民族餐飲項目策劃方案及可行性報告(已修改)
2025-05-07 12:13 本頁面
【正文】 民族餐飲項目策劃方案及可行性報告—— 那日蘇 ——近年來，我市餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速、據(jù)有關方的的統(tǒng)計， 餐飲業(yè)的增長率比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f市正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費者口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢選擇適當?shù)奶厣惋嫿洜I方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在下面的是正是現(xiàn)在市場需要的帶有民族文化，地方特色，全綠色，回歸自然化的餐廳經營策劃方案及可行性報告：經營理念：弘揚民族文化，以低價民族美食的消費，高層次的享受滿足大眾。簡單//快捷//實惠//特色//美味//健康。經營戰(zhàn)略：走傳統(tǒng)蒙餐高價性比與大眾性餐飲低檔次的市場空區(qū)。以區(qū)域基地為中心，擴散式向市場布點。在市場空間發(fā)展良好下，迅速擴店。營運目標：三年內建立餐飲品牌。五年內分店超過百家。遠景目標：成為大規(guī)模民族文化餐飲集團。經營方式： 烤全羊、烤羊排、手把肉、肉腸、酥油、奶酪、炒米、奶豆腐、奶皮子、圖拉嘎奶茶、全羊湯、馬奶酒……等由顧客自選菜品，混合底湯調料等，加熱至熟出品即可。區(qū)域開發(fā)：首家模范店預計在海拉爾區(qū)域內。目標基地市場定為呼倫貝爾市，輻射周邊市場。餐品定位為：肉類//特色面食//高湯類//奶食品類//飲品類。主要消費群體：政府官員、企業(yè)家、外地旅客……等高檔次消費群體。裝修特點：蒙古民族特色為主、明亮，干凈，方便，清爽。裝修格式為主暖色調。經營管理程序；總部策劃部—籌建部—財務部—營運管理部—市場部開發(fā)研新部加盟部人力資源部。公司總部：分店營運報表管理//分店考核標準//分店激勵措施//分店財務審核管理//分店人力資源管理//分店細節(jié)反饋處理機制//分店負責制度//加盟要求與標準//品牌戰(zhàn)略//擴展計劃。生產加工程序：接單電腦處理//采購標準//清潔標準//切分標準//剩料處理機制//上線整理程序//分流處理標準//庫存管理//配送制度//衛(wèi)生監(jiān)控管理體系//信息反饋處理//菜品技術開發(fā)創(chuàng)新分店管理體系：訂貨排班標準//千元用量統(tǒng)計//培訓制度//崗位標準//品質標準//晉升標準//服務標準//成本管控//團隊建設//值班管理//信息反饋制度//財務核算體系//安全設施管理制度。餐飲首期投資財務大概預算經營場地： 大型蒙古包1個（各容納60人）中型蒙古包2個（各容納2030人）。小型蒙古包3各（28人） （包含裝修費）風干屋2個
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