海底撈案例分析范本-在線瀏覽
2025-06-19 05:56本頁面
【正文】 和溝通，所有人都得到了進步。員工的晉升渠道【管理線】：新員工——合格員工——1級員工——優(yōu)秀員工——領班——大堂經(jīng)理——店經(jīng)理【技術線】：新員工——合格員工——1級員工——先進員工——標兵員工【后勤線】：新員工——合格員工——1級員工——先進員工——辦公室人員或者出納——會計、采購、技術部、開發(fā)部等。海底撈對干部的考核非常嚴格，考核分了多個項目，除了業(yè)務方面的內(nèi)容之外，還有創(chuàng)新、員工激情、顧客滿意度、后備干部的培養(yǎng)，每項內(nèi)容都必須達到規(guī)定的標準。即使店長盈利很高，也很可能由于在這幾個問題上出了漏洞而被撤掉?？偛棵吭聲贸隼麧櫟囊徊糠肿鳛槊總€店的獎金，這些獎金全部由店長來分配，他必須全面考察下屬的業(yè)績，如是大家都沒有達到要求，不分也可以，只是唯獨不能分給自己。如果確定反映的問題屬實，就會轉(zhuǎn)給該部門的領導進行處理。作為公司的創(chuàng)始人，張勇在極力推行一種尊重信任的價值觀。此外，海底撈會發(fā)給夫妻雙方均在企業(yè)工作的員工發(fā)補貼，鼓勵他們住在一起，并且把孩子帶著身邊，自己照顧和教育孩子。業(yè)余文化生活為了鼓舞和激勵員工的工作熱情，培養(yǎng)他們的愛崗敬業(yè)精神，海底撈格外重視員工的業(yè)余文化生活。和諧的文化與工作氛圍，更加促使員工們的熱情日益高漲，更加激發(fā)員工為企業(yè)奉獻的動力。三、海底撈績效管理模塊分析員工工作的好壞、績效的高低直接影響著組織的整體效率和效益，因此，掌握和提高員工的工作績效水平是企業(yè)經(jīng)營者的一項重要職責，而強化和完善績效管理系統(tǒng)是企業(yè)人力資源管理的一項戰(zhàn)略性任務。海底撈，作為一個實體企業(yè)，怎樣才能夠促進企業(yè)與員工的共同提高和發(fā)展來實現(xiàn)這樣一個目標呢？績效管理在其中便發(fā)揮著至關重要的作用。具體分析如下：考核指標體現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略考核指標要體現(xiàn)企業(yè)總體發(fā)展戰(zhàn)略，一是提高顧客滿意度；二是提高員工積極性；三是要提高領導層級的培養(yǎng)。另一方面要嚴格要求管理階層做正確的事，正確的做事，并且將此與晉升鏈接起來，只有能夠積極培養(yǎng)下屬的領導才是最好的領導，這樣也才能提高晉升的機會，更好為企業(yè)服務。君視臣為手足，臣視君為心腹；君視臣為犬馬，臣視君為國人；君視臣為土芥，臣視君為寇仇，不論什么原因，只要是基層員工認為有必要的，可以給客人免一個菜或者加一個菜，甚至免一餐。讓員工對多項服務有自主決策權(quán)，使管理權(quán)與企業(yè)戰(zhàn)略高度一致。海底撈不考核利潤原因有三點：一是利潤是很多部門工作的綜合結(jié)果，每個部門的作用不一樣，很難合理地分清楚；二是利潤具有偶然因素，比如店面選址如果不好，不論店長和員工怎么努力，也做不過管理一般、位置好的店；三是考核利潤把員工的關注點引導到短期業(yè)績上來，該給客人的服務做不到位，出現(xiàn)因降低成本而導致出力不討好的浪費現(xiàn)象。海底撈關注在短期業(yè)績和長期業(yè)績間取得平衡，不會因為過分追求短期業(yè)績數(shù)字，而采取各類措施降低成本，忽略了服務品質(zhì)，這在長遠來看是得不償失的。績效政策制定與實施堅持人性第一標準原則根據(jù)馬斯洛的需求理論，只有充分理解員工心理和訴求，才能有的放矢地采取最佳激勵員工的方式。為保證業(yè)務質(zhì)量、降低成本，要適當加大對員工的監(jiān)督力度，嚴格考勤、請假制度等。這樣或許在某種程度上會引起員工的不滿。海底撈要本著對客戶滿意的高標準，對員工服務的高要求，對激勵員工的高信任是一體化的?？冃Ч芾黻P鍵是中層領導海底撈對“客戶滿意度”的考核，不是通過給客人發(fā)滿意度調(diào)查表的方式來進行，而是讓店長的直接上級——小區(qū)經(jīng)理經(jīng)常在店中巡查。并建立越級投訴機制，當下級發(fā)現(xiàn)上級不公平，特別是人品方面的問題時，下級可以隨時向上級的上級，直至大區(qū)經(jīng)理和總部投訴。對員工的績效管理，靠的是懂行的管理者的“人” 的判斷，而不是簡單地用定量化的考核工具。相比較而言，很多公司的客戶滿意度評估是通過讓客戶填寫《客戶滿意度調(diào)查問卷》來進行的，這種方式無法保證及時性和準確性。任何的績效管理工具都只是手段，關鍵是使用工具的人。 所以說各部門經(jīng)理即中層領導是績效管理成敗的關鍵。海底撈視員工為“內(nèi)部顧客”，并認為內(nèi)部顧客滿意是外部顧客滿意的前提。海底撈員工的月工資在同行處于中等偏上，加上其他福利，就達到了2000元。海底撈的高薪酬和福利策略既有利于吸引優(yōu)秀人才，也有利于增強現(xiàn)有員工的安全感和穩(wěn)定感。海底撈集體居住的員工還可以享受免費的家政服務。這項福利成本不高，但效用卻
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