民族餐飲項目策劃方案及可行性報告-文庫吧在線文庫
【正文】 為公司更為有用的人力資源。工作細節(jié)：服務(wù)細節(jié)1. 歡迎歡送顧客2. 主動處理顧客投訴3. 主動與顧客交談4. 主動幫助顧客5. 邊吃邊收6. 提醒顧客保管好財務(wù)安全餐廳要求：保持外圍，大廳，選手間的清潔。餐廳管理晉升標準amp。具體有：值班利潤管理：任何一家公司，其存在的首要目標就是追求利潤。7. 激勵員工，讓他們以高昂的士氣工作值班管理分為：班前計劃班中跟進班后分析值班管理特點：2. 提供衛(wèi)生干凈的就餐工作環(huán)境3. 速度快，效率高。清潔水的配比是：7千克50—60度的熱水加上15克的洗潔精。對餐廳管理細節(jié)能有效的執(zhí)行，溝通和反饋。跟進區(qū)域消毒程序的執(zhí)行。部長崗位表崗位目標：協(xié)助店長管理餐廳內(nèi)部，使之成為有力助手。6 負責訂貨，根據(jù)存貨盤點表及歷史同期數(shù)據(jù)向總部配送中心訂貨。： 4.微笑服務(wù) ：?制度D．分店崗位表：正式白牌店長實習藍牌店長正式白牌部長實習藍牌部長帶訓(xùn)白牌迎賓正式白牌迎賓帶訓(xùn)白牌服務(wù)員正式白牌服務(wù)員實習藍牌服務(wù)員店長崗位表崗位目標：1. 負責維護餐廳日常營運及監(jiān)督和跟進餐廳QSC與6S。生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理//采購標準//清潔標準//切分標準//剩料處理機制//上線整理程序//分流處理標準//庫存管理//配送制度//衛(wèi)生監(jiān)控管理體系//信息反饋處理//菜品技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新分店管理體系：訂貨排班標準//千元用量統(tǒng)計//培訓(xùn)制度//崗位標準//品質(zhì)標準//晉升標準//服務(wù)標準//成本管控//團隊建設(shè)//值班管理//信息反饋制度//財務(wù)核算體系//安全設(shè)施管理制度。區(qū)域開發(fā)：首家模范店預(yù)計在海拉爾區(qū)域內(nèi)。簡單//快捷//實惠//特色//美味//健康。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費者口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。五年內(nèi)分店超過百家。裝修格式為主暖色調(diào)。：。4 對定時巡視餐廳，實施并監(jiān)督6S，定期進行各區(qū)6S的評比；對餐廳的儀器設(shè)備進行巡查、維護，并對電工的日常工作與設(shè)備維護工作進行監(jiān)督。10 其他相關(guān)事務(wù)的處理。負責餐廳人員崗位安排，崗位指導(dǎo)，崗位帶訓(xùn)監(jiān)督。務(wù)細節(jié)崗位表崗位目標：使顧客在整個就餐過程中，備感舒適與溫馨。塑造整潔明亮的環(huán)境。nbsp。成本管控：1. 配送產(chǎn)品品質(zhì)2. 配送產(chǎn)品重量3. 保證產(chǎn)品品質(zhì)
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