【正文】 X 高附加值乳制品批量進(jìn)入北京、上海等地， 2021 年獲得 XX 名牌產(chǎn)品。 14 建設(shè)場址與建設(shè)條件 選址原則 （ 1）土地沒有爭議。 （ 2）交通運(yùn)輸條件便利。 場址選擇 本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于 XX 市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，占地 （ 200畝）。交通條件較為便利。規(guī)劃區(qū)西面、南面均與 XX 市工業(yè)區(qū)相鄰；東面、北面均與農(nóng)田林地相連 ；規(guī)劃區(qū)以西側(cè)的 218 國道和南、東、北側(cè)的城市快速路為邊界。形 狀基本規(guī)則，呈 一個(gè)矩形和直角三角形組合形態(tài)?，F(xiàn)有標(biāo)高 9331005 米，區(qū)內(nèi)除已建設(shè) 用地外，大多為沙礫地，還有少量林地和農(nóng)田。 另外在區(qū)域內(nèi)局部范圍分布有軟土場地和濕陷性黃土狀土場地。 項(xiàng)目區(qū)范圍內(nèi)有白鷺 河。北部天山橫亙，阻隔了北冰洋水汽的進(jìn)入；南部受塔克拉瑪干沙漠 的影響，氣候夏熱冬寒，多晴少雨，春季多風(fēng)，夏季常受干熱風(fēng)的危害，晝夜溫差大，是典型的大陸性干旱氣候。光照資源充足，生長季（ 3~10 月）總?cè)照?時(shí)數(shù)2070~2200 小時(shí)，生理輻射 63~65 千卡 /m2。風(fēng)沙較多，全年盛行東北風(fēng)。 （ 4）水電等配套基礎(chǔ)設(shè)施 供水：項(xiàng)目生活、生產(chǎn)用水均可接開發(fā)區(qū)市政管網(wǎng)，供水完全可以滿足生產(chǎn)、生活和消防所需。 供汽（暖）：生產(chǎn) 所需壓力供汽及 冬季 供暖，通過本項(xiàng)目自建鍋爐房解決。 巴州交通便捷， XX 有 7 條省道、國道，其中有 5 條穿越巴州境 內(nèi)，呈 “三橫兩縱 ”狀態(tài)貫穿巴州?，F(xiàn)代化通信覆蓋巴州。其中良種及改良奶牛存欄達(dá)到 萬頭，奶牛養(yǎng)殖戶數(shù)達(dá) 7300 戶，基本形成以焉耆縣、 XX 市和各縣城郊為主的牛奶生產(chǎn)基地。全州飼養(yǎng)奶牛 5000 頭以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 4 個(gè)、 2021 頭以上專業(yè)村 8 個(gè)、 500 頭以上的養(yǎng)殖小區(qū) 26 個(gè)、規(guī)?；膛?3 個(gè)。 XX市的地理位置和較雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力是最有資格充當(dāng)這個(gè)角色，成為這個(gè)空間的區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心城市。 、通訊條件 項(xiàng)目區(qū)所在地 XX 市是南北疆重要的交通樞紐，現(xiàn)已形成過境 公路、鐵路、航空運(yùn)輸、城鄉(xiāng)道路和管道運(yùn)輸?shù)瓤v橫交錯(cuò)的立體交通網(wǎng)，成為 XX 境內(nèi)僅次于烏魯木齊的第二大交通樞紐，南疆鐵路貫穿該區(qū)。 市區(qū)內(nèi)通訊發(fā)達(dá)，全州八縣一市全部實(shí)現(xiàn)數(shù)字程控化并戶網(wǎng)，天線通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全州。 （ 1）以穩(wěn)定可靠為前提，采用成熟可靠工藝和裝備。 18 （ 3）工藝技術(shù)方案充分考慮建設(shè)地點(diǎn)現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)資源充分利用。 （ 5）加強(qiáng)科學(xué)管理、規(guī)范生產(chǎn)，切實(shí)實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 液態(tài)奶 *原料乳驗(yàn)收 → *凈乳（凈乳機(jī)） → *冷藏（貯奶罐） → *標(biāo)準(zhǔn)化 →預(yù)熱 （ 70℃ ）巴氏殺菌機(jī) → 均質(zhì) （ 180Mpa） 均質(zhì)機(jī) → *超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī) → 冷卻（ 25℃ ） → *無菌灌裝機(jī) → 包裝 → 成品儲(chǔ)存 注： *為生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn) 酸奶 *原料乳驗(yàn)收 → 凈乳機(jī) → 冷藏（板式冷卻器，貯罐） → *標(biāo)準(zhǔn)化 →均質(zhì)機(jī) (180Mpa) → 巴氏殺菌機(jī)（ 95℃ /300s） → 冷卻（ 4045℃ ） → *加菌種發(fā)酵 → *發(fā)酵 罐 → 攪拌冷卻（板式冷卻器） → *灌裝機(jī) → 包裝 注： *為生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn) 奶酪 19 原料乳驗(yàn)收 → 凈乳 → 冷藏 → 標(biāo)準(zhǔn)化 → 預(yù)熱 → 殺菌 → 接菌種 → 凝乳 → 切割攪拌 → 冷熱缸內(nèi)加熱變性 → 罐內(nèi)加熱變性 → 靜置保溫 → 固液分離排出乳清 → 拌入輔料 → 壓榨成型 → 切割 → 成熟 榨 → 糖果紙包裝 → 定量包裝 乳清酒 乳清 → 超高溫瞬時(shí)滅菌 → 蛋白酶水解 → 滅酶 → 克魯維酵母酒精發(fā)酵 → 滅活 → 蒸餾 → 調(diào)配 → 灌裝 → 檢驗(yàn) → 窖藏 → 包裝 → 入庫 規(guī)劃 方案 總平面設(shè)計(jì)的基本原則： （ 1） 了解 XX 市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 總 體規(guī)劃。 （ 2） 總平面設(shè)計(jì)必須符合工廠生產(chǎn)工藝的要求。全廠貨流、人流，原料，管道等運(yùn)輸有各自路線，合理組織安排，避免交叉。 （ 3） 工廠總平面設(shè)計(jì)必須滿足 乳 品工廠衛(wèi)生要求。生產(chǎn)車間應(yīng)注意朝向。應(yīng)分區(qū)布置。公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及 成品庫保持一定距離，并采用水沖式廁所。 道路的規(guī)格 20 包括寬度、路面質(zhì)量等，根據(jù)城市建筑規(guī)定、工廠生產(chǎn)規(guī)模等而定。道路縱橫貫通，其寬度依主干道、次干道、人行道和消防車道而異。 （ 5） 廠區(qū)建筑物間距應(yīng)按有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)。 （ 6） 廠區(qū)各建筑物布置符合規(guī)劃要求，合理利用自然條件。采用不同標(biāo)高安排道路及建筑物，即進(jìn)行合理豎向布置。 （ 8） 總平面設(shè)計(jì)必須符合國家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定。 設(shè)計(jì)方案 （ 1） 在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，根據(jù)生產(chǎn)工藝流程先布置主要車間的位置，放在中心位置，坐北朝南。 （ 3） 根據(jù)風(fēng)玫瑰圖放置鍋爐房的位置。 （ 4） 確定原料庫、成品庫及其它庫的位置，使各種庫放在與生產(chǎn)聯(lián)系距離最短的地方，但又不致交叉污染。 （ 6） 確定給水、排水，供電的方向及位置。 （ 8） 布置廠大門以及其輔助建筑設(shè)施的位置。 設(shè)計(jì)要求 車間設(shè)置與布局 車間設(shè)置應(yīng)包括生產(chǎn)車間和輔助車間，生產(chǎn)車間包括收乳間、原料預(yù)處理車間、加工制作車間、半成品貯存及成品包裝車間等。 車間設(shè)置按生產(chǎn)工藝流程需要及衛(wèi)生要求，有序而整齊地布局。 車間隔離 車間隔離應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進(jìn)行隔離 .以防止相互污染。清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)及其他食品暴露場所 （ 收乳間除外 ） 屋頂若為易于藏污納垢的結(jié)構(gòu)，應(yīng)加設(shè)平滑易清掃的天花板：若為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，其室內(nèi)屋頂應(yīng)平坦無縫隙，頂角應(yīng)有適當(dāng)?shù)幕《取? 平頂式屋頂或天花板應(yīng)使用無毒、無異昧的白色或淺色防水材料建造，若噴涂油漆應(yīng)使用防毒、不易脫落且易于清洗的漆料。 墻壁與門窗 生產(chǎn)車間墻壁應(yīng)采用無毒、無異 味 、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料構(gòu)造。 生產(chǎn)車間和貯存場所的門、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，并宜設(shè)有易于拆下清洗不生銹的紗窗、紗網(wǎng)；窗戶不宜設(shè)窗臺，若有窗臺則應(yīng)高于地面1m 以上，且臺面應(yīng)向內(nèi)側(cè)傾斜 45186。在生產(chǎn)車間和貯存場所宜設(shè)捕蟲燈，防止或排除有害昆蟲。 作業(yè)中有排水或廢水流至地面、作業(yè)環(huán)境經(jīng)常潮濕或水洗方式清洗作業(yè)等區(qū)域的地面宜能耐酸耐堿，并應(yīng)有一定的排水坡度 （ 不小于%） 及排水系統(tǒng)。 排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏，以防止固體廢棄物流入及濁氣逸出。 排水出口應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵入的裝置。 廢水應(yīng)排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其他適當(dāng)方式處理。 儲(chǔ)水池 （ 塔、槽 ） 、與水直接接觸的供水管道、器具等應(yīng)采用無毒、無異 味 、防腐的材料構(gòu)造。 自備水源選址應(yīng)距污染源（化糞池、垃圾存放場所） 30m 以上，且應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生防護(hù)帶并有專人負(fù)責(zé)。 不與食品接觸的非飲用水 （ 如冷卻水，污水或廢水等 ） 的管道系統(tǒng)與食品制造用水的管道系統(tǒng)之間應(yīng)以顏色明顯區(qū)分，并以完全分離的管路輸送，不得有逆流或相互交接現(xiàn)象。光源應(yīng)不至于改變食品的顏色。廠房內(nèi)的空氣調(diào)節(jié)、進(jìn)排氣或使用風(fēng)扇時(shí)，其空氣流向應(yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品、生產(chǎn)設(shè)備及內(nèi)包裝材料遭受污染。 排氣口應(yīng)裝有易清洗、耐腐蝕的網(wǎng)罩，防止有害動(dòng)物侵入；進(jìn)氣口必須距地面 2m 以上，遠(yuǎn)離污染源和排氣口，并設(shè)有空氣過濾設(shè)備。 洗手設(shè)施 應(yīng)在適當(dāng)而方便的地點(diǎn) （ 如車間對外總出入口、廁所、加工場所內(nèi) ） 設(shè)置足夠數(shù)目的洗手及干手設(shè)備。 洗手消毒室內(nèi)應(yīng)設(shè)足夠數(shù)目的洗手及干手設(shè)備，并應(yīng)設(shè)置鞋靴消毒池或同等功能的清潔鞋底設(shè)施或其他有效的保潔措施 （ 設(shè)置鞋靴消毒池時(shí)，若使用氯化物消毒劑，其余氯濃度應(yīng)保持在 200mg/kg 以上 ） ，需保持干燥的清潔作業(yè)場所應(yīng)設(shè)置換鞋設(shè)施。洗手設(shè)施附近備有液體清潔消毒劑及 簡明易懂的洗手方法標(biāo)示。 26 水籠頭宣采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)。 更衣室 更衣室應(yīng)設(shè)在車間入口處，并獨(dú)立隔間。更衣室內(nèi)應(yīng)有適當(dāng)?shù)恼彰髑彝L(fēng)良好。應(yīng)按員工人數(shù)設(shè)足更衣柜、鞋柜及可照全身的更衣鏡。 廁所的外門應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉 （ 至少應(yīng)采用常閉式自由門 ） ，且不得正對食品加工區(qū)、存放區(qū)，但如有緩沖設(shè)施及排風(fēng)設(shè)施（有效控制空氣流向）能有效防止污染者不在此限。廁所應(yīng)采用沖水式，其數(shù)量應(yīng)足以供員工使用。 廁所應(yīng)設(shè)有效排氣 （ 臭 ） 裝置，并有適當(dāng)照明，門窗應(yīng)設(shè)置不銹鋼或其他嚴(yán)密堅(jiān)固、易于清潔的紗門及紗窗。 倉庫 應(yīng)依據(jù)原輔料、材料、半成品、成品等性質(zhì)的不同分設(shè)儲(chǔ)蓄場所， 27 必要時(shí)應(yīng)設(shè)有冷藏庫。 倉庫構(gòu)造應(yīng)能使儲(chǔ)存保管中的原料、半成品、成品的品質(zhì)劣化程度減低，并有防止污染的構(gòu)造，且應(yīng)以無毒、堅(jiān)固的材料建成，其大小應(yīng)足以使作業(yè)順暢進(jìn)行并易于維持整潔，并應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵入的裝置 （ 如庫門口應(yīng)設(shè)防鼠板或防鼠溝 ） 。 冷藏庫，應(yīng)裝設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)、溫度測定器或溫度自動(dòng)記錄儀，并應(yīng)裝設(shè)自動(dòng)控制器或可警示溫度異常變動(dòng)的自動(dòng)報(bào)警器。 本項(xiàng)目為生產(chǎn)、消防給水系統(tǒng)合一的制管網(wǎng)，典型單體場區(qū)內(nèi)消防儲(chǔ)水量為 30~110m3/小時(shí)，消防時(shí)啟動(dòng)水泵保證消防用水量，場區(qū)管網(wǎng)供水管徑 DN120 普壓鑄鐵管，庫外設(shè)地下消防栓，生產(chǎn)車間配手提 式 干粉 滅火器。 輕鋼結(jié)構(gòu)的屋架、支撐構(gòu)件均涂刷超薄防火涂料，使其耐火極限滿足 規(guī)范要求。 本項(xiàng)目可供水壓力達(dá)到 3kg/cm2。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：本標(biāo)準(zhǔn) 全文強(qiáng)制。 執(zhí)行《 XX 乳業(yè)安全生產(chǎn)三項(xiàng)制 度》，該制度從 “ 安全生產(chǎn)責(zé)任制 ”、“ 安全生產(chǎn)管理制度 ”、“ 安全生產(chǎn)操作規(guī)程和技術(shù)規(guī)范 ” 三個(gè) 部分對企業(yè)安全生產(chǎn)進(jìn)行了詳細(xì)具體的 規(guī)范 ，是該企業(yè)指導(dǎo) 、操作、監(jiān)控安全生產(chǎn)工作的指導(dǎo)書。辦公室負(fù)責(zé)日常事務(wù)、后勤服務(wù)等；財(cái)務(wù)科負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收支、成本利潤核算；生產(chǎn)部負(fù)責(zé)具體生產(chǎn)工作； 采供部負(fù)責(zé)原輔材料購進(jìn)；銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售；技術(shù)部具體負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝實(shí)施；品控及化驗(yàn)負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量控 制機(jī)檢驗(yàn)。 建設(shè)管理措施 （ 1）嚴(yán)格按照基本建設(shè)程序進(jìn)行，實(shí)行項(xiàng)目法人責(zé)任制、建設(shè)工程監(jiān)理制、合同管理制，建立健全質(zhì)量保證體系。 （ 3）嚴(yán)把設(shè)備、材料質(zhì)量關(guān)。 （ 4）嚴(yán)格現(xiàn)場協(xié)調(diào)制度，建設(shè)單位要及時(shí)研究解決設(shè)計(jì)、施工的關(guān)鍵技術(shù)問題，認(rèn)真履行合同，積極處理好工程各方的關(guān)系，為工程 施工創(chuàng)造良好的外部條件。要做到層層負(fù)責(zé)，人人把關(guān) 。 （ 6）定期向公司報(bào)告工程進(jìn)度，完工后要組織驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)解決。對各項(xiàng)目籌建工作作出具體計(jì)劃安排，落實(shí)到具體部門 ，在人力、物力上做好充分準(zhǔn)備，保證項(xiàng)目自籌資金按期到位。 項(xiàng)目建成后，采取 現(xiàn)代股份制企業(yè)經(jīng) 營和管理模式，設(shè)股東大會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)，設(shè)總經(jīng)理。項(xiàng)目建成后要加強(qiáng)管理，使其發(fā)揮應(yīng)有的效益。 （ 2）工作人員要有較強(qiáng)的責(zé)任心，更要有一定的專業(yè)水平，同時(shí)要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，不斷提高人員素質(zhì)及技術(shù)水平，保證服務(wù)質(zhì)量。 （ 4）加強(qiáng)設(shè)備儀器的維護(hù)檢修工作，維護(hù)內(nèi)容和檢修部位應(yīng)做好詳細(xì)記錄，作為下次維護(hù)檢 修的依據(jù)。 建設(shè)工期 項(xiàng)目擬技術(shù)工期為 2021 年 9 月至 2021 年 12 月，建設(shè)期 2 年 。具體計(jì)劃如下： （ 1）實(shí)施準(zhǔn)備：包括建設(shè)方案的確定、項(xiàng)目評估審批。 （ 2）方案設(shè)計(jì)：根據(jù)項(xiàng)目的評估審批，立即開展勘察設(shè)計(jì)、施工設(shè)計(jì)工作，計(jì)