民族餐飲項(xiàng)目策劃方案及可行性報(bào)告-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 為公司更為有用的人力資源。工作細(xì)節(jié)：服務(wù)細(xì)節(jié)1. 歡迎歡送顧客2. 主動(dòng)處理顧客投訴3. 主動(dòng)與顧客交談4. 主動(dòng)幫助顧客5. 邊吃邊收6. 提醒顧客保管好財(cái)務(wù)安全餐廳要求：保持外圍，大廳，選手間的清潔。餐廳管理晉升標(biāo)準(zhǔn)amp。具體有：值班利潤(rùn)管理：任何一家公司，其存在的首要目標(biāo)就是追求利潤(rùn)。7. 激勵(lì)員工，讓他們以高昂的士氣工作值班管理分為：班前計(jì)劃班中跟進(jìn)班后分析值班管理特點(diǎn)：2. 提供衛(wèi)生干凈的就餐工作環(huán)境3. 速度快，效率高。清潔水的配比是：7千克50—60度的熱水加上15克的洗潔精。對(duì)餐廳管理細(xì)節(jié)能有效的執(zhí)行，溝通和反饋。跟進(jìn)區(qū)域消毒程序的執(zhí)行。部長(zhǎng)崗位表崗位目標(biāo)：協(xié)助店長(zhǎng)管理餐廳內(nèi)部，使之成為有力助手。6 負(fù)責(zé)訂貨，根據(jù)存貨盤點(diǎn)表及歷史同期數(shù)據(jù)向總部配送中心訂貨。： 4.微笑服務(wù) ：?制度D．分店崗位表：正式白牌店長(zhǎng)實(shí)習(xí)藍(lán)牌店長(zhǎng)正式白牌部長(zhǎng)實(shí)習(xí)藍(lán)牌部長(zhǎng)帶訓(xùn)白牌迎賓正式白牌迎賓帶訓(xùn)白牌服務(wù)員正式白牌服務(wù)員實(shí)習(xí)藍(lán)牌服務(wù)員店長(zhǎng)崗位表崗位目標(biāo)：1. 負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳日常營(yíng)運(yùn)及監(jiān)督和跟進(jìn)餐廳QSC與6S。生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理//采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)//清潔標(biāo)準(zhǔn)//切分標(biāo)準(zhǔn)//剩料處理機(jī)制//上線整理程序//分流處理標(biāo)準(zhǔn)//庫(kù)存管理//配送制度//衛(wèi)生監(jiān)控管理體系//信息反饋處理//菜品技術(shù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新分店管理體系：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)//千元用量統(tǒng)計(jì)//培訓(xùn)制度//崗位標(biāo)準(zhǔn)//品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)//晉升標(biāo)準(zhǔn)//服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)//成本管控//團(tuán)隊(duì)建設(shè)//值班管理//信息反饋制度//財(cái)務(wù)核算體系//安全設(shè)施管理制度。區(qū)域開(kāi)發(fā)：首家模范店預(yù)計(jì)在海拉爾區(qū)域內(nèi)。簡(jiǎn)單//快捷//實(shí)惠//特色//美味//健康。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)者口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。五年內(nèi)分店超過(guò)百家。裝修格式為主暖色調(diào)。：。4 對(duì)定時(shí)巡視餐廳，實(shí)施并監(jiān)督6S，定期進(jìn)行各區(qū)6S的評(píng)比；對(duì)餐廳的儀器設(shè)備進(jìn)行巡查、維護(hù)，并對(duì)電工的日常工作與設(shè)備維護(hù)工作進(jìn)行監(jiān)督。10 其他相關(guān)事務(wù)的處理。負(fù)責(zé)餐廳人員崗位安排，崗位指導(dǎo)，崗位帶訓(xùn)監(jiān)督。務(wù)細(xì)節(jié)崗位表崗位目標(biāo)：使顧客在整個(gè)就餐過(guò)程中，備感舒適與溫馨。塑造整潔明亮的環(huán)境。nbsp。成本管控：1. 配送產(chǎn)品品質(zhì)2. 配送產(chǎn)品重量3. 保證產(chǎn)品品質(zhì)
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