食用菌制種工藝流程工藝-在線瀏覽
2024-07-09 15:23本頁面
【正文】 瓶原種。空間相對(duì)濕度控制在70℃ 以上，避免強(qiáng)光照射。 去雜選優(yōu) ? 原種培育過程中，要每天進(jìn)行觀察，如發(fā)現(xiàn)有雜菌污染的，應(yīng)立即淘汰 三、栽培種擴(kuò)大培育 ? 將原種再次擴(kuò)接在同樣的木屑培養(yǎng)基上 ， 在適溫條件下培養(yǎng) 3035天即為栽培種 (又叫生產(chǎn)種 )， 可用于生產(chǎn)栽培 。 袋的規(guī)格有 12厘米 x24厘米 、 15厘米 x28厘米 、 17厘米 x33厘米等 ， 可根據(jù)各種菇耳特性和當(dāng)?shù)亓?xí)慣選擇使用 。 待料溫降至 25℃ 以下時(shí) ， 在無菌條件下接入選定品種的原種 。 菌種培育室要求潔凈 ， 防強(qiáng)光 ， 室溫掌握在 2325℃ ， 并經(jīng)常檢查 ，發(fā)現(xiàn)雜菌污染應(yīng)及時(shí)淘汰 ， 不斷選優(yōu)去劣 。所謂菌種分離，就是把這些和食用菌一起生活的雜菌分離出來，通過培養(yǎng)，獲得純的優(yōu)良菌種。 ? 孢子分離法，是用食用菌的有性孢子或無性孢子萌發(fā)成菌絲，培養(yǎng)成菌種的方法。 （ 1）單孢分離法 ? 是每次或每支試管只取一個(gè)擔(dān)孢子， 讓它萌發(fā)成菌絲體來獲得純菌種的方法。單孢分離生產(chǎn)上較少采用，而且技術(shù)復(fù)雜，一般采用多孢分離法。 ① 種菇孢子彈射法 ? 選擇個(gè)體健壯、朵形圓正，無病蟲害、出菇均勻、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)的八九分成熟的種菇，切去大部分，菌柄用無菌水沖洗數(shù)遍后再用已滅菌的紗布或脫脂棉、濾紙吸干表面水分。培養(yǎng)皿放在一個(gè)鋪有紗布的搪瓷盤上，靜置 12～ 20小時(shí)，菌褶上的孢子就會(huì)散落在培養(yǎng)皿內(nèi)。用接種針沾取少量孢子在試管中的瓊脂外面或培養(yǎng)皿上劃線接種。 ? 還可用孢子采集器收集孢子。隨即蓋好玻璃罩，用紗布將鐘掌周圍塞好。移入 20℃ 左右恒溫箱培養(yǎng)。 ③ 鉤懸法 ? 取成熟菌蓋的幾片菌褶或一小塊耳片（黑木耳、毛木耳、白木耳 〕 ，用無菌不銹鋼絲（或鐵絲、棉線等其他懸掛材料）懸掛于三角瓶內(nèi)的培養(yǎng)基的上方，勿使接觸到培養(yǎng)基或四周瓶壁。 ④ 貼附法 ? 按無菌操作將成熟的菌褶或耳片取一小塊， 用溶化的瓊脂培養(yǎng)基或阿拉伯膠、漿糊等貼附在配管斜面培養(yǎng)基正上方的試管壁上。 ? 孢子分離得到的母種、必須進(jìn)一步提純復(fù)壯，當(dāng)母種定植一星期左右，菌絲布滿斜面時(shí)，選擇菌絲健壯、生長旺盛無老化、無感染雜茵的母種試管，進(jìn)而轉(zhuǎn)管擴(kuò)大，一般到栽培種，轉(zhuǎn)管不宜超過 5次。 一般菌類如蘑菇、平菇、鳳尾菇、香菇、冬菇和草菇等，都可用多孢分離法獲得母種。取出種耳，置 20℃ — 25℃ 溫箱培養(yǎng) 2～ 3天，培養(yǎng)基表面會(huì)出現(xiàn)乳白色透明的糊狀小菌落，就是銀耳的酵母狀分生孢子形成的少量銀耳菌絲。經(jīng)30天左右，菌落長出白色菌絲。 ? 在兩種菌絲交會(huì)時(shí)，先選出兩種純菌絲。在進(jìn)行兩菌混合時(shí)，先取經(jīng)8～ IO天培養(yǎng)的銀耳菌絲斜面，按無菌操作方法在該斜面上距銀耳菌絲約 入一 小塊羽毛狀菌絲。 2．組織分離培養(yǎng)法 ? 利用子實(shí)體內(nèi)部組織，進(jìn)行無性繁殖而獲得母種的簡便方法，即組織分離。 （ 1）子實(shí)體分離 ? 種菇要選朵大蓋厚，柄短，八九分成熟的優(yōu)良品種。接種時(shí)，只要將種菇撕開，在萌蓋和菌柄交界處或菌褶處，挑取一小塊組織；移接 到 PDA培養(yǎng)基上。如香菇、平菇等可以用此方法。而常見的是它貯藏營養(yǎng)的菌核。方法是將菌核表面洗凈，用酒精或升汞消毒后，切開菌核，取中間組織一小塊，約黃豆大小，接種在PDA 培養(yǎng)基斜面上，保溫培養(yǎng)。 （ 3）菌素分離 ? 有一部分子實(shí)體不易找到，也沒有菌核，可以用菌素進(jìn)行分離。其操作方法是先用酒精或升汞將菌素表面黑色皮層輕輕擦拭 2～ 3次， 然后去掉黑色外皮層（菌鞘），抽出白色菌髓部分；用無菌剪刀將菌髓剪一小段，接種在培養(yǎng)基上，保溫培養(yǎng)，即得該菌菌種。 3．基內(nèi)菌絲分離培養(yǎng)法 ? 利用食用菌生育的基質(zhì)作為分離材料，來得到純菌種的一種方法，叫基內(nèi)菌絲分離法?；鶅?nèi)分離法與組織分離法不同之點(diǎn)是，干燥的菇木或耳木中的菌絲常呈休眠狀態(tài)。因此，有必要保留較長的時(shí)間（約 1個(gè)月），以斷定菌絲是否能成活。 （ 1）材中菌絲分離法 ? 就是菇木或耳木分離法，為了減少雜
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