年產(chǎn)六千噸肉制品深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-在線瀏覽
2025-06-12 01:17本頁面
【正文】 力發(fā)展冷卻肉、分割肉和熟肉制品，擴(kuò)大低溫肉制品、功能性肉制品的生產(chǎn)，積極推進(jìn)中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐；在穩(wěn)步發(fā)展豬肉產(chǎn)品的同時(shí)，重點(diǎn)發(fā)展禽肉制品；繼續(xù)推行定點(diǎn)屠宰，穩(wěn)步提高機(jī)械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質(zhì)量控制體系，保障肉類食品安全。到2015年，肉類總產(chǎn)量超過8400萬噸，其中，豬肉、牛羊肉、禽肉各占60%、20%和20%左右；肉類制品產(chǎn)量超過1100萬噸，%；上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重達(dá)到45～50%左右，大中城市全部實(shí)行工廠化、機(jī)械化屠宰；大型肉類加工企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重達(dá)到20%以上，規(guī)模以上肉類企業(yè)通過ISO90001和HACCP體系認(rèn)證比重達(dá)到90%。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性采用現(xiàn)代加工技術(shù)，提高肉類加工生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的需要福建省肉類加工業(yè)相比國內(nèi)其它省份規(guī)模較少，面臨諸多問題：一是肉類加工轉(zhuǎn)化程度低，加工產(chǎn)品欠豐富，方便性欠佳；二是肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，消費(fèi)者針對(duì)性不強(qiáng)；三是企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)裝備差、生產(chǎn)方式落后的局面仍沒有得到根本改變。同時(shí)一些在國外已經(jīng)得到普遍應(yīng)用的新技術(shù)、新設(shè)備我國尚未得到廣泛推廣應(yīng)用。而福建在這方面才剛剛起步，質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系的建立完善和有效運(yùn)行，有待大力推進(jìn)。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)代化管理，實(shí)現(xiàn)中式肉制品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，擴(kuò)大產(chǎn)量，改進(jìn)包裝裝璜，是福建肉制品產(chǎn)品發(fā)展的必由之路。因此，擴(kuò)大肉制品深加工、精加工，其目的就是要提高畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重，提高農(nóng)產(chǎn)品加工率，是建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的需要。某食品公司采取“龍頭+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”， 形成產(chǎn)、供，銷一體化，種、養(yǎng)、加一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，通過公司為農(nóng)戶提供種苗、飼料與技術(shù)服務(wù)，訂單收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的畜禽，并通過公司投資建設(shè)的畜禽屠宰廠進(jìn)行加工后，原料肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品廠進(jìn)行深加工銷售，將直接帶動(dòng)1000戶養(yǎng)殖專業(yè)戶每年為農(nóng)戶創(chuàng)造純收入達(dá)5000萬元以上，項(xiàng)目的實(shí)施是全面建設(shè)小康社會(huì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，有效地促進(jìn)農(nóng)民增收的需要。通過“龍頭+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，在全市建立180個(gè)以上標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，進(jìn)行綠色、無公害養(yǎng)殖，公司項(xiàng)目的實(shí)施有利于創(chuàng)造大量就業(yè)機(jī)會(huì)，有效地緩解社會(huì)就業(yè)壓力。三、項(xiàng)目優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)某食品股份有限公司已獲得1個(gè)地方著名商標(biāo)“虬成” 技術(shù)優(yōu)勢(shì)公司先后與福州大學(xué)、中國農(nóng)科院、農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)研究院等科研機(jī)構(gòu)合作實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工。引進(jìn)臺(tái)灣選進(jìn)的加工脫骨技術(shù)自行研發(fā)的“冷脫水熱脫脂”加工技術(shù)屬國內(nèi)首創(chuàng)，正申報(bào)國家專利。福建省三河市某食品股份有限公司是一家以“虬成”牌音樂綠藻鴨為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品大型企業(yè)，專業(yè)從事綠色無公害畜禽孵化、培育、養(yǎng)殖、屠宰及有機(jī)食品、肉制品的生產(chǎn)加工與銷售。年設(shè)計(jì)屠宰畜類60萬頭、禽類500萬羽，并配套活體儲(chǔ)備庫，可存儲(chǔ)活體畜類1萬頭、禽類5萬羽。在省農(nóng)科院技術(shù)支持下，公司采取“統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一飼養(yǎng)管理”的方法，使養(yǎng)殖全過程的監(jiān)督管理得到了有效保障，并采取公司+基地+農(nóng)戶+深加工+銷售服務(wù)為一體化的經(jīng)營模式。某食品股份有限公司目前已形成畜禽類屠宰、綠藻飼料、音樂綠藻鴨（板鴨、白條鴨、鴨副產(chǎn)品養(yǎng)殖加工）、直營連鎖店等四大產(chǎn)業(yè)。某食品有限公司是三河控股有限公司于2010年投資設(shè)立的的全資子公司。本項(xiàng)目建成投成后，可完成年產(chǎn)音樂綠藻鴨、雞、豬系列深加工休閑食品6000噸，,創(chuàng)利稅1800萬元,項(xiàng)目可帶動(dòng)養(yǎng)殖農(nóng)戶1000多戶,帶動(dòng)相關(guān)農(nóng)戶增收5000萬元。第四章：產(chǎn)品方案一、生產(chǎn)虬成牌鴨系列高溫休閑產(chǎn)品，后期開發(fā)雞、豬系列產(chǎn)品。板鴨工藝流程解凍清洗→腌制→曬架→烘干→冷卻→蒸煮→整形→真空包裝→高溫殺菌→清洗外袋→包裝二次烘干→入庫。五、項(xiàng)目總投資項(xiàng)目總投資：2000萬元 其中：設(shè)備投資300萬、其它投資1700萬六、資金來源自籌資金：2000萬元，資目資本金：2000萬七、主要進(jìn)度安排項(xiàng)目建設(shè)工期：4個(gè)月 即：2011年2月～2011年5月項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排2011年2月前，完成項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)及審批；2011年3月，完成設(shè)備訂貨及施工圖設(shè)計(jì)等；2011年4月，廠房、辦公檔，宿舍樓裝修、完成廠區(qū)配套設(shè)施、環(huán)保工程施工等2011年5月，設(shè)備安裝與調(diào)試2011年5月底，裝修完畢驗(yàn)收、正式投產(chǎn)。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排根據(jù)項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容、工藝技術(shù)要求等，結(jié)合建設(shè)單位資金籌措計(jì)劃，其實(shí)施進(jìn)度建議如下：2011年6月底以前，完成項(xiàng)目實(shí)施準(zhǔn)備工作；2011年7月，完成項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)及審批；2011年8月，完成設(shè)備訂貨及施工圖設(shè)計(jì)等；2011年9月～2012年3月，完成工程土建施工；至2012年4月底，完成廠區(qū)配套設(shè)施、環(huán)保工程施工等；2012年3月～4月中旬，設(shè)備安裝與調(diào)試； 2012年
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