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民族餐飲項(xiàng)目策劃方案及可行性報(bào)告-在線瀏覽

2025-06-12 12:13本頁面
  

【正文】 動(dòng)及提升營業(yè)額。3 根據(jù)日常的人工需求作好排班計(jì)劃,并在日常的工作中進(jìn)行有效管理,控制好人工,提高利潤。5 負(fù)責(zé)點(diǎn)數(shù),進(jìn)行存貨盤點(diǎn),控制產(chǎn)品差異,作好利潤的提升,制定好存貨盤點(diǎn)表,并計(jì)算周用量表、月用量表。6 負(fù)責(zé)訂貨,根據(jù)存貨盤點(diǎn)表及歷史同期數(shù)據(jù)向總部配送中心訂貨。進(jìn)行商圈調(diào)查,了解餐廳周圍的商業(yè)環(huán)境及競爭對(duì)手的資料。9 負(fù)責(zé)維護(hù)相關(guān)政府部門的關(guān)系,交稅、房租、水電費(fèi)、電話費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的交納。其他:以提升餐廳整體為目標(biāo),不懈的對(duì)餐廳人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)。部長崗位表崗位目標(biāo):協(xié)助店長管理餐廳內(nèi)部,使之成為有力助手。具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力,與員工的溝通能力。具體工作細(xì)節(jié):負(fù)責(zé)餐廳清潔程序表的執(zhí)行,跟進(jìn)與監(jiān)督,并做備案評(píng)估。對(duì)服務(wù)節(jié)奏的控制,恰當(dāng)安排時(shí)間,激勵(lì)人員士氣。跟進(jìn)區(qū)域消毒程序的執(zhí)行。員工的第一職責(zé),和附帶職責(zé)的安排。并對(duì)實(shí)習(xí)部長有責(zé)任有義務(wù)的盡責(zé)盡力帶訓(xùn),使之成為公司更為有用的人力資源。使餐廳的每個(gè)角落都展現(xiàn)出對(duì)顧客的關(guān)懷文化。對(duì)餐廳管理細(xì)節(jié)能有效的執(zhí)行,溝通和反饋。對(duì)同事有良好的人際關(guān)系。工作細(xì)節(jié):服務(wù)細(xì)節(jié)1. 歡迎歡送顧客2. 主動(dòng)處理顧客投訴3. 主動(dòng)與顧客交談4. 主動(dòng)幫助顧客5. 邊吃邊收6. 提醒顧客保管好財(cái)務(wù)安全餐廳要求:保持外圍,大廳,選手間的清潔。熟悉清潔水,消毒水,地拖水的配制。清潔水的配比是:7千克50—60度的熱水加上15克的洗潔精。主動(dòng)處理顧客投訴的程序標(biāo)準(zhǔn):1. 保持冷靜2. 快速反應(yīng)3. 不推卸責(zé)任4. 真誠至歉5. 主動(dòng)行動(dòng)6. 立即溝通其他事宜:以提升餐廳整體為目標(biāo),不懈的對(duì)餐廳人員進(jìn)行崗位帶訓(xùn)。餐廳管理晉升標(biāo)準(zhǔn)amp。1. 自信,樂觀,富有朝氣2. 餐廳QSC的忠實(shí)維護(hù)者3. 對(duì)問題從不走過,適時(shí)處理4. 具備出色的人際關(guān)系及溝通技巧,有親和力5. 在工作中,能不斷地指正他人6. 充滿強(qiáng)烈的求知欲望,經(jīng)常主動(dòng)學(xué)習(xí)新知識(shí)7. 能夠不斷的創(chuàng)新8. 從不違反公司的政策,規(guī)定,在餐廳中具有榜樣作用9. 以工作為樂趣10. 追求卓越,任何時(shí)候都不馬虎了事11. 有效的成本管控成果12. 餐廳的人員士氣高昂13. 營業(yè)額的攀升餐廳員工晉升標(biāo)準(zhǔn)1. 儀容儀表整潔,富有朝氣2. 始終保持一定的微笑3. 百分百通過本職位核查4. 主動(dòng)糾正其他員工的不標(biāo)準(zhǔn)操作5. 對(duì)顧客服務(wù)始終保持快速的反應(yīng)6. 工作生活中,經(jīng)常使用人際關(guān)系及溝通技巧7.
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