民族餐飲項(xiàng)目策劃方案及可行性報(bào)告-文庫(kù)吧
2025-04-10 12:13 本頁(yè)面
【正文】 （奶食品風(fēng)干專用及肉干風(fēng)干專用） 5000廚房（為磚墻結(jié)構(gòu)）建設(shè)裝修及廚具 25000元正面招牌：2500 招牌燈箱：1800廣告壁畫(huà)：1600 綠色裝飾：1900空調(diào)：6000 大門(mén)：2500 宣傳架：2800地面：4500服裝：500 桌位：6500出品臺(tái)：1800 燈飾：3500 收銀機(jī)：1200 2臺(tái)洗手間：6500 菜品展示臺(tái)：3000餐具：2000其他用品用具：3500水吧：3500 洗碗槽：2500 臥室冰柜：3600電話機(jī)：600 電腦：5000營(yíng)業(yè)執(zhí)照/稅務(wù)：2500地租：7000—15000尋鋪差費(fèi)：3000 打印機(jī)：650 員工房租：2000辦公室家具：3000 員工用品：2000餐廳DVD功放：1800 人員培訓(xùn)期費(fèi)用：1500合計(jì)： 175300 其他合計(jì)：1000流動(dòng)資金：3000050000約計(jì)：206300250300生產(chǎn)加工管理體系。使用物流庫(kù)存電腦軟件處理。：：：，材料質(zhì)量審核。：。：。D．衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)控管理體系分店?duì)I運(yùn)管理體系A(chǔ)． 訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)：。： 4.微笑服務(wù) ：?制度D．分店崗位表：正式白牌店長(zhǎng)實(shí)習(xí)藍(lán)牌店長(zhǎng)正式白牌部長(zhǎng)實(shí)習(xí)藍(lán)牌部長(zhǎng)帶訓(xùn)白牌迎賓正式白牌迎賓帶訓(xùn)白牌服務(wù)員正式白牌服務(wù)員實(shí)習(xí)藍(lán)牌服務(wù)員店長(zhǎng)崗位表崗位目標(biāo)：1. 負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳日常營(yíng)運(yùn)及監(jiān)督和跟進(jìn)餐廳QSC與6S。：：，合理的排班。具體工作細(xì)節(jié)：1. 日常的值班工作，負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)運(yùn)及品質(zhì)、服務(wù)、清潔與顧客滿意度，監(jiān)控產(chǎn)品與半成品的質(zhì)量與員工的操作、出品與服務(wù)速度及態(tài)度是否達(dá)至標(biāo)準(zhǔn)，在高峰期進(jìn)行有效管理，使服務(wù)達(dá)到有效、快速，處理餐廳的突發(fā)事件及顧客投訴，搞好公司的促銷活動(dòng)及提升營(yíng)業(yè)額。2 根據(jù)周用量表和實(shí)際情況做生產(chǎn)計(jì)劃，并依據(jù)客流量與重大客觀因素做生產(chǎn)調(diào)整。3 根據(jù)日常的人工需求作好排班計(jì)劃，并在日常的工作中進(jìn)行有效管理，控制好人工，提高利潤(rùn)。4 對(duì)定時(shí)巡視餐廳，實(shí)施并監(jiān)督6S，定期進(jìn)行各區(qū)6S的評(píng)比；對(duì)餐廳的儀器設(shè)備進(jìn)行巡查、維護(hù)，并對(duì)電工的日常工作與設(shè)備維護(hù)工作進(jìn)行監(jiān)督。5 負(fù)責(zé)點(diǎn)數(shù)，進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)，控制產(chǎn)品差異，作好利潤(rùn)的提升，制定好存貨盤(pán)點(diǎn)表,并計(jì)算周用量表、月用量表。并在月末進(jìn)行月結(jié)，總結(jié)當(dāng)月的各項(xiàng)計(jì)劃與任務(wù)的完成情況，根據(jù)實(shí)際情況與上
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