【正文】 業(yè)的歸屬感。餐飲業(yè)，作為服務性行業(yè)之一，工作簡單但量大壓力大，還要時刻保持良好精神狀態(tài)，這就要求員工必須具備較好的身體素質，能夠有充分耐心和抗壓能力，最最重要的是能從心底散發(fā)出真實的笑容。我們都知道，海底撈員工大多出身貧寒，都沒有很高的學歷，但是他們具備同樣的素質就是勤奮、誠實和善良，希望用自己的雙手改變命運。好火鍋自己會說話。顧客愿意上門，自然能夠增加營業(yè)額，提高利潤。顧客滿意度和員工滿意度是海底撈考核一個店長或區(qū)域經理的重要標準。感受到公司對自己的重視和自己的價值，有利于他們以一種平和、平等的心態(tài)而非自卑和壓抑的心態(tài)去為顧客服務。為員工提供公寓，并有24小時熱水供應和空調，上網設施；甚至建立寄宿制學校，員工子女只交書本費；組織員工旅游；海底撈員工若一年累計三次或連續(xù)三次被評為先進個人，員工父母及子女就可來公司探親一次，并在店里就餐一次，往返車票公司報銷。更為嚴重的是，滿意度調查只是手段，目的是為了改進和提升客戶滿意度，不能為了調查而調查，為了了解情況而調查。海底撈不以利潤為考核指標，不以利潤為終極導向，但在服務客戶過程中卻能收獲到利潤。海底撈更加關注長期業(yè)績，不考慮當期利潤，重視企業(yè)文化對員工養(yǎng)成良好節(jié)約習慣的培養(yǎng)，將對門店業(yè)績高度負責任的意識深入骨髓。在客戶滿意度方面，讓海底撈對員工充分授權。3. 尊重與關愛，創(chuàng)造和諧大家庭海底撈的員工很少從社會招聘，大部分是現有員工介紹來的親戚朋友。獨特的考核制度。 海底撈為員工設計好在本企業(yè)的職業(yè)發(fā)展路徑，并清晰地向他們表明該發(fā)展途徑及待遇，為每一位員工提供公平公正的發(fā)展空間。從海底撈在顧客就餐前、就餐時和就餐后服務可以充分說明海底撈的客戶服務戰(zhàn)略。位于成都的生產基地，其產品已通過HACCP認證、QS認證和ISO國際質量管理體系認證。獨特的考核制度。海底撈雖然是一家火鍋店，它的核心業(yè)務卻不是餐飲，而是服務。：從顧客點菜來說——服務員會適當的提醒顧客，顧客可以用同樣的價錢享受平常兩倍的菜色；從席間服務來說——員工會主動為客人更換熱毛巾，給長發(fā)女生提供符合他們顏色喜好的橡皮筋和小發(fā)夾等；從保證顧客的就餐質量來說——一般帶小孩的顧客會不太方便就餐，員工會暫時充當孩子的保姆，使每個人的需求都能得到很好的滿足；從豐富就餐的娛樂來說——抻面師傅會在顧客面前現場表演抻面功夫并與顧客簡單的互動，讓顧客在贊嘆其的技術時也感受到在海底撈吃飯的娛樂感。這兩個崗位是從外部招聘，要求學歷和專業(yè)的管理水平，其他所有的干部，包括北京區(qū)經理，西安區(qū)經理，全部是從服務員、傳菜員等最基層的崗位做起，他們每人都要管理近2000名員工，都沒有很高的學歷，但是都具備同樣的素質就是勤奮、誠實和善良。即使店長盈利很高，也很可能由于在這幾個問題上出了漏洞而被撤掉。此外，海底撈會發(fā)給夫妻雙方均在企業(yè)工作的員工發(fā)補貼，鼓勵他們住在一起，并且把孩子帶著身邊，自己照顧和教育孩子。海底撈，作為一個實體企業(yè)，怎樣才能夠促進企業(yè)與員工的共同提高和發(fā)展來實現這樣一個目標呢？績效管理在其中便發(fā)揮著至關重要的作用。讓員工對多項服務有自主決策權，使管理權與企業(yè)戰(zhàn)略高度一致。為保證業(yè)務質量、降低成本，要適當加大對員工的監(jiān)督力度，嚴格考勤、請假制度等。并建立越級投訴機制，當下級發(fā)現上級不公平，特別是人品方面的問題時，下級可以隨時向上級的上級，直至大區(qū)經理和總部投訴。 所以說各部門經理即中層領導是績效管理成敗的關鍵。海底撈集體居住的員工還可以享受免費的家政服務。員工提出的新建議，大家討論后可行的就回去實施。 5．開發(fā)和職業(yè)發(fā)展機會。以資本吸引勞動力，高資本可以吸引穩(wěn)定的勞動群體，減少員工流動，增強歸屬感。海底撈以服務好著稱，但它更核心的競爭力來自于一線普通員工的持續(xù)創(chuàng)新。而為什么大部分大學生不愿意畢業(yè)后到海底撈工作，工作價值觀的不契合也是原因之一。其中制度管理是根本，信任管理是動力，親情管理是保障，希望管理是活力。作為企業(yè)的管理者要想企業(yè)能夠蓬勃發(fā)展，僅僅靠自己是遠遠不夠的，必須依靠企業(yè)各方面人員的支持。六、HR管理的背后就是企業(yè)家的管理戰(zhàn)略 通過“海底撈”不難發(fā)現他們的員工流失率很低，在餐飲行業(yè)算得上是比較成功的。留人乃是留心，如何留住員工的心，那就是要看企業(yè)設計的各種激勵機制是否真正意義上能夠打動員工的心，這點很關