【正文】 價(jià)格偏低的飲品，一人一杯紅酒，會場布置，部分糕點(diǎn)。提供實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，讓學(xué)生能夠在本店學(xué)習(xí)到更實(shí)際的技術(shù)。 本店專門為情侶設(shè)置了獨(dú)立空間，用屏風(fēng)相隔斷，每個(gè)情侶空間的桌子上都放有漂流瓶和便簽紙，使用后消費(fèi)者可交給店員代其保管。②VIP貴賓服務(wù)在本店享受VIP貴賓服務(wù)就需要在本店辦理會員卡。成為本店會員之后可享受不同程度的優(yōu)惠，本店還可以記錄下每個(gè)會員的獨(dú)特的口感需求，方便會員下次到店之后可快速飲用（會員卡制度詳見附錄2）③心理性（情感性）服務(wù)本店服務(wù)員將會以熱情的服務(wù)態(tài)度、親善的語言讓消費(fèi)者感到溫暖親切，為了讓服務(wù)員有積極的工作態(tài)度，本店設(shè)置了服務(wù)員工作職責(zé)。無論是遞上產(chǎn)品，還是迎送顧客，所有服務(wù)細(xì)節(jié)都會做到最好，讓顧客能對本店的服務(wù)滿意。（3）專業(yè)化的心理性服務(wù)會讓顧客在消費(fèi)過程中感到舒心；第三章 市場分析與預(yù)測 市場預(yù)測春夏秋冬咖啡屋的目標(biāo)市場主要是房地產(chǎn)職業(yè)學(xué)院的老師和學(xué)生，我校師生共計(jì)達(dá)到一萬人，這是我們的奶茶店主要客源，我們將利用這一優(yōu)勢，為更多的師生服務(wù)，打造一個(gè)舒適、安靜、放松、學(xué)習(xí)的環(huán)境；咖啡屋位居教學(xué)樓核心位置，地理位置十分優(yōu)越，來來往往的客源絡(luò)繹不絕，因此目標(biāo)市場廣闊。（2）喜愛的飲品 由圖可知，消費(fèi)者更喜愛喝奶茶，因此，奶茶也將成為本店低端消費(fèi)的一款重點(diǎn)產(chǎn)品。（3）和誰一起飲用 由圖可知，大多數(shù)人是愿意和朋友一起來飲用飲品，因此，本店決定以老會員帶新會員的方式讓更多的人成為本店會員，采用捆綁銷售模式。（5）何時(shí)購買飲品由上圖可知，更多人想喝飲品的時(shí)候是因?yàn)橄肽铒嬈肺兜?，因此，本店決心將產(chǎn)品的口味做得更為獨(dú)特和美味，以此吸引更多的消費(fèi)者。（7）購買頻率 由圖可知，每隔37天購買產(chǎn)品的人占大多數(shù)，因此，本店將計(jì)劃每37天就推出一款特色產(chǎn)品，以此吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者每次到店都有不同感受。（9）希望服務(wù)的類型 由圖可知，小吃也是消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品之一，因此在以后的經(jīng)營管理中，本店將陸續(xù)推出各種特色小吃，另外加強(qiáng)會員制服務(wù)，提供DIY項(xiàng)目，讓消費(fèi)者開心。SWOT分析優(yōu)勢無需門面租金，只需少量管理費(fèi)，人員配備齊全，設(shè)施設(shè)備齊全，客源廣，校園內(nèi)宣傳便利，可提供送貨上門服務(wù)，給消費(fèi)者帶來極大方便的同時(shí)，自身也會提高銷量劣勢1. 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力相對較弱。機(jī)會1. 目前校園市場是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。威脅學(xué)校附近奶茶店和快餐店較多，市場競爭激烈，容易分流顧客。產(chǎn)品的市場生命周期是指產(chǎn)品從進(jìn)入市場到退出市場所經(jīng)歷的市場生命循環(huán)的過程。針對本企業(yè)現(xiàn)在和將來即將處于的產(chǎn)品生命周期階段，我們制定了不同的營銷方案。在此階段本咖啡廳的營銷策略是以價(jià)格與促銷策略為主的。為了更快的進(jìn)入成長期，縮短導(dǎo)入期，我們決定采取低價(jià)、高促銷的營銷策略。這一策略的目的在于先發(fā)制人，快速占領(lǐng)市場，以達(dá)到最大的市場占有率。本店經(jīng)營的產(chǎn)品主要以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶、茶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。而價(jià)格應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限。 在促銷方面，①我們可在人流量大的場所（例如食堂門口，教學(xué)樓門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可在較明顯且同學(xué)關(guān)注較多處張貼一定量制作精美的海報(bào)；②利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告；③可以爭取學(xué)校官方的合作，例如校級院級的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好；④社團(tuán)作為高校重要的組織，對每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。可以和社團(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。（2）成長期：隨著我們的特色主題咖啡屋被越來越多的消費(fèi)者所了解、接受，本店在重慶房地產(chǎn)職業(yè)學(xué)院這個(gè)消費(fèi)市場中逐漸渡過了導(dǎo)入期，進(jìn)入成長期。與此同時(shí)，競爭者看到有利可圖，紛紛加入市場參與競爭，使同類產(chǎn)品供給量增加，價(jià)格隨之下降，企業(yè)利潤增長速度隨之下降，最終達(dá)到生命周期的利潤最高點(diǎn)。這個(gè)目標(biāo)可以通過刺激品牌忠誠度的發(fā)展，建立和鞏固產(chǎn)品的市場地位。①此階段我們的營銷策略主要以完善產(chǎn)品為主：不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品系列化：引進(jìn)咖啡種類，滿足不同消費(fèi)者的喜好。 分類時(shí)間段產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品促銷產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)品服務(wù)初 期做好飲品口味、滿足消費(fèi)者基本需求每天推出不同飲品的新口味、免費(fèi)品嘗按照成本價(jià)格出售，讓消費(fèi)者反饋更多的信息店內(nèi)消費(fèi)提供一個(gè)舒適、安靜的環(huán)境，并提供外賣成長期做好各種飲品、突出重點(diǎn)飲品項(xiàng)目每周四正價(jià)飲品第二杯半價(jià)每周定期舉行活動(dòng)，如：英語角、班會等根據(jù)消費(fèi)者對飲品的青睞程度，提高部分飲品價(jià)格擴(kuò)展新產(chǎn)品的市場，樹立品牌，增加信任度。在經(jīng)營初期，我們主要是進(jìn)入目標(biāo)市場，隨著市場不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額，盡快建立起客戶群體贏得客戶“忠誠”口碑，使公司得到更好的品牌效應(yīng)。 財(cái)務(wù)部總經(jīng)理：曾康鈺職責(zé)：，協(xié)助其他總經(jīng)理負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的財(cái)務(wù)會計(jì)工作，組織企業(yè)開展全面經(jīng)濟(jì)核算，對各項(xiàng)財(cái)務(wù)會計(jì)工作定期研究、檢查和總結(jié)，不斷地改進(jìn)和完善。，參與公司重大項(xiàng)目的可行性研究，以便為公司提供可靠的資料和可行性建議。營銷部總經(jīng)理：朱維職責(zé)：，組織本部門經(jīng)營服務(wù)通訊生產(chǎn)活動(dòng)。 ，提高業(yè)務(wù)水平。 。制作部總經(jīng)理：冉茂陽職責(zé)：，不斷地改造生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本。2. 制定年度營銷策略和營銷計(jì)劃。，并為產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)及投放市場做出準(zhǔn)備。6. 擬訂并監(jiān)督執(zhí)行新產(chǎn)品上市計(jì)劃和預(yù)算。 人員培訓(xùn)初期：采用“團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)法” 主要介紹公司的背景、經(jīng)營內(nèi)容、公司理念等公司的概況，分發(fā)學(xué)習(xí)手冊，并附有錄影帶。成長期：采用“個(gè)人自控培訓(xùn)法” 針對某個(gè)職位所需具備的技巧進(jìn)行培訓(xùn)，其過程主要為：由培訓(xùn)員示范操作、講解，接著由學(xué)習(xí)者自行模擬，并反復(fù)練習(xí)，直到純熟度完全符合標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)結(jié)束前對培訓(xùn)者進(jìn)行評估，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，鞏固學(xué)習(xí)者的信心，肯定他們的學(xué)習(xí)成果。然后形成在無人督導(dǎo)的情形下，學(xué)習(xí)者須自我練習(xí)，自己設(shè)定學(xué)習(xí)目標(biāo)，達(dá)到最后技術(shù)的完全掌握。 人員績效考核方法任職資格要求：懂工藝、會管理、有組織協(xié)調(diào)能力、有全局觀念、有質(zhì)量意識等(1)能夠認(rèn)真聽取同事們的意見，修正個(gè)人的工作設(shè)想 （2分）(2)嚴(yán)格認(rèn)真地履行崗位職責(zé)，發(fā)現(xiàn)隱患，并預(yù)先采取措施避免問題發(fā)生 （3分）(3)由于不嚴(yán)格、認(rèn)真，導(dǎo)致工作出現(xiàn)疏漏，并沒有及時(shí)補(bǔ)救（1分 ）