【正文】 鹵豬蹄市場分析 市場現(xiàn)狀 青巖鎮(zhèn)鹵豬蹄 采用本地豬和配料 鹵制 而成。 ①項(xiàng)目對市場需求的影響 鹵豬蹄具有極大的美白功效， 針對這一現(xiàn)狀， 貴州 已把鹵豬蹄加工等項(xiàng)目 列為今后重點(diǎn)發(fā)展的 項(xiàng)目 ，給予融資、稅收等方面的優(yōu)惠政策，是有前途的新興工業(yè)。 產(chǎn)業(yè)政策有利于 鹵豬蹄 的發(fā)展。 ②青巖鎮(zhèn) 光 是適合養(yǎng)豬的地 區(qū)，位居 貴州 首位， 該項(xiàng)目是發(fā)展 青巖 特色 鹵豬蹄 ，推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措。貴州平均每天只有三四小時能見到陽光，是全國全年陰天日數(shù)最多的省份，所以貴州有 “ 天無三日晴 ” 之說。 青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 貴州由于受季風(fēng)影響，冷暖氣流交匯頻繁，年降水量在11001300毫米之間，但降水季節(jié)分配不均， 80%的雨水都集中在 510月份，此時游客出游，不要 忘記帶好雨傘。C 之間，而最熱的 7月份，平均溫度也在 1826176。 :喀斯特地貌，貴州屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，平均氣溫在 15176。據(jù)說 青巖鎮(zhèn)的人 很久以前 引進(jìn)了鹵豬蹄 ，加上自已獨(dú)特的 配料 ，味道勝佳深受歡迎。 青巖鎮(zhèn) 人口多，勞動力發(fā)達(dá)。 產(chǎn)業(yè)銷售渠道：向本市或者市外、海外銷售。人均收入增加 消費(fèi)者可支配收入增加，擴(kuò)大我們的市場。 ： 貴州省 政局穩(wěn)定，政策連續(xù)，經(jīng)濟(jì)法律齊備公允。憑借交通便利，發(fā)達(dá)的交通便于市場信息交流，生活和生產(chǎn)設(shè)施較為完善，勞動力成本 低等綜合因素。易行成產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)。因此， 開 一家 鹵豬蹄加工廠 是有利可圖的。 第二 章 .鹵豬蹄項(xiàng)目背景和建設(shè)的必要性 1. 鹵豬蹄項(xiàng)目提出的背景 “ 民以食為天，生以食為本 ” ，城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念的更新等因素，人們對飲食的要求越來越高，未來餐飲依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)。 此項(xiàng)目 位于 貴陽市青巖 ，預(yù)計投入資金 1000萬 左右 建設(shè)一個為期 20年且年產(chǎn)量為 20萬 件經(jīng)過包裝的鹵豬腳 ，以合資、合作等方式引進(jìn)資金。 隨著人民生活水平的不斷提高，肉豬生產(chǎn)迎來了全面發(fā)展的黃金時期。青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 青巖 鹵豬蹄項(xiàng)目 可行性研究報告 青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 目錄 第一章 鹵豬蹄項(xiàng)目總論 第二章 鹵豬蹄項(xiàng)目背景和建設(shè)的必要性 第三章 鹵豬蹄市場分析 第四章 生產(chǎn)綱領(lǐng) 第五章 鹵豬蹄項(xiàng)目選址 第六章 鹵豬蹄項(xiàng)目工廠技術(shù)方案 第七章 投資估算與資金籌措 第八章 項(xiàng)目的風(fēng)險及不確定性分析 第九章 經(jīng)濟(jì)與社會影響分析 第十章 可行性研究結(jié)論 青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 第一章 鹵豬蹄項(xiàng)目總論 1 鹵豬蹄項(xiàng)目背景 “舌尖上的中國”是最近最熱點(diǎn)的話題之一， 伴隨著政府拉動消費(fèi)的政策影響，城 鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念的更新等因素，人們對飲食的要求越來越高，未來餐飲依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)。 貴州 省正迎來一個餐飲業(yè)的大發(fā)展時期，其市場潛力巨大前景廣闊。在中國全面向小康社會邁進(jìn)的新時期，隨著國民收入的不斷提高，消費(fèi)者對肉食品的需求量將會越來越大。該項(xiàng)目設(shè)年限 20年，預(yù)計年收益300萬元。 貴州 省正迎來一個餐飲業(yè)青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 的大發(fā)展時期，其市場潛力巨大前景廣闊。 青巖鹵豬蹄 將生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模向品牌化，技術(shù)化，集約化，規(guī)?；l(fā)展。本 廠位于貴陽市青巖鎮(zhèn) ，地帶繁茂，客流量多銷售好。發(fā)展以 鹵豬蹄 為主的餐飲業(yè)大有前景。 ：我國的 GDP 連續(xù)多年快速增長。 ：當(dāng)?shù)靥峁┏渥阗Y源。 自動旋轉(zhuǎn)烤機(jī)設(shè)備，技術(shù)發(fā)達(dá)，辦事效益高。 社會環(huán)境： 青巖鹵豬蹄 采用原料來自 青 巖鎮(zhèn) 。創(chuàng)造了極其地域特色的菜肴，是 貴州 省不可缺少的一道名菜。C 左右，由于緯度較低，許多地區(qū)的氣候冬無嚴(yán)寒，夏無酷夏，最冷的 1月份，平均溫度在38176。C 之間。 貴州的地勢起伏較大，地形也較復(fù)雜，導(dǎo)致氣溫的垂直變化十分明顯， “ 一山有四季，十里不同天 ” 的氣候差異十分普遍。 ① 是 青巖鎮(zhèn) 調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)開發(fā)工作的需要。 ③ 優(yōu)質(zhì) 豬蹄 基地建設(shè)符合國家實(shí)施西部大開發(fā)建設(shè)山川秀美西部和國家正 在實(shí)施的退 耕還林工程的需要。近幾年， 青巖 已把 鹵豬蹄 作為 經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，青巖鎮(zhèn) 也制定了在本地區(qū)建設(shè) 大型鹵豬蹄加工廠的 發(fā)展目標(biāo)， 青巖鎮(zhèn) 已成立了 鹵豬蹄產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了 青巖鹵豬蹄 業(yè)規(guī)劃，出臺了優(yōu)惠青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 政策，實(shí)施長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略。 ②鹵豬蹄加工 產(chǎn)業(yè)主要包括 豬的養(yǎng)殖 、加工等 ,其產(chǎn)品在市場 銷售過程中以 豬蹄 的直接銷售為主體 ,鹵豬蹄 通過專業(yè)批發(fā)市場、銷售公司、個體農(nóng)戶進(jìn)入市場 。 鹵 好的豬腳 金黃，皮脆骨酥，油紅色樣，肥瘦適宜，肉味濃而香，多以姜泥、蒜末、酸醋佐食，入口后皮子香脆，里邊的肉又軟又嫩，食后余香盈口，多食而不膩。南方尤其是沿海港口地區(qū)受進(jìn)口豬肉影響較大，價格持續(xù)低迷，并相應(yīng)影響部分產(chǎn)區(qū)。 造成今年豬肉價格下跌的主要原因是生豬供應(yīng)量大了。華北生豬供應(yīng)量下降 價格走穩(wěn) ，銷售方向 1 市場空間：我國豬蹄雖然年銷量 100 萬噸左右，但年出口量僅 8001000 噸。出口區(qū)域遍及西歐、北美、非洲的 20 多個國家地區(qū)，但主要是東南亞各國、美國、加拿大、毛里求斯、南 也門青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 和我國的港、澳地區(qū)。這主要是不同國家和民族飲食消費(fèi)習(xí)慣， 同時我們也缺乏適合外國其他民族消費(fèi)需求的豬蹄產(chǎn)品，對鹵豬蹄的宣傳力度不夠，外國人還不了解鹵豬蹄的營養(yǎng)、藥用保健價 值的緣故?！?9． 11”事件后的 2020年，鹵豬蹄在埃及“齋月”銷售就大出風(fēng)頭：大大提高國際市場空間。 3 銷售區(qū)域：全國各地及全球各地 4 預(yù)計占領(lǐng)市場份額：現(xiàn)如今鹵豬蹄加工產(chǎn)業(yè)在貴州很是興盛，我們的預(yù)計市場占有份額是 60%。 餐飲飲食是人們?nèi)粘Ｉ铍x開不了的，中國的美食更是窮出不盡，五花八門。 我們中國人從古至今都講究一個 “ 吃 ” 字，在崇尚飲食文化的社會氛圍下，餐飲食品行業(yè)與民生息息相關(guān)。有數(shù)據(jù)顯示，去年我國餐飲食品行業(yè)的營業(yè)額就已經(jīng)高達(dá) 20200萬億元，今年這個數(shù)字還在增加當(dāng)中， 相信該項(xiàng)目以 鹵豬蹄 為主的餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭持續(xù)強(qiáng)勁，發(fā)展前景更加好。餐飲與信息結(jié)合的新媒體的生存空間日顯增大，它以旺盛的生命力贏得市場認(rèn)可的同時也促進(jìn)了餐飲信息化市場全面發(fā)展。 第 四 章 生產(chǎn)綱領(lǐng) 制作方法 ： 豬前蹄 1個，老抽、生抽、冰糖、八角、桂青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 皮、鹽、白糖若干。用姜、酒水煮五分鐘，倒去血水污物浮沫，并用冷水沖洗干凈豬蹄。大火煮開，再轉(zhuǎn)小火鹵煮上色至用筷 子可將豬蹄扎透，開大火收汁即可。 五香鹵豬蹄 ： 以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為五香。洗干凈鍋，加少許水并 50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮 1小時左右就可以了。味精 1/6茶匙，冰糖 19克，醬油 1大匙，海山醬 1/4茶匙。將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮 15分鐘。 第 五 章 鹵豬蹄項(xiàng)目選址 自然條件 青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 貴陽市位于貴州省中部偏北，東經(jīng) 106 ? 27 ＂ ? ～ 107 ? 03 ＂ ? ，北緯 26 ? 11 ＂ ? ～ 26 ? 55 ＂ ? 之間，地處云貴高原的東斜坡上，屬全國東部向西部高原過渡地帶。奇特的喀斯特地貌大量分布，既有高原山地和丘陵，又有盆地和河谷、臺地，海拔最高為 1762米，最低506米，市區(qū)平均海拔 1071米。 氣候條件 貴州屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，平均氣溫在 15176。C 之間，而最熱的 7月份，平均溫度也在 1826176。 貴州由于受季風(fēng)影響，冷暖氣流交匯頻繁，年降水量在11001300毫米之間，但降水季節(jié)分配不均， 80%的雨水都集中在 510月份，此時游客出游，不要忘記帶好雨傘 。貴州平均每天只有三四小時能見到陽光，是全國全年陰天日數(shù)最多的省份，所以貴州有 “ 天無三日晴 ” 之說。省內(nèi)，貴陽 —— 六盤水（黃果樹）、貴陽 — 玉屏（梵凈山）開通了旅游 列車，貴陽與桐梓、凱里、都勻之間也有管內(nèi)旅客列車往返。 公路方面，以貴陽為中心，湘黔、黔桂、滇黔、川黔 4條國道及貴陽 — 安順 — 黃果樹、貴陽 — 遵義 2條高速公路向省內(nèi)各地、市、州呈輻射狀延伸。 農(nóng)業(yè)增長平穩(wěn)。該市大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，推廣了一批生青巖豬蹄深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告 態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖、種植項(xiàng)目，建設(shè)了一批無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，休閑觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展。 工業(yè)迅速發(fā)展。同時，磷、鋁等資源的精深加工業(yè)初見成效，資源的就地轉(zhuǎn)