公館咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-在線(xiàn)瀏覽
2024-09-13 00:12本頁(yè)面
【正文】 今世界三大飲料之一的咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡文化的發(fā)展以及咖啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大的消費(fèi)潛在市場(chǎng)。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞、星巴克等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查， 32%的城市居民喝咖啡。速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代表咖啡消費(fèi)了，消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化的興趣密不可分。行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，越來(lái)越趨向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。喝咖啡可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。根據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查表明，咖啡行業(yè)正以25%的速度增長(zhǎng)，而咖啡館正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)。而在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，一定會(huì)成為世界最大的咖啡市場(chǎng)之一。他說(shuō)：“在20世紀(jì)60年代的時(shí)候，日本每年僅消費(fèi)25萬(wàn)包咖啡，而如今其消費(fèi)量達(dá)到了700萬(wàn)包?！薄 」^咖啡，表現(xiàn)出來(lái)的是優(yōu)雅的情趣、浪漫的格調(diào)和詩(shī)情畫(huà)意般的境界，就像盧浮宮中那些精美動(dòng)人的藝術(shù)作品一般。深圳市經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長(zhǎng)，白領(lǐng)群體日趨龐大，新潮的消費(fèi)觀念與需求都促使著咖啡館行業(yè)不斷更新自己的營(yíng)銷(xiāo)策略。因此，各種各樣的咖啡館橫空出世，有休閑娛樂(lè)性質(zhì)的，例如有唱K活動(dòng)服務(wù)；有辦公性質(zhì)的，例如為白領(lǐng)金領(lǐng)們提供一個(gè)較為安靜的簽約環(huán)境；還有書(shū)香會(huì)友性質(zhì)的，例如我們的公館咖啡館，內(nèi)設(shè)有圖書(shū)角，讓顧客們?cè)谛蓍e喝咖啡之際，可以手翻一本自己喜歡的書(shū)，慢慢品味咖啡的醇香，細(xì)細(xì)感悟書(shū)中的精神食糧……咖啡消費(fèi)經(jīng)過(guò)300多年的發(fā)展，已成為一種主流，并逐漸形成世界文化圈。毫無(wú)疑問(wèn)，咖啡消費(fèi)已是一種時(shí)尚，造就不失休閑意味的有深度的咖啡文化，已成為多個(gè)咖啡館的經(jīng)營(yíng)策略之一，亦是這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。深圳白領(lǐng)努力奮斗，也會(huì)享受生活。眼下，很多白領(lǐng)金領(lǐng)們平日里忙于工作，無(wú)暇看書(shū)以及交友。身體上需要休息放松，精神上更需要有新源泉注入，而公館咖啡店恰好能做到讓顧客們?cè)谛蓍e喝咖啡之際，可以手翻一本自己喜歡的書(shū)，慢慢品味咖啡的醇香，細(xì)細(xì)感悟書(shū)中的精神食糧。此外，我們還會(huì)根據(jù)每個(gè)季度，一年辦四次“以咖啡會(huì)友”的書(shū)友相識(shí)會(huì)，滿(mǎn)意大家文化交流的精神需求，在一定程度上還可以滿(mǎn)足忙于工作無(wú)暇交友的白領(lǐng)金領(lǐng)們的交友需求。例如，很多寫(xiě)字樓中的白領(lǐng)金領(lǐng)們都要出外，在規(guī)定的較短的休息時(shí)間內(nèi)解決午餐問(wèn)題。而公館咖啡館正好不僅能夠提供各種便捷食物飲料，還能提供一個(gè)可以看書(shū)、上網(wǎng)、休息的環(huán)境。再者，公館咖啡館所在的商業(yè)區(qū)，很多酒樓、旅館、快餐店都上不了場(chǎng)面，而西堤島咖啡消費(fèi)又太高，所以需要另一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)質(zhì)量較高、價(jià)格合理的咖啡館。（2）咖啡館有提供各種特色品牌的飲料以及精美西式糕點(diǎn)、商務(wù)套餐、情侶套餐等，更為寫(xiě)字樓的白領(lǐng)金領(lǐng)們提供了劃算的營(yíng)養(yǎng)午餐，也為他們提供了一個(gè)午休、看書(shū)的舒適環(huán)境。（4）咖啡館會(huì)根據(jù)各個(gè)季度來(lái)舉辦書(shū)友相識(shí)會(huì)。（6）咖啡師經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)咖啡的調(diào)制也有獨(dú)到的創(chuàng)意。（8）咖啡館有提供年卡、季卡、月卡甚至是周卡的開(kāi)通服務(wù)，有卡在手，消費(fèi)更方便劃算。資深咖啡師的聘用成本太高，舉辦書(shū)友相識(shí)會(huì)的成本也不少。由于資金來(lái)源是我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)自己籌措以及跟銀行貸款，所以咖啡館沒(méi)有雄厚的資金支持。（三）外部機(jī)會(huì)：行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，越來(lái)越趨向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，公館咖啡館有很多標(biāo)準(zhǔn)、模范、規(guī)則等可以借鑒。白領(lǐng)金領(lǐng)們平時(shí)沒(méi)什么時(shí)間閱讀各類(lèi)書(shū)籍，也很難得能與他人交讀書(shū)體會(huì)，內(nèi)心肯定會(huì)有讀書(shū)、交友的迫切需求?？Х瑞^所在地段人流量大，而且靠近大型的寫(xiě)字樓，顧客潛在量很大。（四）外部威脅：咖啡館行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，有很多強(qiáng)勁品牌對(duì)手，例如星巴克等。受經(jīng)濟(jì)蕭條影響大，人們購(gòu)買(mǎi)力疲軟。認(rèn)為咖啡有害健康的傳統(tǒng)觀念會(huì)影響顧客前來(lái)消費(fèi)。西堤島咖啡以強(qiáng)大的資金和科學(xué)管理手段，打造包括產(chǎn)品、品牌、資金、管理、渠道和規(guī)則等在內(nèi)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以顧客理想滿(mǎn)意度為基本目標(biāo)，全面展開(kāi)專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和模式化的營(yíng)銷(xiāo)提升。但是，西堤島咖啡價(jià)格太高，并不是所有的中產(chǎn)階級(jí)和白領(lǐng)階級(jí)每天都消費(fèi)得起的；此外，西堤島的管理成本也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們，更沒(méi)有圖書(shū)館、讀書(shū)會(huì)、以咖啡會(huì)友等品牌布置與活動(dòng)。然而，這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還是未能提供精神、文化方面的特色服務(wù)。新進(jìn)入者加入該行業(yè)，會(huì)帶來(lái)咖啡館市場(chǎng)的擴(kuò)大，帶來(lái)對(duì)市場(chǎng)占有率的要求，這必然引起與現(xiàn)有企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，使我們的利潤(rùn)有所減少；另一方面，新加入者要獲得人力資源進(jìn)行服務(wù)，從而可能使得行業(yè)人力成本升高，這兩方面都會(huì)導(dǎo)致行業(yè)的獲利能力下降。消費(fèi)者議價(jià)能力由于像咖啡館這樣的地方，對(duì)于提高的各種咖啡、糕點(diǎn)、午餐等食物都有了明確的標(biāo)價(jià)，所以一般情況下消費(fèi)者不會(huì)進(jìn)行議價(jià)，不像一些服裝定制、物品批發(fā)之類(lèi)的行業(yè)
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1