民族餐飲項目策劃方案及可行性報告-文庫吧
2025-04-10 12:13 本頁面
【正文】 （奶食品風(fēng)干專用及肉干風(fēng)干專用） 5000廚房（為磚墻結(jié)構(gòu)）建設(shè)裝修及廚具 25000元正面招牌：2500 招牌燈箱：1800廣告壁畫：1600 綠色裝飾：1900空調(diào)：6000 大門：2500 宣傳架：2800地面：4500服裝：500 桌位：6500出品臺：1800 燈飾：3500 收銀機：1200 2臺洗手間：6500 菜品展示臺：3000餐具：2000其他用品用具：3500水吧：3500 洗碗槽：2500 臥室冰柜：3600電話機：600 電腦：5000營業(yè)執(zhí)照/稅務(wù)：2500地租：7000—15000尋鋪差費：3000 打印機：650 員工房租：2000辦公室家具：3000 員工用品：2000餐廳DVD功放：1800 人員培訓(xùn)期費用：1500合計： 175300 其他合計：1000流動資金：3000050000約計：206300250300生產(chǎn)加工管理體系。使用物流庫存電腦軟件處理。：：：，材料質(zhì)量審核。：。：。D．衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)控管理體系分店營運管理體系A(chǔ)． 訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)：。： 4.微笑服務(wù) ：?制度D．分店崗位表：正式白牌店長實習(xí)藍牌店長正式白牌部長實習(xí)藍牌部長帶訓(xùn)白牌迎賓正式白牌迎賓帶訓(xùn)白牌服務(wù)員正式白牌服務(wù)員實習(xí)藍牌服務(wù)員店長崗位表崗位目標(biāo)：1. 負(fù)責(zé)維護餐廳日常營運及監(jiān)督和跟進餐廳QSC與6S。：：，合理的排班。具體工作細節(jié)：1. 日常的值班工作，負(fù)責(zé)餐廳營運及品質(zhì)、服務(wù)、清潔與顧客滿意度，監(jiān)控產(chǎn)品與半成品的質(zhì)量與員工的操作、出品與服務(wù)速度及態(tài)度是否達至標(biāo)準(zhǔn)，在高峰期進行有效管理，使服務(wù)達到有效、快速，處理餐廳的突發(fā)事件及顧客投訴，搞好公司的促銷活動及提升營業(yè)額。2 根據(jù)周用量表和實際情況做生產(chǎn)計劃，并依據(jù)客流量與重大客觀因素做生產(chǎn)調(diào)整。3 根據(jù)日常的人工需求作好排班計劃，并在日常的工作中進行有效管理，控制好人工，提高利潤。4 對定時巡視餐廳，實施并監(jiān)督6S，定期進行各區(qū)6S的評比；對餐廳的儀器設(shè)備進行巡查、維護，并對電工的日常工作與設(shè)備維護工作進行監(jiān)督。5 負(fù)責(zé)點數(shù)，進行存貨盤點，控制產(chǎn)品差異，作好利潤的提升，制定好存貨盤點表,并計算周用量表、月用量表。并在月末進行月結(jié)，總結(jié)當(dāng)月的各項計劃與任務(wù)的完成情況，根據(jù)實際情況與上
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