中西餐禮儀ppt課件-在線瀏覽
2025-06-22 22:02本頁(yè)面
【正文】 菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要 有意避讓，謹(jǐn)防 “ 筷子打架 ” 。 勺子 是舀取菜肴、食物。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。 暫不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要直接放在餐桌上，或是在食物中“立正”。如食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可先放到自己的碗里等涼了再吃。 盤(pán)子 主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。 不吃的殘?jiān)⒐?、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。 水杯 主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。 牙簽 盡量不要當(dāng)眾剔牙。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。過(guò)年少不了魚(yú)，表示 “ 年年有余 ” ；和漁家、海員吃魚(yú)的時(shí)候，忌諱把魚(yú)翻身，因?yàn)橛?“ 翻船 ” 的意思。用餐可勸別人多用一些，或品嘗某道菜肴，不擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。 ? 取菜的時(shí)候，不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，用自己的餐具在菜盤(pán)內(nèi)挑挑揀揀，不能夾起來(lái)又放回去。不要好吃多吃，爭(zhēng)來(lái)?yè)屓ィ瑧?yīng)考慮飯菜份量。 得體的用餐表現(xiàn) ? 用餐期間，不要敲打餐具，用筷子比劃。如需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等舉動(dòng)，去洗手間解決。用餐的時(shí)候不要離開(kāi)座位，四處走動(dòng)。 西餐的禮儀 西餐是一種文化的沉淀，從入座、點(diǎn)餐到用餐程序都有一套西方人的禮儀，掌握禮儀是用餐前的關(guān)鍵 。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。 衣著禮儀 餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。 入座有講究 最得體的入座方式是從左側(cè)入座。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。 座次安排 ? 如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊 ，還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊。 ? 如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的 對(duì)面 。 ? 如果兩位同性進(jìn)餐，那么 靠墻的位置 應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。每個(gè)人入座或離座，均應(yīng)從座椅的 左側(cè) 進(jìn)出。 頭盤(pán)、主菜（魚(yú)或肉擇
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