【正文】 香菇方便食品深加工為主，主要建5設(shè)框架結(jié)構(gòu)綜合生產(chǎn)車(chē)間和職工宿舍樓各一座。 研究結(jié)論香菇深加工項(xiàng)目是促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)” 、促進(jìn)廣大農(nóng)民致富、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、推進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的好項(xiàng)目。根據(jù)本項(xiàng)目的基本資料和技術(shù)方案，認(rèn)為本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，能提高香菇等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)企業(yè)后勁，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售和出口創(chuàng)匯，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展，同時(shí)項(xiàng)目具有較好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，具有較強(qiáng)的借款償還能力，符合《全國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》及農(nóng)綜開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有關(guān)政策，能夠帶動(dòng)農(nóng)民增加收入，加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐。全縣總面積 3454 平方公里，為河南省第二地域大縣，轄 4 鄉(xiāng) 12 鎮(zhèn) 3 個(gè)辦事處，299 個(gè)行政村（社區(qū)居委會(huì)） ，總?cè)丝?43 萬(wàn)人。西峽氣候特殊，全縣跨越北溫帶與亞熱帶兩個(gè)氣候區(qū)，海拔在1812, 米之間，年均氣溫 ℃，年均降雨量 850 毫米，相對(duì)濕度 69%，明顯的立體小氣候，特別適宜于各類(lèi)食用菌及獼猴桃等農(nóng)副產(chǎn)品的生長(zhǎng)。西峽地處鄂、豫、陜?nèi)∥蹇h結(jié)合部，處在中國(guó)四個(gè)省會(huì)城市鄭州、南京、武漢、西安和四個(gè)地級(jí)市南陽(yáng)、洛陽(yáng)、石堰、商洛的幾何中心，也是連接我國(guó)內(nèi)陸六中心城市鄭州、武漢、西安、南京重要通道，是通往西部的橋頭堡，地理位置優(yōu)越，交通便利，3131209 國(guó)道及豫 4豫 51 兩條省道縱橫交錯(cuò)，寧西鐵路和上武高速公路穿境而過(guò)。無(wú)論從經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略布局還是從區(qū)域發(fā)展來(lái)看，西峽都具有南北融通、承東啟西的自然條件。目前，西峽已建成 52 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化香菇生產(chǎn)基地，從業(yè)農(nóng)戶達(dá)到 4 萬(wàn)余戶，香菇種植達(dá)到 億袋，年產(chǎn)香菇 萬(wàn)噸，產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量 1/10。西峽市全省農(nóng)產(chǎn)品出口第一大縣。獼猴桃被授予“中國(guó)名優(yōu)特經(jīng)濟(jì)林—獼猴桃之鄉(xiāng)” ， “國(guó)家級(jí)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣” ， “國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”等榮譽(yù)稱號(hào)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面，西峽縣委、縣政府堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，圍繞建設(shè)“經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣、生態(tài)大縣、旅游名縣”的奮斗目標(biāo)，實(shí)施工業(yè)主導(dǎo)、開(kāi)放帶動(dòng)兩大戰(zhàn)略，協(xié)調(diào)推進(jìn)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，初步走出了以培育壯大特色支柱產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新路子。82022 年，全縣生產(chǎn)總值完成 168 億元，增長(zhǎng) %，三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為 ::，實(shí)現(xiàn)了“二三一”的轉(zhuǎn)變；全社會(huì)固定資產(chǎn)投資完成 億元，增長(zhǎng) %；地方財(cái)政一般預(yù)算收入 億元，增長(zhǎng) 16%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 萬(wàn)元，增長(zhǎng) %；農(nóng)民人均純收入 7789 元，增長(zhǎng) %。先后榮獲“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)” 、 “全國(guó)可持續(xù)發(fā)展生態(tài)示范縣” 、 “全國(guó)科技進(jìn)步工作先進(jìn)縣” 、 “國(guó)家衛(wèi)生縣城”、 “國(guó)家園林縣城” 、 “國(guó)家文明縣城”等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)；獲得“全省縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展先進(jìn)縣（十快縣） ”等榮譽(yù)。豐富的資源和獨(dú)特的氣候特點(diǎn)為發(fā)展食用菌等農(nóng)特產(chǎn)品提供了得天獨(dú)厚的自然條件。早在上世紀(jì) 70 年代開(kāi)始人工栽培；90 年代以來(lái)，西峽將以香菇為主的食用菌列為三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，重點(diǎn)培育大力開(kāi)發(fā)。西峽縣先后投資建立了西峽縣食用菌辦公室、科研中心等機(jī)構(gòu)，配備科研人員 20 多人，先后聘請(qǐng)日本株式會(huì)社研究所所長(zhǎng)山中勝次、張樹(shù)庭、孟凱、林彩民等國(guó)內(nèi)外 30 多位知名專(zhuān)家和教授作為科研中心的技術(shù)顧問(wèn)，購(gòu)置多種先進(jìn)設(shè)備、儀器，裝備了先進(jìn)的科研菇棚，改善科研條件，增強(qiáng)科研攻關(guān)能力，強(qiáng)化食用菌品種的選育、試驗(yàn)和示范；成功研究出具有顯著高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特性的“9608”等菌種，在縣內(nèi)全面推廣，并被 16 個(gè)省市引進(jìn)應(yīng)用。有 5000 余名農(nóng)民技術(shù)員到外省外地幫助發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，不但自己賺了錢(qián)，而且?guī)?dòng)了外地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2022 年西峽香菇出口貨值達(dá)到 億美元，成為河南首個(gè)出口貨值突破 2 億美元的單個(gè)農(nóng)產(chǎn)品，全縣香菇產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá) 億元，占農(nóng)業(yè)增加值的 45%，香菇收入占農(nóng)民人均純收入的 54%，在西部、北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)香菇收入甚至占到農(nóng)民家庭可支配收入的 80%左右，食用菌已經(jīng)成為富民富財(cái)政的第一大支柱產(chǎn)業(yè)。目前，相鄰的內(nèi)鄉(xiāng)、淅川、南10召等縣已有二十幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)把香菇作為山區(qū)主要富民產(chǎn)業(yè)，均已栽培5000 萬(wàn)袋以上規(guī)模，陜西安康、商州地區(qū)已有十幾個(gè)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種香菇，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。香菇產(chǎn)業(yè)的快速壯大，帶動(dòng)了包裝、運(yùn)輸、貯藏、加工、營(yíng)銷(xiāo)、旅游等行業(yè)快速發(fā)展。目前，市場(chǎng)上香菇加工產(chǎn)品的種類(lèi)主要集中在鮮品、干制品等初級(jí)產(chǎn)品。香菇就地深加工是香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本出路。縣委、縣政府多次號(hào)召，要采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法，突破食用菌深精加工的“瓶頸” ，要加大食用菌深加工項(xiàng)目的建設(shè)力度，提高食用菌深精加工的能力。項(xiàng)目的建設(shè)，不僅可以提高企業(yè)生產(chǎn)能力，滿足市場(chǎng)銷(xiāo)售需求，提高香菇等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售和出口創(chuàng)匯，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展。因此，項(xiàng)目建設(shè)是非常有必要和可行的。寧西鐵路、G31G31G209 國(guó)道、滬陜高速公路和 S33S33S249 三條省道及 16 條鄉(xiāng)道縱貫全境。便利的交通條件為項(xiàng)目的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。西峽縣地處鄂、豫、陜?nèi)∥蹇h結(jié)合部，是連接我國(guó)內(nèi)陸六中心城市鄭州、武漢、西安、南京重要通道，是通往西部的橋頭堡，地理位置優(yōu)越，交通便利，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，這里就是“桐漆之鄉(xiāng)” ，有“陸通秦晉，水達(dá)吳楚” ， “山產(chǎn)百貨風(fēng)行，千里萬(wàn)商云集”之說(shuō)。資源優(yōu)勢(shì)。西峽是河南省資源大縣和區(qū)域大縣，現(xiàn)有野生獼猴桃資源 50 萬(wàn)畝，年可利用資源產(chǎn)量在 2500 萬(wàn)公斤以上，居全12國(guó)縣級(jí)之首，已建成人工高標(biāo)準(zhǔn)獼猴桃基地 10 萬(wàn)畝，商品鮮果產(chǎn)量4000 萬(wàn)公斤。 《本草綱目》記載的 1500 多種中草藥，西峽就有 1328 種，山茱萸產(chǎn)量占到全國(guó)的三分之二。同時(shí)，周邊地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品資源儲(chǔ)量也十分豐富，淅川縣的香花辣椒、盧氏的木耳、猴頭菇、核桃、商洛地區(qū)的核桃、板栗等全國(guó)有名，儲(chǔ)量豐富。國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)試行的《當(dāng)前國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品技術(shù)目錄》中將農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)項(xiàng)目業(yè)列入其中，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)西峽依據(jù)地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，大力構(gòu)筑產(chǎn)品流通體系，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了雙龍、丁河食用菌市場(chǎng)，其中，雙龍香菇市場(chǎng)成為全國(guó)最大的香菇交易市場(chǎng)，年交易額達(dá) 10 億元，成為我國(guó)北方地區(qū)的香菇集散中心、信息交流中心、價(jià)格形成中心，被評(píng)為“全國(guó)食用菌先進(jìn)市場(chǎng)” 。建成了 50 余個(gè)總庫(kù)容量超過(guò) 5000 噸的保鮮冷庫(kù)群，為調(diào)節(jié)菌、果、蔬菜價(jià)格，增加農(nóng)民收入發(fā)揮了積極作用。 企業(yè)概況重慶市湘渝農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家致力于香菇、核桃等農(nóng)特產(chǎn)品深加工及出口業(yè)務(wù)的大型涉農(nóng)企業(yè)，也是西峽引進(jìn)的招商引資企業(yè)。公司法人代表 ，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，先后榮獲云南省“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、云南省勞?dòng)模范、國(guó)家有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家等榮譽(yù)，享受政府特殊津貼，多次被云南省、 市評(píng)為“科技帶頭人” 。14第三章 場(chǎng)址與建設(shè)條件 建設(shè)場(chǎng)址本項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于重慶市萬(wàn)盛區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，該項(xiàng)目區(qū)與 312國(guó)道、滬陜高速公路相接，交通運(yùn)輸便利，廠址緊臨丁河鎮(zhèn)香菇交易市場(chǎng)，香菇資源豐富，建設(shè)條件優(yōu)越。主要?dú)夂驐l件如下：年平均氣溫 ℃極端最高氣溫 39℃極端最低氣溫 ℃平均年降水總量 775mm年平均相對(duì)濕度 76％年平均無(wú)霜期 228d最大凍土深度 300mm最大積雪深度 240mm主導(dǎo)風(fēng)向 夏季 東南風(fēng) 冬季 西北風(fēng)歷年最大風(fēng)速 (2) 地質(zhì)條件15廠址屬秦嶺地層區(qū)伏牛山腹地，地層復(fù)雜，母巖為花崗巖及少量的片麻巖、石灰?guī)r等。黃棕壤多布在海拔 300 米以上山區(qū)，呈黃棕色，質(zhì)地較為粘重，有機(jī)質(zhì)含量 %，速效磷 28ppm，全氮含量 %。建筑場(chǎng)地類(lèi)別為Ⅱ類(lèi)，地基允許承載力在 120150Kpa 左右，工程地質(zhì)條件較好，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)無(wú)不良影響。（4） 工程地質(zhì)條件根據(jù)地質(zhì)勘察報(bào)告，項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地在鉆探深度內(nèi)從上到下為雜填土、粉土、粉砂，場(chǎng)地土類(lèi)型為中軟場(chǎng)砂石地土，建筑場(chǎng)地類(lèi)別Ⅱ類(lèi)，地耐力為 90120KN/m2，滿足項(xiàng)目建筑要求。 供電通訊西峽縣電力供應(yīng)充足，項(xiàng)目所在地供電網(wǎng)絡(luò)完善，電力供應(yīng)穩(wěn)定，項(xiàng)目用電由丁河鎮(zhèn)電管所供電。 給、排水建設(shè)項(xiàng)目所需用水有丁河鎮(zhèn)自來(lái)水公司供應(yīng)，水源良好，能滿足項(xiàng)目用水。給排水有保證。第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 市場(chǎng)分析 香菇市場(chǎng)前景分析香菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，是世界上最著名、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的食用菌之一，除含有抗病毒的干擾素誘導(dǎo)劑“雙鏈核糖酸”外，同時(shí)，又含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，對(duì)改善人們的膳食質(zhì)量具有重要的意義。香菇是世界知名的食用菌之一。另外還含有 30 多種酶類(lèi)，含有人體自身無(wú)法合成的人體所必需的全部氨基酸，能提高人體免疫力，抵御和預(yù)防病素性疾病的傳染，特別是對(duì)婦幼保健起著特殊作用。中國(guó)著名健康教育專(zhuān)家洪昭光教授介紹，現(xiàn)在聯(lián)合國(guó)提出 21 世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)；一葷一素一菇，一菇是吃香菇，有三大作用：第一：可使膽固醇下降，動(dòng)脈硬化的可能性減??；第二，菇類(lèi)食物有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌癥發(fā)生機(jī)率。西峽縣生產(chǎn)的干鮮香菇均在當(dāng)季銷(xiāo)售一空，就連菇柄等下腳料也被爭(zhēng)和采購(gòu)，且需求量逐年遞增，價(jià)格呈上升趨勢(shì)。 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析特種醬系列產(chǎn)品，是利用本地香菇、核桃、板栗等，在古老民間烹調(diào)技術(shù)基礎(chǔ)上加上現(xiàn)在先進(jìn)的技術(shù)工藝深加工而成，具有濃香的古土文化和現(xiàn)代時(shí)尚氣息，又適合現(xiàn)代化消費(fèi)意識(shí)和現(xiàn)代消費(fèi)水平。18隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和生活水平的提高，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)健康和綠色食品的追求越發(fā)強(qiáng)勁，對(duì)香菇雞醬制品的需求也越來(lái)越大。西峽僅有“仲景” 、 “綠潤(rùn)達(dá)”日產(chǎn)還超出 15萬(wàn)瓶，年產(chǎn)不到 5400 萬(wàn)瓶，目前其生產(chǎn)能力已經(jīng)飽和，市場(chǎng)僅占領(lǐng)了河南周邊及我國(guó)東部少數(shù)地區(qū)，西南、西北、南方及東北地區(qū)有巨大市場(chǎng)空間，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)該產(chǎn)品的需求也很強(qiáng)烈，市場(chǎng)覺(jué)不亞于國(guó)內(nèi)。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析原材料全部選自無(wú)公害食用菌生產(chǎn)基地，原材料質(zhì)量?jī)?yōu)良。西峽香菇在 1992022 年國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為名牌產(chǎn)品，西峽縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“十佳商品基地縣” ；連續(xù)兩年被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“先進(jìn)單位” ；被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、外經(jīng)貿(mào)部認(rèn)定為“全國(guó)園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)” ；被中國(guó)果菜專(zhuān)家委員會(huì)、全國(guó)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心授予“中國(guó)食用菌無(wú)公害科技示范縣” ，被河南省農(nóng)業(yè)廳授予“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地” 。做干、鮮香菇 19出口的優(yōu)勢(shì)更為突出。項(xiàng)目引入食品風(fēng)味復(fù)配技術(shù)，使香菇醬產(chǎn)品風(fēng)味鮮美獨(dú)特，同時(shí)，又具有良好的調(diào)味功能和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功能。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制訂，監(jiān)測(cè)設(shè)備的應(yīng)用，可使香菇種植、深加工規(guī)范化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。公司先后開(kāi)發(fā)出多種開(kāi)口即食低鹽、低膽固醇的健康香菇醬食品，該系列產(chǎn)品具有廣泛適用性，配菜、做湯、沾、夾、拌合作調(diào)料均適合，由于品種較多，還適應(yīng)全國(guó)各個(gè)地方的不同口味。因此，該產(chǎn)品不僅具有調(diào)味功能，而且還具有很多營(yíng)養(yǎng)和保健功能。通過(guò)近幾年的銷(xiāo)售情況和反饋信息看，產(chǎn)品非常受歡迎。為更快占領(lǐng)市場(chǎng)，企業(yè)采用地區(qū)代理模式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，同時(shí)利用母公司完善的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，建立健全自己的營(yíng)銷(xiāo)體系。所有市場(chǎng)，均以區(qū)域代理商為主進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和維護(hù)，產(chǎn)品配送、后期服務(wù)均有代理商負(fù)責(zé)。香菇價(jià)格近年來(lái)一直不穩(wěn)定，原材料價(jià)格容易受季節(jié)、氣候、國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和政策的影響；二是同類(lèi)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，特別是容易受中低檔同類(lèi)產(chǎn)品，用稍低于該品牌產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)。21二是加強(qiáng)企業(yè)管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，維護(hù)企業(yè)及品牌信譽(yù)。第五章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及生產(chǎn)工藝 技術(shù)工藝方案 本項(xiàng)目產(chǎn)品方案為：年產(chǎn) 3000 噸香菇醬產(chǎn)品及 1600 噸香菇出口產(chǎn)品 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)感官特征表：51 感官指標(biāo)表 項(xiàng)目 香菇醬色澤 呈均勻一致的香菇紅體型 體厚勻稱滋味和氣味 純清香香菇味組織狀態(tài) 均勻塊狀，無(wú)凝塊理化指標(biāo)表：52 理化指標(biāo)表序號(hào) 項(xiàng)目 指標(biāo) 檢測(cè)方法221 原料含量 % 1002 干基總灰分含量 ≤% IS09283 干基的可溶性杰分含量 ≤% IS09304 干基揮發(fā)性有機(jī)硫化物含量 ≤% IS055675 冷水可溶性提取物含量 Min 70%Max 90% IS0941微生物指標(biāo)表：53 微生物指標(biāo)表項(xiàng)目 m M 檢測(cè)方法30℃時(shí)每克品微生物數(shù) 105 105 IS04833每克樣品大腸桿菌數(shù) 10 102 IS07251每克樣品酵母菌和霉菌數(shù) 103 102 IS07954第克樣品中氣英膜梭菌數(shù) 10 102 IS079371 克樣品中金黃葡萄球菌 不得檢出 IS0688830 克樣品中沙門(mén)氏菌 不得檢出維生素 D、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、灰分表：54 營(yíng)養(yǎng)成分表維生素 D 202200 國(guó)際單位 脂肪 克蛋白質(zhì) 7 克 粗纖維 克碳水化合物 27 克 灰分 克 技術(shù)工藝方案 香菇物流項(xiàng)