【正文】 26 新鮮調制咖啡 17 20 23茶飲及熱巧克力中大超 該咖啡屋的服務理念是：“顧客第一，員工第一，服務第一”。具體時間如下表：日期時間星期一早10點至晚22點星期二早10點至晚22點星期三早10點至晚22點星期四早10點至晚22點星期五早10點至晚22點星期六早9點至晚22點半星期天早9點至晚22點咖啡屋對經常的顧客會給予一定的優(yōu)惠，在開業(yè)的一個周咖啡屋對于每天的前20位顧客會免費辦理貴賓卡一張。會員會享受95%的優(yōu)惠，貴賓會享受85%的優(yōu)惠，并且在節(jié)假日只要到咖啡屋消費的顧客持貴賓卡會得到咖啡屋為您提供的精美禮物一份。在咖啡屋只要消費10元就能夠或得2個積分，咖啡屋的一切消費均計入積分。我們設有顧客意見箱和顧客意見電話，并且每個咖啡桌都有一本顧客意見薄，顧客可以通過上面三種方式對我們的服務和產品提出寶貴意見和批評。除了咖啡外，還有其他產品可供顧客享用：蛋糕：件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。 1. 據(jù)權威部門統(tǒng)計，目前，在中國咖啡消費量近年來保持在3萬4萬噸之間，每年市場增長速度在　10%15%。預測2012年我國的消費量將達到12萬噸，市場零售額將達到數(shù)百億人民幣。 ，文化的魅力就是市場的魅力。文化咖啡無疑是現(xiàn)在整個咖啡產業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速。 、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)明顯的正比例關系，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征成功階層的生活方式。 ，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長，而咖啡館正成為城市文明進步、經濟增長的亮點。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，一定會成為世界最大的咖啡市場之一。他說：“在20世紀60年代的時候，日本每年僅消費25萬包咖啡，而如今其消費量達到了700萬包。” 二、中國咖啡市場發(fā)展分析 19世紀80年代法國人修建越南河內至中國的鐵路時，將他們鐘愛的咖啡館帶到了中國。今天，街頭巷尾隨處可見的咖啡館已經成為人們交談、休閑的又一新的去處，咖啡已經實實在在成為國人生活中的一部分。同時，男性消費者的人數(shù)遠遠超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。就經濟實力而言，他們對這一部分的消費沒有壓力。 銷售渠道分析 （1）地區(qū)分布： 一線城市 37% 二線城市 32% 三線城市29% 其它 2005年 一線城市 32% 二線城市 31% 三線城市38% 其它 2008年 （2）市場總消耗量： 咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8% （2007年） 市場總消耗量 增長8%（其中家庭消費對增長的貢獻為70%） 咖啡館19% 酒店賓館 20% 中餐廳及其它 8% 家庭消費 15% 辦公室 12% 速溶咖啡35% 即飲咖啡飲料 8%（2009年6月30日） （1）市場機會 一線城。二三線城市市場更為廣闊，咖啡店成功率高。 （3）投資行業(yè)的怪圈：雖然投資咖啡館風險極大，但是選擇投資咖啡店越來越多，并且投資人將投資的咖啡館作為其第一產業(yè)的僅占18%。并有望在2015年成為僅次于速溶咖啡的第二大消費渠道，在2020甚至會超過速溶咖啡成為第一大咖啡消費渠道。成為中國咖啡市場及未來20年的核心推動市場。 根據(jù)一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。 其中青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35以上的都市白領成為在家飲用咖啡增長是最快的群體。 （3）顧客轉向 中國速溶咖啡在整個咖啡消費結構上占上分，隨著人們對咖啡的認識、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認識原豆咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個巨大的商機。一份來自8個大城市的調查顯示，咖啡作為一種口味獨特的飲品，深受青年消費者的喜愛，中年和青年人是咖啡產品的主要消費群體。也就是說，中青年消費群體為都市上班一族。隨著咖啡消費群體的擴大，咖啡文化也應運而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費者?？Х鹊南M群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續(xù)擴大?？Х鹊暝谝圆铻橹饕嬈返膰抑谐醪秸咀×四_，進一步說明咖啡可以被不同文化背景的人接受。可以預見,隨著大陸經濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民眾將越來越多，越來越多的人將走進咖啡店。中國市場僅北京、上海這兩個城市就有2000多家咖啡店的市場容量。其次，在市場競爭上，我們有豐富的訴求重點?！　∶浇檫x擇主要是以互聯(lián)網為主，通過（同鄉(xiāng)群、同行群、同學群等）發(fā)布廣告，吸引聚會次數(shù)頻繁的群體預約，形成口碑傳播訴求重點首先是區(qū)分開與傳統(tǒng)餐廳的區(qū)別，特別是與一些所謂的餐廳區(qū)分開，我們的定位是針對不同的人群，推出不同的主題。而我們作為剛開張的新店，在聲望和品牌效應上與之相比處于劣勢。 競爭戰(zhàn)略對于這些競爭者的價格優(yōu)勢和自身的條件，我們采取聚焦差異化的競爭戰(zhàn)略。在包裝和口味上，采取差異化營銷方式。而且我們的優(yōu)勢還在于能夠給同學們提供飲品場所和休閑環(huán)境。①預熱階段：在整個開業(yè)前期的宣傳預熱期，作好的員工招聘宣傳工作，組織若干臺宣傳車進行車身包裝，各大高校進行資料發(fā)放，進行品牌形象宣傳。②初期階段：本階段對整體形象進行初步的宣傳報道，包括員工的業(yè)務培訓。④高潮階段：本階段根據(jù)各項籌備工作就緒進行現(xiàn)場深入報道。，形成沖擊波效應：主要在媒體選擇上，全市電臺、紙質媒體、互連網媒體相結合。具體媒介：報紙可以選擇《XX廣播電視報》、《XX晚報》、《XX報》等報紙宣傳。廣告形式以軟廣告為主，配合少量新聞炒作，投放收費低廉的通欄廣告。廣告形式以30秒形象廣告為主，配合15秒廣告；電視臺可選擇XX生活頻道、XX頻道、XX公共頻道等。 充分發(fā)揮學生方面的優(yōu)勢，在東西區(qū)食堂前面和宿舍里發(fā)傳單，以吸引大學生的關注度，增加品牌效應。創(chuàng)立自己的品牌，需要有自己的產品有質量保障，以及良好的服務質量的保障。在咖啡上提供多樣化，和大眾化，是自己的產品多樣化不要單一讓顧客有自主選擇性。卡上印制會員的名字。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。給與適當數(shù)量折扣，鼓勵多購，提供價格優(yōu)惠。對于個人，價格可以根據(jù)對方會員與否來決定價格優(yōu)惠。（1） 典雅、復古型：適合一些高端的商務人士。座位擺放（視情況可再做調整）（1） 卡座：我們會購進4張長方形竹編四人桌與配套的8把兩人坐的竹編長椅。卡座之間是用雕花木板間隔給人一種典雅的感覺。（3） 情侶座：開辟幾個獨立的卡座，很簡單，一個圓桌兩張軟椅，主要就是要