羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)2氨基酸和蛋白質(zhì)-在線瀏覽
2025-07-17 03:08本頁(yè)面
【正文】 7H33COOCH2 C17H33COOCH2 催 化 劑 加熱、加壓 2） .油脂的水解 —— 取代反應(yīng) C17H35COOCH+3H2O 3C17H35COOH+CHOH CH2OH CH2OH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 稀硫酸 △ B. 堿性條件下水解 —— 皂化反應(yīng) CH2OH CH2OH C17H35COOCH+3NaOH 3C17H35COONa+CHOH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 皂化反應(yīng) : 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng) 硬脂酸甘油酯 +氫氧化鈉 硬脂酸鈉（肥皂） +甘油 （ 3）、肥皂的制備原理及步驟（ P85） 原理： CH2OH CH2OH RCOOCH+3NaOH 3RCOONa+CHOH RCOOCH2 RCOOCH2 原料 : 實(shí)驗(yàn)步驟 : 【 注意 】 ① 原料中無水乙醇的作用？ ②飽和食鹽水的作用？ ③如何檢驗(yàn)皂化反應(yīng)已經(jīng)完成？ 增大油脂的溶解度，加快反應(yīng)速率。（ 1） .油脂的結(jié)構(gòu)通式 R3─C─O─CH2 ‖ │ ‖ R2─C─O─CH O ‖ R1─C─O─CH2 | O O [說明 ]： 若 R R R3相同，則稱為單甘油酯 若 R R R3不相同，則稱為混甘油酯 天然油脂大多為混甘油酯，并為混合物。 若烴基（ R— ）的飽和程度越大的，則形成的甘油酯熔點(diǎn)高，呈固態(tài)；反之，呈液態(tài)。 降低高級(jí)脂肪酸鈉鹽的溶解度，便于析出。 鹽析 :加入無機(jī)鹽使某些有機(jī)物降低溶解度，從而析出的過程，屬于 物理變化。 A能與 NaOH反應(yīng) ， 也能與鹽酸反應(yīng) 。 由此推斷A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ， ? B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。 若又知其中一個(gè)氨基在 α 碳原子上 ， 另一個(gè)在直鏈分子末端碳原子上 ， 分子中無烴基支鏈
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1