【正文】 5 肉丸成型蒸煮流水線 1 肉丸成型機(jī) 4 高溫殺菌鍋 2 1200 型 全自動水循環(huán)式殺菌鍋 1 900 型 夾層鍋 6 G600 型 質(zhì)量檢測儀器設(shè)備 1 速凍設(shè)備 、 冷藏制冷設(shè)備 3 土建工程 加工車間（鋼架結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)廠房，按肉制品加工規(guī)范） 6000 平方米；鍋爐車間 650平方米、冷庫 800 平方米、恒溫庫 1000 平方米，均為標(biāo)準(zhǔn)廠房（鋼架結(jié)構(gòu)）。 建設(shè)期限： 項目建設(shè) 期限為 12個月， 2020年 9 月 —— 2020 年 8 月。 資金來源：企業(yè)自籌。所得稅后財務(wù)內(nèi)部收益率（ FIRR） %，財務(wù)凈現(xiàn)值（ FNPV） 2232 萬元，靜態(tài)投資回收期 年 （含建設(shè)期 1 年） 。項目按照無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，所需原料兔肉、鮮雞蛋必須為優(yōu)質(zhì)無公害產(chǎn)品，對促進(jìn)畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級具有重要作用。 項目直接帶動基地農(nóng)戶增加總收入可達(dá) 4200 萬元。 兔肉、蛋制品深加工屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)。肉兔、蛋雞養(yǎng)殖還可以使4000個 農(nóng)村勞動力 就地創(chuàng)業(yè)致富。 有關(guān)無公害畜 禽 產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程； 現(xiàn)場勘查資料和項目建設(shè)單位提供的其他材料。是肉兔養(yǎng)殖業(yè)的必要 延伸，也是肉制品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是兔肉進(jìn)入消費(fèi) 市場 的必要環(huán)節(jié)，這對完善 畜牧業(yè) 產(chǎn)業(yè)鏈條，提高 畜牧業(yè) 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和效益具有重要作用 ， 必然進(jìn)一步優(yōu)化 畜牧業(yè) 品種結(jié)構(gòu) 和 品質(zhì) 結(jié)構(gòu) 。按照無公害畜產(chǎn)品、 ISO22020食品安全管理體系、 ISO9001:2020 國際質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行兔肉生產(chǎn)加工，必將嚴(yán)格控制有害化學(xué)物質(zhì)的使用，這對保護(hù)生態(tài)環(huán)境，第一章 總論 8 實現(xiàn)兔業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。 總之，實施本項目，可以有效地利用區(qū)域自然資源，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)，改善生態(tài)環(huán)境， 實現(xiàn)畜牧業(yè) 的持續(xù)、健康發(fā)展，擴(kuò)充就業(yè)，增加農(nóng)民收入。 項目區(qū)自然條件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，政策、資源、科技支撐條件充分，完全能夠保證項目順利實施。因此，項目建設(shè)也是可行的。但上述技術(shù)系成熟技術(shù)，來源可靠，這類風(fēng)險出現(xiàn)的幾率很低，不至于對項目運(yùn)營產(chǎn)生重大影響。原材料市場價格及產(chǎn)品現(xiàn)售價格變動會給項目實施帶來一定風(fēng)險。極端高溫、低溫、 洪澇等自然災(zāi)害可能會對項目運(yùn)行產(chǎn)生一定威脅。 帶動作用 項目直接帶動 養(yǎng)殖戶 3000 多 個，直接帶動就業(yè) 296 人 ，間接帶動 4000個 農(nóng)村勞動力 就地創(chuàng)業(yè)致富。 但是，公司向養(yǎng)殖戶供應(yīng)種兔后，由于養(yǎng)殖和管理水平的差異，部分養(yǎng)殖戶在防疫及飼養(yǎng)過程中，可能會不按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定去做，從而可能會出現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量下降，效益不高等問題，制約兔業(yè)產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。 結(jié)論與建 議 該項目符合 國家農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)項目立項要求，符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需要，且技術(shù)可靠，建設(shè)條件充分，設(shè)計方案科學(xué)，產(chǎn)品性能好，經(jīng)營風(fēng)險小，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著，輻射帶動功能較強(qiáng)，發(fā)展前景廣闊。 第二章 背景及必要性 10 第二章 背景及必要性 XX縣位于伏牛山南麓，河南省西南部， XX盆地東緣， “ 依伏牛而襟漢水，望金盆而掬瓊漿 ， 仰天時而居地利，富物產(chǎn)而暢人和 ” 。 2020 年， XX縣完成生產(chǎn)總值（ GDP） 億元 （統(tǒng)計部門預(yù)計，下同） ，全社會固定資產(chǎn)投資 億元，地方一般預(yù)算收入 億元，財政支出 億元，社會消費(fèi)品零售總額 億元；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 10901 元，農(nóng)民人均純收入 3691 元，金融機(jī)構(gòu)各項存款余額 ，各項貸款余額 。一是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總量大幅增長。二是糧食、油料作物產(chǎn)量不斷增長。 2020 年全縣糧食總產(chǎn)量為 50萬噸 ， 是 2020 年的 倍 ，2020 年糧食總產(chǎn)量 可 達(dá)到 萬噸，是 2020 年的 倍。三是畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速。 2020年底，全年肉類總產(chǎn)量為 萬噸，大牲畜存欄 萬頭、出欄 。 兔肉生產(chǎn)現(xiàn)狀 中國兔肉總產(chǎn)量居世界首位。山東、 河南、 四川、河北、江蘇、山西、等省是兔肉重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。 中國是一個肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國，目前，全國肉類總產(chǎn)量 6200萬噸，占世界肉類產(chǎn)量的 %，居世界首位。當(dāng)前我國兔肉深加工企業(yè)僅幾十家，年加工兔肉制品不過 4000 噸，進(jìn)入深加工的不足 1%。 第二章 背景及必要性 12 我國兔肉主要以活兔鮮銷和凍兔肉出口為主，兔肉加工以傳統(tǒng)中式產(chǎn)品為主，四川、山東、江蘇、河南、河北、浙江、山西等有小型兔肉加工廠 20多家，市場上已見到的兔肉產(chǎn)品有： 冷凍制品：凍全兔、分割凍兔肉（帶骨與不帶骨）、冷卻兔肉 等 ； 腌臘制品：臘兔肉、板兔、臘兔腿、纏絲兔 等 ； 醬鹵制品：五香兔肉、麻辣兔肉、醬兔肉、紅燜兔肉、紅燒兔肉、扒兔 、 燠兔肉 等 ； 熏烤制品：烤全兔、烤仔兔、烤兔腿、熏兔、五香酥王兔 等 ； 烘干制品：兔肉松（長絨兔肉松、油酥兔肉松）、兔肉干、兔肉脯 等 ； 腸類制品：兔肉香腸、兔肉灌腸 等 ； 其他：兔肉水餃 等 。 實施兔肉深加工項目，符合 國家 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程的產(chǎn)業(yè)政策，符合國家及地方畜牧業(yè)和肉制品加工業(yè)規(guī)劃布局，是依托區(qū)域資源優(yōu)勢，發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的正確選擇。 實施兔肉深加工項目，是肉兔養(yǎng)殖業(yè)的必要延伸，也是肉制品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是兔肉進(jìn)入消費(fèi)生產(chǎn)的必要環(huán)節(jié)，這對完善 畜牧業(yè) 產(chǎn)業(yè)鏈條，提高 畜牧業(yè) 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和效益具有重要作用。 目前，項目單位的兔肉系列產(chǎn)品已獲 “ 全國消費(fèi)者首選放心肉 ” ，并通過河南省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定、 ISO22020 食品安全管理體系認(rèn)證、 ISO9001:2020 國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。同時，由于實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而有利于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民增收的目的。 家兔屬草食性動物，飼料以青綠飼料為主，適當(dāng)搭配精料即可 養(yǎng)殖，是典型的節(jié)糧型畜牧業(yè)品種，發(fā)展肉兔產(chǎn)業(yè)是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，保證糧食安全的正確選擇。 從解決企業(yè)自身存在的問題、增強(qiáng)帶動能力 角度的必要性。公司對農(nóng)戶養(yǎng)殖的合格 成兔實行保護(hù)價合同收購，一方面，可以充分保證公司按計劃生產(chǎn)經(jīng)營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強(qiáng)企業(yè)帶動基地和農(nóng)戶的能力。 第三章 項目選址與建設(shè)條件 15 第三章 項目選址與 建設(shè)條件 地點(diǎn)選擇 選址原則： （ 1）基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，交通便利； （ 2）水源有保證，水質(zhì)良好無污染； （ 3）遠(yuǎn)離居民生活區(qū)及容易 造成污染的廠礦。地處豫 02 線 (南駐公路 )與豫 49 線 ( 方棗公路 )交匯處，西鄰焦枝鐵路和豫 01公路，南毗 312國道和 XX機(jī)場。 土地類型、來源方式 土地類型為： 產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) 工業(yè)項目建設(shè)用地。 自然條件： 項目區(qū)位于東經(jīng) 112176。11′ ，北緯32176。09′ ，屬亞熱帶季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，光熱條件好。第三章 項目選址與建設(shè)條件 16 年均日照時數(shù) 2188 小時，日照百分率為 48%，年均降水量 910 毫米。地形為西緩東陡，東部為低緩起伏的半丘陵、半平原，西部為一望無際的宛東平原，全縣土地肥沃，物產(chǎn)豐富。 項 目區(qū)的自然條件適宜多種農(nóng)作物生長繁育和發(fā)展畜牧業(yè)及兔業(yè)生產(chǎn)。確定賒店老酒 ?? XX 兔業(yè) 6 家企業(yè)為骨干企業(yè)。制定了一系列有關(guān)加快產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)、項目建設(shè)、招商引資等政策。 項目單位已經(jīng)并將繼續(xù)與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖合同，實行 “ 統(tǒng)一供種、第三章 項目選址與建設(shè)條件 17 統(tǒng)一飼養(yǎng)管理、統(tǒng)一飼料喂養(yǎng)、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一回收商品兔 ” 等措施進(jìn)行肉兔無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，所產(chǎn)商品兔品質(zhì)優(yōu)良，于 2020年通過無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，這是保證項目產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項目的關(guān)聯(lián)情況： 項目單位成立了以總經(jīng)理為組長的產(chǎn)品研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師 2 名，中專以上科研人員 7 名。 “ 益力康牌 ” 兔肉制品被評為 “ 中國著名品牌 ” ，有利于項目產(chǎn)品市場發(fā)掘。 第四章 市場分析與銷售方案 18 第四章 市場分析與銷售方案 市場供求現(xiàn)狀及前景分析 （ 1）項目產(chǎn)品國內(nèi)外市場供求狀況和銷售價格，同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)布局、生產(chǎn)能力和銷售情況分析： 2020 年全國肉兔活兔將保持在 10 元 /公斤上下浮動，獺兔白條兔肉將達(dá)到 15 元 /公斤左右，與上兩年基本持平。 兔肉包括肉兔肉和獺兔肉，肉兔肉常以活重達(dá)到 公斤后按公斤計價收購，獺兔肉則以宰剝皮后的白條凈膛兔肉計價。 2020 年杭州、成都兩地全年均價 10 元 /公斤， 2020 年較 2020年價格下浮 3%。 眾所周知，我國兔肉以內(nèi)銷為主 ，受國際金融危機(jī)影響較小?，F(xiàn)如今我國兔肉內(nèi)銷市場逐漸擴(kuò)大，消費(fèi)量不斷增加，有傳統(tǒng)兔肉消費(fèi)的四川省年產(chǎn)兔肉 24萬多噸，省內(nèi)就地消費(fèi)不足，還要從省外山東、山西、河北等地調(diào)進(jìn)大量兔肉。廣東、福建等省吃兔肉的人越來越多 ， 僅廣州兩大批發(fā)市場（搓頭、大瀝等）活兔日銷量已達(dá) 60多噸，每到逢年或過節(jié)兔肉市場經(jīng)常脫銷。 現(xiàn)在各大超市也常有兔肉銷售，著名品牌兔肉在北京市場上更是供不應(yīng)求。據(jù)測算，僅公司現(xiàn)有銷售網(wǎng)點(diǎn)就能夠銷售兔肉制品 2020多噸，鄉(xiāng)巴佬雞蛋 500多噸。 產(chǎn)品特色 ：產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)無公害兔肉做原料，采用獨(dú)特的科學(xué)配方及先進(jìn)生產(chǎn)工藝精制而成。產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣濃郁，口感純正，風(fēng)味獨(dú)特。對于高血壓患者來說，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且對因管壁有時顯的保護(hù)作用，故兔肉又叫保健肉。兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)常食用，既能增強(qiáng)體質(zhì)，使肌肉豐滿健壯、抗松弛衰老，又不至于使身體發(fā)胖。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，兔肉性涼，有滋陰涼血、益氣潤膚、解毒祛熱的功效。 企業(yè)及產(chǎn)品商譽(yù)： 2020 年 5 月被 XX市政府授予 “ 守合同重信用企業(yè) ” ； 2020 年 9 月，獲 “ 全國消費(fèi)者首選放心肉 ” 證書； 2020 年被評為 “ 河南省百佳民營企業(yè) ” ； 2020 年 5 月被 XX 市政府命名為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)；注冊的 “ 益力康 ” 商標(biāo)，被認(rèn)定為 “ 河南省著名商標(biāo) ” ， 2020 年 6 月，被中國國際名牌發(fā)展協(xié)會、中國品牌企業(yè)聯(lián)合促進(jìn)會授為 “ 中國著名品牌 ” ，同年 8 月，授予公司 “ 中國誠信企業(yè) 500家 ” 榮譽(yù)。 、方案、模式 營銷策略： 強(qiáng)力打造 “ 益力康 ” 、 “ 鄉(xiāng)巴佬 ” 品牌，以質(zhì)量、品牌求發(fā)展；大力弘揚(yáng)玉兔文化，積極參與 “ 玉兔文化節(jié) ” 、 “ 博覽會 ”等活動，錄制、傳播電視紀(jì)錄片等形式，提高品牌知名度，進(jìn)一步開拓國內(nèi)外產(chǎn)品市場。 銷售渠道： 主渠道為國內(nèi)大中城市的超市、量販；副渠道為小第四章 市場分析與銷售方案 22 城鎮(zhèn)。 （ 2）經(jīng)營風(fēng)險：隨著銷售市場競爭力度加劇，銷售利潤率將不會有太大的增長空間，可能會給經(jīng)營帶來一定的影響。 （ 4）產(chǎn)品在貯存、運(yùn)輸期間，如果方法不當(dāng)，可能會影響產(chǎn)品質(zhì)量性能。 （ 2）經(jīng)營風(fēng)險防范措施：強(qiáng)化服務(wù)，誠信經(jīng)營，拓寬經(jīng)營 渠道。 （ 4）嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范貯存、運(yùn)輸產(chǎn)品，切實做到密封、避光、包裝物符合規(guī)定。 第一年（項目建設(shè)期）：在原廠維持現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模，設(shè)計生產(chǎn)負(fù)荷 20%，年加工兔肉制品 400噸、蛋制品 100噸； 第二年：設(shè)計生產(chǎn)負(fù)荷 50%，年加工兔肉制品 1000 噸、蛋制品250噸。 項目規(guī)劃布局： 按照項目總體設(shè)計方案，規(guī)劃三個功能區(qū)，即生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)和娛樂活動區(qū)。 廠區(qū)道路規(guī)劃布局：廠區(qū)道路用水泥鋪砌，空地進(jìn)行綠化。 人員、成品和原料分設(shè)進(jìn)出廠門。廠內(nèi)設(shè)運(yùn)輸車輛清洗消毒設(shè)施。 廠房及設(shè)備設(shè)施規(guī)劃布局：廠房按產(chǎn)品加工工藝流程需要及衛(wèi)生要求合理布置（包括車間、冷庫、化驗室等）。適用性質(zhì)不同的場所之間予以適當(dāng)隔離。車間內(nèi)設(shè)置包裝物料存放間、工器具清洗消毒間和車間辦公室、衛(wèi)生淋浴間等。不同清潔程度區(qū)域之間不得有交叉現(xiàn)象。 地面及排水：車間內(nèi)的地面采用不透水、不積水、防滑、耐腐蝕、耐磨損、易清洗消毒的淺色材料鋪設(shè)，地面平坦并有 2— %的坡度，易于排水。車間內(nèi)的排水溝采用明溝，溝底呈弧形，易于清洗。 天花板、墻壁和門窗：車間內(nèi)的天花板采用無毒、防霉的阻燃板制作，墻壁用無毒、防水、防霉、耐腐蝕的白色 或淺色庫板材料。車間內(nèi)的窗戶為淺色、平滑、易清洗的塑鋼結(jié)構(gòu)。窗戶安裝有窗紗。 供水設(shè)施：車間內(nèi)各區(qū)域設(shè)置供水設(shè)施，不同區(qū)域清洗消毒間配第五章 建設(shè)方案 25 置熱水供應(yīng)設(shè)施。車間內(nèi)配置充足的照明設(shè)施和防護(hù)罩。洗手設(shè)施的排水口與下水管道連接，有防止臭味溢出的回水灣。 淋浴室和衛(wèi)生間：車間內(nèi)設(shè)置與更衣室相連的淋浴間和衛(wèi)生間。衛(wèi)生間采用水沖式。 和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ISO9000： 2020《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》； ISO9001： 2020《質(zhì)量管理體系 要求》； GB126941990《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》； GB148811994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》； GB27081994《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。食品添加劑符合第五章 建設(shè)方案 26 GB2760 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，香辛料符合 GB15691 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，內(nèi)包裝符合 GB968