西餐擺臺ppt課件-在線瀏覽
2025-06-20 06:41本頁面
【正文】 酒杯順次向后移動 ， 杯子依然成斜直線 ， 各杯相距 。 2 | 西 餐 宴 會 擺 臺 （ 7） 其他 。 西餐宴會一般擺兩個蠟燭臺 ， 蠟燭臺擺在臺布的中線上 、 餐臺兩側適當?shù)奈恢?。 煙灰缸要放在正 、 副主人的正前方 ，它的中心在正 、 副主人展示盤的中心垂直線上 ， 距椒 、鹽瓶 2厘米 。 擺放時 ， 從第一主人右側開始 ， 每隔一位擺放一個煙灰缸 。 2 | 西 餐 宴 會 擺 臺 擺臺結束后要進行全面檢查 ， 發(fā)現(xiàn)問題及時糾止 。 1 2 3 4 西餐零點擺臺 西餐宴會擺臺 宴會臺型設計 宴會擺臺考核 西餐擺臺 3 | 宴 會 臺 型 設 計 【 中餐宴會餐桌布局 】 ① 三桌時 ， 可排列成 “ 品 ” 字形或豎一字形 ， 餐廳上方的一桌為主桌 。 3 | 宴 會 臺 型 設 計 【 中餐宴會餐桌布局 】 ③ 五桌時 ， 可排列成 “ 立 ” 字形或 “ 日 ” 字形 。 3 | 宴 會 臺 型 設 計 【 中餐宴會餐桌布局 】 ④ 六桌時 ， 可排列成 “ 金 ” 字形或梅花形 。 ⑤ 大型宴會時 ， 其主臺可參照 “ 主 ” 字形排列 ， 其他席桌則根據(jù)宴會廳的具體情況排列成方格形即可 ， 也可根據(jù)舞臺位置設定主桌的擺設位置 。 將主賓入席和退席要經(jīng)過的通道辟為主行道 ， 主行道應比其他行道寬 2倍以上 ， 這樣才能更顯氣派 。 較大的主桌臺面一般由標準臺面和 1/4弧形臺面組合而成 ， 每桌坐 20人左右 。 3 | 宴 會 臺 型 設 計 【 中餐宴會餐桌布局 】 ④ 大型宴會除了主桌外 ， 所有桌子都應編號 。 客人亦可從坐位圖知道自己桌子的號碼和位置 。 而宴會的主人可以根據(jù)坐位圖來安排客人的坐位 。 ③ 擺餐椅時要留出服務員分菜位 ， 其他餐位距離相等 。 3 | 宴 會 臺 型 設 計 【 中餐宴會餐桌布局 】 ⑥ 如在一個宴會廳同時有兩家或兩家以上單位或個人舉辦宴會 ，就應以屏風將其隔開 ， 以避免相互干擾和出現(xiàn)服務差錯 。 一般排列方法是：兩桌可橫或豎平行排列；
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