的定義雖然多，但其中最簡(jiǎn)潔、清楚，也最常被人引用的是Zaichkowsky (1985)的定義：「?jìng)€(gè)人基於本身的需求，價(jià)值觀和興趣，而對(duì)某項(xiàng)事物所感覺到的攸關(guān)程度」，可以說是消費(fèi)者對(duì)某一產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)生興趣的程度，高社入成的購(gòu)買決策是指金錢付出、自我肯定(ego support)、社會(huì)價(jià)值(social value)與創(chuàng)新程度都很高的情形，此時(shí)消費(fèi)者面臨較高的風(fēng)險(xiǎn)，因此再購(gòu)買絕設(shè)中會(huì)投入較多的注意力，並且需要較多的資訊情報(bào)；國(guó)內(nèi)學(xué)者黃俊英則任危：「涉入是以個(gè)人的認(rèn)知狀態(tài)來定義的購(gòu)唸，具有兩大特性(1)個(gè)人內(nèi)變異性，及個(gè)人在心理狀態(tài)的變化；(2)時(shí)間與空間的情境性，有界是特定的事物和情境相結(jié)合研究行為的理論」，比以往的「態(tài)度」理論更能說明人內(nèi)在行為思緒活動(dòng)反映在外顯活動(dòng)的過程(黃俊英、賴文彬，1990)。在涉入前因的研究方面，各個(gè)研究重點(diǎn)的不同，對(duì)「涉入前因」所考量的構(gòu)面也有不同的看法，一般來說可分成以下兩個(gè)層面：﹝一﹞ 單一構(gòu)面以往研究多以單一指標(biāo)來衡量，例如以自我相關(guān)程度來判斷「涉入」(Bloch, 1982)，或有研究認(rèn)為涉入的前因是以認(rèn)知(Wirght, 1973)、規(guī)範(fàn)重要性(Taylor, 1981)或自我觀念(Block, 1982)等單一構(gòu)面來定義，而Hansen(1985)、Sheth amp。但事實(shí)上這些構(gòu)面的信度都不高，沒有一個(gè)單一指標(biāo)足以描述、解釋或預(yù)測(cè)涉入的全貌，因此有之後多重構(gòu)面的出現(xiàn)。Kapferer(1985)就參考以前的完縣還實(shí)務(wù)上的做法，捨棄先前學(xué)者以單一指標(biāo)衡量消費(fèi)者涉入程度，而提出以五個(gè)構(gòu)面來衡量，為求每個(gè)涉入構(gòu)面都能符合信度和效度，故依照Churchill(1979)的建議，以多項(xiàng)變數(shù)衡量各個(gè)構(gòu)面，且每一構(gòu)面都採(cǎi)用Likert的五點(diǎn)量表來加以衡量，最後還經(jīng)過14種的產(chǎn)品測(cè)試來證實(shí)此先衡量方法得完整與周全。 CIP)，是由下列五個(gè)構(gòu)面來衡量消費(fèi)者涉入，包括：1. 產(chǎn)品重要性(Importance)：產(chǎn)品對(duì)個(gè)人的意義和重要性2. 產(chǎn)品愉悅性(Pleasure)：產(chǎn)品的情感速球和提供愉快、喜愛的能力。4. 誤構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)性(Risk Importance)：購(gòu)買產(chǎn)品所須負(fù)擔(dān)的經(jīng)濟(jì)和功能風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)不同的對(duì)象，忠誠(chéng)度的定義也會(huì)有所不同，如消費(fèi)者中程度、品牌忠誠(chéng)度以及商品忠誠(chéng)度等。Shoemaker amp。2. 價(jià)值創(chuàng)造：包含價(jià)值增加與復(fù)得。一般而言，消費(fèi)者忠誠(chéng)度可視為「?jìng)€(gè)人態(tài)度」與「重複購(gòu)買」這兩者之間關(guān)係的強(qiáng)度。﹝二﹞ Jones amp。2. 基本行為(Primary Behavior)：依